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　　一、場地選擇。選擇生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良、無有毒有害氣體，周圍300米無各種污水及其他污染源以及符合NY5010無公害栽培要求的環(huán)境。

　　二、栽培季節(jié)。當(dāng)年9月下旬—次年1月上旬。

　　三、配料和裝瓶（袋）

　　1、栽培料配方。①棉籽殼55％，麥麩、木屑、米糠各10％，玉米粉7%、棉籽餅5%、過磷酸鈣2％、石膏1％；②玉米芯渣55％、麥麩、木屑、米糠各10％，玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1％；③玉米芯渣30％、棉籽殼25％，麥麩、木屑、米糠各10％，玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1％；調(diào)料至含水量65%、pH5—6。

　　2、制瓶（袋）。先將棉籽殼加等量水預(yù)濕，然后加入其他培養(yǎng)料拌勻，用750毫升菌種瓶或14厘米×27厘米×0.0045厘米聚丙烯塑料筒袋裝料。料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松。裝料須在6小時(shí)內(nèi)完成。

　　四、滅菌和接種

　　1、滅菌。高壓（125℃）滅菌2小時(shí)或常壓（100℃）滅菌10—12小時(shí)。

　　2、接種。料溫冷卻到28℃以下時(shí)，將瓶（袋）料放入接種箱或無菌室內(nèi)。接種箱或無菌室內(nèi)放適量的消毒藥劑，密閉熏蒸0.5小時(shí)接種；每瓶菌種接50瓶或35瓶左右。

　　五、菌絲培養(yǎng)

　　1、培養(yǎng)室。應(yīng)經(jīng)常消毒，使其清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。

　　2、培養(yǎng)方法。⑴瓶栽：墻式疊放，瓶高不超過15個(gè)。⑵袋栽：接種面朝上雙層疊放。

　　3、培養(yǎng)管理。發(fā)菌室溫度要求22—25℃，空氣相對濕度65—70%；用草簾、遮陽網(wǎng)遮光，使發(fā)菌室基本黑暗；適時(shí)開門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮；接種后一周內(nèi)結(jié)合翻堆檢查一次，及時(shí)剔除不良栽培瓶（袋）。

　　4、培養(yǎng)時(shí)間。室內(nèi)培養(yǎng)20—25天，菌絲伸入料內(nèi)1/2—2/3。

　　六、揭蓋、套環(huán)

　　1、瓶栽。菌絲長滿菌瓶1/3—2/3時(shí)揭去瓶口包扎的牛皮紙。

　　2、袋栽。菌絲長滿菌袋1/2以上時(shí)，開袋套上直徑5厘米左右的套環(huán)，并緊貼料面，然后將栽培袋墻式疊放，堆高不超過7個(gè)。

　　七、出菇管理。菇房應(yīng)消毒處理，達(dá)到清潔、通風(fēng)、有散射光；出菇溫度為12—18℃；采用地面灑水，空間噴霧，保持菇房空氣濕度90%，子實(shí)體生長階段，保持在85%左右；保證有散射光，誘導(dǎo)原基形成；保持菇房空氣新鮮，門窗掛草簾，防止風(fēng)直吹。

　　八、采收。菌刺在0.5—1厘米以內(nèi)，未彈射孢子前為采收適期。采摘方法：用割刀從子實(shí)體邊緣插入料面，沿料面切割，除去雜質(zhì)后，按規(guī)格分類。采收后除去料面雜質(zhì)停水養(yǎng)菌2—3天，再按出菇要求管理。

　　九、病蟲害防治

　　1、防治原則：預(yù)防為主，嚴(yán)格控制化學(xué)防治。

　　2、主要病害預(yù)防：主要病害有霉菌（毛霉、脈孢霉、木霉、黃曲霉）和細(xì)菌性基腐病。預(yù)防方法：嚴(yán)格檢查種源；保持環(huán)境清潔；發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)清除，并進(jìn)行無害化處理；出菇期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。

　　3、主要蟲害防治：主要蟲害有菇蠅、菇蚊、螨類。防治方法：在場地周圍挖溝、在菇房安裝紗門窗阻隔害蟲危害，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。