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看體型：優(yōu)質(zhì)奶牛整個(gè)軀體要高大、舒展，體高1.4～1.5米，頭頸清秀，眼睛有神，蹄大，內(nèi)外蹄緊密對(duì)稱，后肢側(cè)看呈鐮刀狀彎曲，尻方正，腰角高，背腰平直，腹大寬深、不下垂，后襠寬。
看皮毛：我國(guó)特別是北方多養(yǎng)中國(guó)荷斯坦奶牛，其明顯特征為黑白花色，花片分明，被毛細(xì)短致密，有自然光澤，皮膚有彈性。
看乳房：乳房細(xì)致，呈浴盆狀，靜脈明顯，乳房深度小，前乳房附著緊湊，后乳房高，乳房懸韌帶支撐有力。
看乳頭：乳頭長(zhǎng)5～8厘米，垂直成柱形，間距勻稱，乳頭間距窄，四個(gè)乳區(qū)分布均勻，無(wú)副乳頭。購(gòu)買干奶期奶牛時(shí)，必須用手柔和仔細(xì)地觸摸四個(gè)乳區(qū)和乳頭，如感覺乳區(qū)內(nèi)部有硬塊、硬節(jié)或乳頭堅(jiān)實(shí)以及乳頭間基部?jī)?nèi)有一條較硬細(xì)管或乳頭分布不均、大小不一等情況，就應(yīng)懷疑可能有瞎奶頭。
試喂：對(duì)所看中的奶牛，還要試草、試料，一是了解當(dāng)?shù)仫暡萘系臉?gòu)成，二是觀察奶牛的采食情況，看奶牛是否挑食。
總之，挑選奶牛時(shí)一定要細(xì)致、認(rèn)真、全面地觀察奶牛的各個(gè)部位，仔細(xì)詢問所購(gòu)奶牛的譜系、飼喂情況。只有做到了上述這些，才能確保購(gòu)買到自己滿意的奶牛。
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