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在飼料中加入一定比例的酸味添加劑，能對仔豬產(chǎn)生明顯作用。
一是增加飼料的適口性，提高仔豬采食量。
二是降低日糧中的pH值，使胃腸道里呈酸性。因為仔豬在8周齡前胃酸分泌不足，而胃酸具有激活胃蛋白酶原，促進(jìn)胰液、膽汁分泌及膽囊收縮，促進(jìn)對蛋白質(zhì)的消化吸收，抑制有害微生物生長等作用。只有當(dāng)胃內(nèi)的pH值低于4.0時，才能有效地阻止大腸桿菌等有害微生物的大量繁殖和寄居，并減少它們對營養(yǎng)物質(zhì)的爭奪，同時促進(jìn)一些有益的嗜酸性微生物的生長。但是，常用仔豬補料和斷奶料，pH值一般高達(dá)6―6.5，對胃中酸度具緩沖效應(yīng)，使胃內(nèi)的pH值經(jīng)常高于4.0。在這種情況下，仔豬采食的飼料僅有一部分被消化，其余的便成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉。飼料加酸便可克服這些毛病。
三是酸味添加劑能與仔豬機體所需的多種必需元素，形成能被機體更好地吸收利用的配合物。常用的酸味添加劑主要有檸檬酸、延胡索酸、甲酸鈣、丙酸等。日糧中常用添加量是：檸檬酸3%、延胡索酸1.5%、甲酸鈣1.3%、丙酸0.3%。實踐證明，使用以上酸味添加劑，仔豬采食量可提高6%一15%，日增重可提高8%一18%。使用酸味添加劑，最好是在豬的幼齡期，一般30公斤以內(nèi)豬的生長期，使用效果較為顯著。
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