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畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國(guó)果品信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
葡萄籽油含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸等成分，對(duì)人體具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健作用，是目前國(guó)際上倍受青睞的高檔食用油，價(jià)格昂貴。因此，可利用葡萄籽大力開發(fā)葡萄籽油。
用風(fēng)力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)。
用雙對(duì)輥式破碎機(jī)對(duì)所有成熟的葡萄籽種子進(jìn)行破碎。
將葡萄籽投入軟化鍋中，放進(jìn)15%左右的軟水，升溫至65℃～70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化。
然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時(shí)火候必須均勻，使料溫達(dá)到110℃，水分8%～10%，時(shí)間約20分鐘左右。
炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅，使其中間厚，四周稍薄，趁熱裝入榨油機(jī)，餅溫在100℃為好。
將餅進(jìn)行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛，應(yīng)輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度 保持在35℃左右。
出油口處安裝一個(gè)2～3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。
冬瓜干的制作技術(shù)
將鮮冬瓜削去皮層，挖掉瓜瓤，剖開切成厚1厘米、長(zhǎng)6～8厘米的瓜片，置于曬席上暴曬8 ～10小時(shí)。當(dāng)天曬的冬瓜干，由于較干燥，容易折斷，因此晚上要連同曬簾移置室內(nèi)或涼棚下，讓其自然回潮8～12小時(shí)。待瓜兒質(zhì)軟后裝入籮筐內(nèi)，然后將瓜片一束一束地捆扎好。為防止霉?fàn)€變質(zhì)，必須復(fù)曬2～3小時(shí)，翻動(dòng)1～2次，即成冬瓜干。
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