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畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 優(yōu)質(zhì)名茶蘭馨雀舌的制作工藝
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蘭馨雀舌源于清代貢茶湄潭眉尖，至今已有400多年歷史，為貴州偏形、優(yōu)綠茶的典型代表，其品質(zhì)與西湖龍井不相上下。蘭馨雀舌成為貴州省著名商標(biāo)，榮獲有機(jī)茶頒證，第三屆貴州省名優(yōu)茶，2004年“中綠杯”優(yōu)質(zhì)名茶等獎(jiǎng)項(xiàng)。
【產(chǎn)量稀少】
蘭馨雀舌產(chǎn)量非常稀少，每畝產(chǎn)蘭馨雀舌僅2公斤，每公斤蘭馨雀舌約有6.5萬顆勻齊一致的芽頭，平均每泡一杯雀舌約有250顆芽頭。
【采摘】
蘭馨雀舌采摘期為清明前15天內(nèi)，采摘時(shí)間在清晨6時(shí)至10時(shí)，采摘標(biāo)準(zhǔn)為形似雀舌的鮮嫩牙尖，又稱槍或單芽，長度為2-2.5厘米。每公斤成品雀舌耗茶青5公斤，僅采摘時(shí)間需5天，共20小時(shí)。
【加工工藝】
蘭馨雀舌加工特點(diǎn)基本上為龍井工藝，全手工炒制，約21小時(shí)左右。計(jì)有24道工藝，98道工序，方成就一杯蘭馨雀舌。
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