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山藥貯藏加工技術(shù)

畜牧家禽網(wǎng)  來源:新農(nóng)網(wǎng)整理 閱讀數(shù):

  為了提高經(jīng)濟效益,經(jīng)過粗加工的柴山藥,直徑在1cm以上的還能挑出來進行精加工,精加工的技術(shù)要點是:

  1.洗貨:將需要精加工的柴山藥倒入水池內(nèi)沖洗,洗去上面的泥土和灰塵,直到發(fā)白為止。撈出來攤到箔上晾曬,直到表面用手摸時感到滑潤為止。

  2.熏蒸:把晾曬干的柴山藥裝進筐里,放到熏房中進行第二次熏蒸,一般要熏一兩小時。

  3.悶貨:把熏后的柴山藥倒入一米深的干池內(nèi),上面用麻袋蓋上,悶一兩小時。

  4.搓貨:將悶過的柴山藥用板子搓成圓柱形,越粗越圓者越好。

  5.拔貨:把搓好的柴山藥放到箔上晾曬,一般上午晾曬,下午挑選分級,并分別裝箱。

  6.倒箱:把裝好的箱放到室內(nèi),隔兩天倒箱一次,堅持三四天即可。待柴山藥干至七八成時,再把柴山藥運到外邊晾曬,直到曬干為止。

  經(jīng)過以上加工后,還可進一步做深加工,其方法是:

  1.刮皮:把曬干裝箱的柴山藥用水浸泡,將外層泡軟,再用小刀刮去外皮、去掉灰塵。

  2.打磨:用細木砂紙一個一個進行搓磨,使柴山藥無干皺、無黃點、無坑,保證色澤白、表面平、形狀圓。

  3.磨頭:柴山藥的兩頭用砂紙磨平、磨齊,不能有馬蹄形和坑洼等,達到立起不倒。

  4.掛粉:用綠豆粉漿搓柴山藥。

  5.晾曬:將掛上粉漿的柴山藥再進行晾曬,曬干后裝入防潮箱,即可外運出口銷售。

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