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　　青花菜秋季栽培產(chǎn)量高、品質(zhì)好，但近年來蟲害發(fā)生嚴重，而有機青花菜生產(chǎn)要求不施化肥、禁用化學(xué)合成農(nóng)藥，這無疑給實際生產(chǎn)帶來了一定難度。我們通過多方面探索，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H總結(jié)出一套適合本地的有機青花菜秋季高產(chǎn)栽培技術(shù)，畝平均產(chǎn)量2500kg左右，菜農(nóng)當(dāng)季收入6500元。現(xiàn)將其主要技術(shù)總結(jié)如下：

　　1品種選擇

　　兗州市早秋溫度偏高，晚秋氣候涼爽（日平均氣溫15——22℃），霜期來臨晚，正適宜花球生長（花球生長適溫15——18℃）。經(jīng)過3年的大田引種試驗，中晚熟品種較適宜當(dāng)?shù)厍锛驹耘?，其中以進口品種綠嶺、海茲表現(xiàn)*。

　　2栽培技術(shù)

　　2.1培育適齡壯苗

　　2.1.1苗床準(zhǔn)備和播種7月上中旬，選擇通風(fēng)好、排灌方便、土質(zhì)肥沃的地塊建立苗床。營養(yǎng)土按4∶6的比例配制，即4份腐熟有機肥、6份大田熟土，混摻均勻后過篩。南北向做畦建立苗床，苗床寬1.8m，長度視育苗多少而定。播種前一天澆透苗床，第二天直接將干種撒播，播種后用過篩的細干土覆蓋，蓋土要均勻，厚度1cm。隨后用2.5m寬銀灰色遮陽網(wǎng)進行浮面覆蓋，3——5天后待80%左右的種子“破土”時，揭開遮陽網(wǎng)搭建小拱棚，再用遮陽網(wǎng)進行棚架覆蓋。育苗最好能集中連片進行，以便于苗期田間管理。如條件允許，提倡采用工廠化育苗。

　　2.1.2苗期管理為充分發(fā)揮遮陽網(wǎng)遮光、降溫、防暴雨沖砸的作用，應(yīng)做到適時勤揭勤蓋，即晴天蓋、陰天揭；大雨蓋、小雨揭；光強蓋、光弱揭。每天早晚光照不足時，應(yīng)及時揭蓋，以免植株徒長。由于遮陽網(wǎng)覆蓋后改善了苗床內(nèi)的小氣候環(huán)境，苗床一般不用追肥。齊苗后第一片真葉展開時，結(jié)合拔草進行第一次間苗，適當(dāng)拔除過密的苗分到準(zhǔn)備好的分苗床中，分苗時要選晴天早、晚進行，邊起苗、邊栽苗、邊澆水，并搭好拱架覆遮陽網(wǎng)遮蔭。分苗后苗距保持8——10cm。采用遮陽網(wǎng)拱棚覆蓋青花菜育苗，一般需20——25天，在定植前7——10天進行揭網(wǎng)煉苗。

　　2.2適時定植

　　8月上中旬，秧苗6——7片真葉時即可移栽定植。移栽時間不要太晚，否則幼苗易在苗床上現(xiàn)蕾，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　2.2.1整地做畦根據(jù)歐盟BCS的有機認證標(biāo)準(zhǔn)，選擇已經(jīng)過3年以上轉(zhuǎn)換周期（3年內(nèi)種植的作物不施化肥、不用化學(xué)合成農(nóng)藥、土壤不含高殘留有毒物質(zhì)），前茬未種植過十字花科蔬菜、遠離工業(yè)“三廢”污染、排灌方便的地塊，畝施充分腐熟的有機圈肥5000kg及微生物菌肥4kg，深翻30cm，耙平耙細，每畝再均勻撒施已經(jīng)充分腐熟的有機圈肥2000kg后，南北向起壟做畦：壟寬70cm，高15cm，壟距50cm。采用起壟大小行栽培，不但管理方便，而且有利于灌溉與排水，植株抗病能力增強，能達到穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效的目的。

