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秋冬新栽果樹要加強冬季管理，以保證樹體來年健壯生長。首先要澆足水。保持土壤濕潤，充足的水分不僅能起到抗旱保墑的作用，而且能防止土壤濕度的劇烈變化，使果樹不受凍害，其次要做好防凍工作。葡萄苗和蘋果、梨等成品苗一定要進行埋土防寒，埋土厚度不能少于10厘米。對于成品苗可用刷涂白劑或綁草把來防寒，若樹體較小可用土埋防寒效果更佳；而對于一些樹體較大無法用土埋防寒的幼樹，可在幼樹迎風的一面，選高50厘米，弧長150厘米的月牙形土埂，埂內側要高樹根30厘米左右，埂內側修成陡坡形，外側修成緩坡形。這樣能收擾住陽光，回暖期間地溫也能及時回升，而且凍土層較淺，根系活動早，若能在早春及時追肥、灌水，將大大有利于幼樹的健壯生長。
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