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　　一、播前準(zhǔn)備?？捎酶勺阎辈ィù翰橹鳎?。也可用30-40℃溫水浸種8-12小時(shí)，清除雜質(zhì)和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15-20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%的種子露白尖時(shí)播種（夏、秋播為主）。

　　二、整地施肥

　?、耪兀翰デ巴寥郎罡?0厘米以下，結(jié)合施肥，耕后細(xì)耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。⑵施肥：結(jié)合整地，每畝撒施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000-6000公斤，尿素6公斤，過(guò)磷酸鈣10公斤或使用按此比例折算的復(fù)混肥料。

　　三、播種

　?、挪シN時(shí)間：在土壤解凍后到秋分可隨時(shí)播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。⑵播種量：每畝需種4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。⑶播種方法：播種前，先將畦表面土起出一部分（過(guò)篩，以備播種覆土用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下后將種子均勻撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤(rùn)，有利于種子發(fā)芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時(shí)揭去地膜，以防燒苗，發(fā)現(xiàn)露白倒伏的，要再補(bǔ)些濕潤(rùn)的土。

　　也有采用“干播法”的。干播法即用沒(méi)有催芽的干種子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，開(kāi)成寬10厘米、深1.6厘米左右的小淺溝，將種子撒入溝內(nèi)，然后用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實(shí)，隨即澆一遍水，2-3天后再澆一次水。在種子出土前后，要一直保持土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)。

　　四、播后管理

　?、艥菜贩剩航Y(jié)合澆水追施速效氮肥2-3次，每畝追施尿素6-8公斤，定植前一般不收割，以促進(jìn)韭苗養(yǎng)根，到定植時(shí)要達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。⑵壯苗標(biāo)準(zhǔn)：一般苗齡80-90天，苗高15-20厘米，單株無(wú)病蟲(chóng)，無(wú)倒伏現(xiàn)象。⑶除草：出苗后及時(shí)人工拔草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克，兌水50公斤噴灑畦面。

　　五、定植

　　⑴定植時(shí)間：春播苗應(yīng)在夏至后定植，夏播苗應(yīng)在大暑前后定植。定植時(shí)要錯(cuò)開(kāi)高濕季節(jié)，因此時(shí)不利于定植后韭菜緩苗生長(zhǎng)。⑵定植方法：將韭菜起苗，剪短須根（只留2-3厘米），剪短葉尖（留葉長(zhǎng)10厘米）。在畦內(nèi)按行距18-20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7-10株，適用于青韭；按行距30-36厘米開(kāi)溝，溝深16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20-30株，適于生產(chǎn)軟化韭菜，栽培深度以埋沒(méi)分蘗節(jié)為宜。

　　六、田間管理

　　1、溫度管理：棚室密閉后，保持白天20-24℃，夜間12-14℃。株高長(zhǎng)到10厘米以上時(shí)，白天保持16-20℃，棚內(nèi)溫度超過(guò)24℃要放風(fēng)降濕。冬季小拱棚栽培應(yīng)加強(qiáng)保溫，夜間保持在6℃以上。

　　2、肥水管理：定植后，當(dāng)新根新葉出現(xiàn)時(shí)，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10-15公斤，幼苗4葉期，要控水防徒長(zhǎng)，并加強(qiáng)中耕、除草。當(dāng)長(zhǎng)到6葉期開(kāi)始分蘗時(shí)，出現(xiàn)跳根現(xiàn)象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時(shí)可以進(jìn)行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。當(dāng)苗高20厘米時(shí)，停止追肥澆水，以備收割。開(kāi)始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高長(zhǎng)至10厘米時(shí)，結(jié)合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜?，封凍前澆一次封凍水?/p>

　　3、病蟲(chóng)害防治

　?、欧乐卧瓌t：按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化防治原則。農(nóng)藥不得施用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。⑵農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，加強(qiáng)肥水管理，提高抗逆能力。⑶物理防治：利用糖酒醋液誘殺成蟲(chóng)，將糖、酒、醋、水、90%敵百蟲(chóng)晶體按3:3:1:10:0.5的比例制作溶液，每畝1-3盒，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺各種蠅類(lèi)害蟲(chóng)。

　　4、藥劑防治

　?、啪虑＂俚孛媸┧帲撼上x(chóng)盛發(fā)期，順壟撒施2.5%敵百蟲(chóng)粉劑，每畝撒施2-2.6公斤,或在上午9-11時(shí)噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可在澆水促使害蟲(chóng)上行后噴75%滅蠅胺，每畝6-10克。②灌根：幼蠅危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）進(jìn)行藥劑灌根防治。每畝用1.1%苦參堿粉劑2-4公斤，兌水1000-2000公斤，或用50%辛硫磷乳油500倍液或48%樂(lè)斯本乳油400-500毫升兌水1000公斤，灌根1次。灌根方法：扒開(kāi)韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對(duì)準(zhǔn)韭菜根部噴藥即可，噴后隨即覆土。

　　⑵潛葉蠅。在產(chǎn)卵盛期至幼蟲(chóng)孵化初期，噴75%滅蠅胺5000-7000倍液或2.5%溴氰菊酯、或其他菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500-2000倍液噴霧。

　　⑶薊馬。在幼蟲(chóng)發(fā)生盛期，噴50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲(chóng)啉4000倍液或30%啶蟲(chóng)脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500-2000倍液。

　?、然颐共?。①煙熏法：用45%百菌清或撲海因煙劑，每畝110克或10%腐霉利煙劑260-300克，分放5-6處，于傍晚點(diǎn)燃，關(guān)閉棚室熏一夜。②粉塵法：用6.5%萬(wàn)霉靈粉塵劑，每畝1公斤，7天噴1次。連噴2次。③粉霧法：用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液或65%硫菌、霉威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2次。

　?、梢卟?。①粉塵法：同灰霉病。②發(fā)病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交替使用2-3次。

　?、输P病。發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1000-1500倍液或25%敵力脫乳油3000倍液，10天左右1次，連噴2次，也可用烯唑醇、三唑醇等防治。

　　七、適時(shí)收割。定植當(dāng)年著重“養(yǎng)根壯秧”不收割，如有韭菜花要及時(shí)摘除。當(dāng)韭菜長(zhǎng)到25厘米左右時(shí)即可收割。選晴天的早晨收割，收割時(shí)刀距地面2-4厘米，以割口呈黃色為宜，割口應(yīng)整齊一致，一般每20-25天收割一茬。在收割的過(guò)程中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。