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　　“得奶源者得天下”，中國乳制品市場(chǎng)的較好前景使得上游牧場(chǎng)迎來建設(shè)高峰期。日前，雀巢位于黑龍江省雙城的奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心建成。雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張國華表示，這是雀巢在華進(jìn)一步推動(dòng)奶業(yè)從家庭牧場(chǎng)到規(guī)?；F(xiàn)代化、專業(yè)化管理模式轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要一步。

　　助力國內(nèi)奶源規(guī)模化

　　張國華指出，雀巢希望通過奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心，提升奶牛生產(chǎn)的數(shù)量、質(zhì)量及效率，對(duì)雀巢的奶源供應(yīng)和乳品生產(chǎn)有直接幫助，同時(shí)也能夠重建消費(fèi)者對(duì)本土奶源的信心。

　　據(jù)介紹，雀巢在中國銷售的產(chǎn)品中有90%在國內(nèi)生產(chǎn)制造。目前雀巢在中國建有三個(gè)奶品工廠，除了黑龍江雙城工廠之外，其余兩家分別位于山東萊西和內(nèi)蒙古呼倫貝爾。

　　同奶品業(yè)務(wù)發(fā)展相對(duì)應(yīng)，近年來雀巢積極加大奶源基地的投入。雀巢中國鮮奶原料供應(yīng)職能負(fù)責(zé)人陸明表示，雀巢在中國現(xiàn)有三個(gè)奶源基地，分別位于內(nèi)蒙古呼倫貝爾、山東青島和黑龍江雙城。目前每年的鮮奶收購量約為60萬噸左右，已經(jīng)滿足三分之二以上雀巢產(chǎn)品所需要的鮮奶量。

　　投建牧場(chǎng)的考量

　　關(guān)于雀巢未來在華是否有投建新奶源基地計(jì)劃的提問，雀巢方面并未給予正面回應(yīng)，但雀巢集團(tuán)農(nóng)業(yè)事務(wù)負(fù)責(zé)人漢斯表示，從全球市場(chǎng)的角度來看，雀巢深信養(yǎng)殖培訓(xùn)中心給中國奶源市場(chǎng)所帶來的貢獻(xiàn)將大于自建牧場(chǎng)。

　　作為國內(nèi)眾多牧場(chǎng)的主要承建方，東石北美牧場(chǎng)科技有限公司執(zhí)行董事蘇昊介紹，國內(nèi)牧場(chǎng)建設(shè)的“標(biāo)配”是每頭牛15000-25000元，整體投資成本較高，且投資回報(bào)期較長。自2008年三聚氰胺事件后，由于政府以及下游乳企的推動(dòng)，國內(nèi)牧場(chǎng)建設(shè)進(jìn)入高峰期，下游乳企均開始自建牧場(chǎng)。

　　蘇昊指出，由于人才匱乏及投資巨大，自建牧場(chǎng)更多只能作為乳企的一面“旗幟”，國內(nèi)奶源建設(shè)更多需要靠奶農(nóng)及專業(yè)牧場(chǎng)的力量。不過，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖環(huán)境不完善，奶農(nóng)亟需提高專業(yè)素養(yǎng)。

　　在國內(nèi)牧場(chǎng)建設(shè)中，一直存在萬頭牧場(chǎng)和中等規(guī)模牧場(chǎng)哪個(gè)更合適的爭(zhēng)論。對(duì)此，雀巢大中華區(qū)技術(shù)部執(zhí)行副總裁施明德稱，這主要看農(nóng)場(chǎng)主對(duì)于自身農(nóng)場(chǎng)規(guī)模的掌控，400到1000頭奶牛的數(shù)目是比較理性的。當(dāng)然，奶業(yè)在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)和變化當(dāng)中，未來到底是一萬頭牛規(guī)模的牧場(chǎng)還是五百頭牛規(guī)模的牧場(chǎng)比較合適，還是一個(gè)未知數(shù)。“有一點(diǎn)是確定的，不是20頭牛這樣小型散養(yǎng)的家庭牧場(chǎng)。”

　　雀巢集團(tuán)農(nóng)業(yè)事務(wù)負(fù)責(zé)人漢斯認(rèn)為，盈利能力是考量奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方面，但不一定是規(guī)模非常大的牧場(chǎng)就能夠有很多的利潤，小的牧場(chǎng)也可以有利潤。