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氣候?qū)θ榕.a(chǎn)乳的影響

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  乳牛是以乳為其產(chǎn)品,乳牛產(chǎn)乳量與氣候情況密切相關。在牧區(qū),由于乳牛飼養(yǎng)大都采用放牧和半舍飼的方式,因此,受天氣、氣候條件的影響更為明顯。

  氣候?qū)θ榕.a(chǎn)乳的影響主要表現(xiàn)在以下兩個方面:

  一、產(chǎn)乳期:乳牛產(chǎn)乳不但要求有適宜的天氣、氣候條件,還與牧草生長和飼養(yǎng)條件有關。有人曾把西北、東北、華北地區(qū)的觀測資料進行了對比分析,結(jié)果證明:同為花白乳牛,西北北部地區(qū)泌乳高峰期在6月份,這一地區(qū)春季天氣變化劇烈,氣溫日較差大,產(chǎn)乳量也出現(xiàn)不穩(wěn)狀況,而進入6月份以后,氣溫變化比較穩(wěn)定,環(huán)境條件也較適宜,此時牧草的轉(zhuǎn)化率也較高,因而出現(xiàn)泌乳高峰期。在東北北部地區(qū),則發(fā)現(xiàn)乳牛產(chǎn)乳量與氣溫變化呈曲線關系。當氣溫較低時,產(chǎn)乳量增加較慢;當日平均氣溫上升到10℃以上,產(chǎn)乳量就迅速上升。而華北北部地區(qū),產(chǎn)乳高峰期在3月~4月,因為華北地區(qū)在這個時期的天氣、氣候條件對于乳牛泌乳已經(jīng)比較適宜,而到了7月~8月,這個地區(qū)的日平均氣溫已經(jīng)上升到25℃以上,極端最高氣溫有時可達40℃,相對濕度可達80%以上,這種高溫高濕對乳牛產(chǎn)乳極為不利,因此,產(chǎn)乳量最低。進入寒冬季節(jié),在西北北部地區(qū)和東北北部地區(qū),由于天氣寒冷,有時還有很厚的積雪,影響了乳牛的正?;顒雍筒墒常瑢е庐a(chǎn)乳量下降。

  二、乳品的質(zhì)量:試驗研究表明,乳脂率與氣溫有關,當氣溫由10℃上升到25℃以上時,乳脂率平均下降0.3%左右。在氣候條件不同的地區(qū),乳牛乳脂率存在明顯的規(guī)律性變化,有人把不同緯度和不同地區(qū)的乳脂率進行比較分析后指出,黃河中下游地區(qū)乳脂率為5.0%;內(nèi)蒙古錫林郭勒草原乳脂率為5.0~5.5%;新疆天山地區(qū)為5.1%~5.6%;青藏高原耗牛的乳脂率,夏季為6.0%,冬季為10.0%。從這些情況可以看出,隨著地理緯度和海拔高度的增加以及環(huán)境溫度的降低,乳脂率會出現(xiàn)上升的趨勢。

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