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　　自二十世紀六十年代起，國際上羊肉生產(chǎn)開始轉(zhuǎn)向生產(chǎn)羔羊肉、尤其是肥羔肉的生產(chǎn)。其特點是：飼草料轉(zhuǎn)化率高且周轉(zhuǎn)快，生產(chǎn)的羊肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量少，鮮嫩多汁、易消化吸收。生產(chǎn)方式基本上采用兩個或多個品種間的雜交，以獲得更好的雜交優(yōu)勢和改善肉質(zhì)。

　　一、品種及生產(chǎn)方式

　　選擇品質(zhì)良好的地方品種作雜交母本。母本要具有較好的肉用體形，即前胸開闊、后軀豐滿、肋骨開張度良好；或者具有較高的繁殖率和全年繁殖的特性；父本的選擇一定要具備肉用羊的早熟、生長發(fā)育快、繁殖率高、屠宰率高且肉質(zhì)好的基本特征。雜交方式可選擇簡單雜交或者多元雜交。

　　1.簡單雜交

　　母本♀×父本♂

　　↓

　　F1代

　　簡單雜交使用品質(zhì)優(yōu)良的肉用種公羊，對本地母羊進行雜交，以獲得雜交優(yōu)勢。公羔經(jīng)育肥后屠宰 。母羔因含有50%優(yōu)秀基因，選擇個體發(fā)育好、繁殖率高的用作后備母羊，逐步提高基礎(chǔ)母羊群的質(zhì)量。

　　2.多元雜交

　　母本♀×父本♂1（多胎）

　　↓

　　F1代♀×父本♂2（終端父本）

　　↓

　　F2代

　　父本1的選擇除了要具備良好的肉用品質(zhì)以外，主要突出多胎和全年繁殖的特性。父本2因是終端父本，其選擇則要突出更加良好的肉用性能，屠宰率更高、肉質(zhì)更好、分割率則更高。生產(chǎn)的F2代（也叫做商品代）不論公母，全部經(jīng)育肥（最好是經(jīng)屠宰分割后）均衡上市。

　　二、雜交效果

　　商品雜交的目的是通過雜交優(yōu)勢獲取更高的生產(chǎn)效能。實踐表明，阿勒泰羊耐粗飼和長途跋涉，適應(yīng)性強，但繁殖率只有103%，基本上是一年產(chǎn)一胎、一胎產(chǎn)一羔。薩?？?、道塞特羊在雜交中，顯示出極強的遺傳力。其F1就基本改變了阿爾泰羊肉脂分離的現(xiàn)象，肉脂均勻、鮮嫩度明顯增加，巨大的尾脂也被徹底改掉。還顯露出早期生長發(fā)育快的特性，3個月的活重超過了35千克，6月齡羔羊的屠宰率高達55%，胴體重均達到20千克以上。F1雜交后，繁殖率就提高到了120%以上；在舍飼的情況下，由于均衡的飼養(yǎng)條件，再加上兩年三產(chǎn)的生產(chǎn)方式，就可以進行工廠化商品性（兩年三產(chǎn)，每產(chǎn)羔羊可以自3月齡到10月齡均衡出欄，8個月1輪，兩年剛好3輪）的肉羊生產(chǎn)：統(tǒng)一的胴體品質(zhì)、鮮嫩的羔羊肉和均衡的供應(yīng)。

　　三、羔羊培育

　　羔羊出生15天左右就可以訓(xùn)練其采食，選用果穗青貯和質(zhì)量較好的青干草，逐步添加混合料，讓其自由采食。鍛煉羔羊的咀嚼能力和消化系統(tǒng)功能。在舍飼條件下，一般在30天左右就可以斷奶。早期斷奶可以盡快使母羊恢復(fù)體質(zhì)、進入下一個配種期，也利于羔羊的后期培育。羔羊斷奶時，應(yīng)將羔羊按公母和體質(zhì)強弱、大小分群飼養(yǎng)，避免爭搶而影響采食。