　　2.2.2定植定植選晴天早、晚進行，陰天時可全天操作。由于秋栽青花菜定植時氣溫較高，所以定植密度不宜過大，在高壟上按“▲”的形狀開雙穴，穴距40——50cm，畝栽2600——3000株。移栽時采取塊帶大土坨干栽、隨栽隨按穴澆定植水的方法。起苗、栽苗、澆水、扣拱架蓋遮陽網(wǎng)，動作要協(xié)調(diào)迅速。定植后1——2天順小壟澆一遍緩苗水。

　　2.2.3田間管理青花菜喜肥水，在重施基肥的基礎(chǔ)上，要注意追施發(fā)棵肥和膨球肥。緩苗后即進行第一次追肥，畝施“申豐”微生物液體菌肥4kg，澆水后2天中耕一次。半月后進行第二次追肥，畝施500kg腐熟好的大糞干或雞糞，植株基部培好土再澆水，淺中耕一次后控制5——6天不澆水，適當(dāng)蹲苗，促根系生長，使其既形成強大蓮座葉，又不徒長，能顯著提高產(chǎn)量。連座期末初現(xiàn)花球時重施追施，畝沖施腐熟好的人糞尿1000kg、“申豐”微生物液體菌肥4kg，以后每隔5——7天澆一遍水，保持土壤濕潤，以利花球生長。同時，可用“申豐”微生物液體菌肥進行葉面施肥，于蓮座期和花球形成前7——10天噴一次，有良好的增產(chǎn)效果。

　　為防止后期強光直射花球使花球質(zhì)地變粗、降低品質(zhì)，在花球直徑達10cm以上時，可將距花球最近的2——3片外葉束住或折覆于花球表面防日曬，但要注意不要將葉子折斷。

　　2.2.4病蟲害防治病害主要有霜霉病、軟腐病、黑腐??；蟲害主要有小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等。由于有機種植杜絕施用化學(xué)合成農(nóng)藥，加大了病蟲害的防治難度，發(fā)現(xiàn)病蟲害時，主要采用物理法、人工捉拿法、利用天敵及生物制劑等綜合防治措施協(xié)同進行。（1）病害：首先，保證水源不被污染，同時做到旱能及時供水、澇能及時排水，高溫高濕季節(jié)經(jīng)常中耕除草、疏松土壤，增強土壤透性，促進植株健壯生長，提高抗病能力。發(fā)現(xiàn)病株及時帶土拔除，并用石灰水灌穴殺菌。發(fā)病初期，噴撒淡石灰水或用1∶1∶200的波爾多液每7——10天噴1次，連噴2——3次，可有效地控制危害；或在發(fā)病初期用農(nóng)抗120水劑500——600倍液灌根，也能有效防治病蟲害蔓延。（2）蟲害：利用成蟲的趨光性，每1公頃設(shè)置1——2盞黑光燈或每4公頃用1盞“佳多”頻振式殺蟲燈，誘殺小菜蛾、甜菜夜蛾效果顯著；利用蚜蟲的趨色性特點，安裝黃色粘蚜板，可大量粘殺蚜蟲；在蟲口數(shù)量少的情況下，對大齡蟲進行人工捉拿，必要時每畝用BT乳劑100——150ml或滅幼脲3號制劑500——1000倍液、抑太保2000倍液、卡死克2000倍液噴霧防治；紅蜘蛛、蚜蟲可用百草一號1000倍液、硫磺膠懸劑800倍液噴霧防治。

　　3收獲

　　青花菜收獲時間要求比較嚴格，應(yīng)在花球充分長大、表面圓正、邊緣未散開前收獲，過早收獲花球小、產(chǎn)量低；過晚收獲易散開或開花，品質(zhì)降低。青花菜頂端和側(cè)枝都能結(jié)球，但要在花球直徑達2——3cm時及時、分期進行收獲。采收時要連花球下部花莖10cm一起割下。青花菜在常溫下不耐貯藏，花球易散，花蕾易轉(zhuǎn)黃，應(yīng)隨采收隨供應(yīng)到加工企業(yè)，如短期貯藏，也應(yīng)盡量降低存放溫度，適宜存放溫度為0℃左右。