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　　菱角用途廣，營養(yǎng)豐富，據(jù)資料介紹，菱肉含糖46%，蛋白質(zhì)5%，脂肪0.7%，以及鈣、磷、鐵等。菱肉可作水果、菜肴，加工成粉，是食品加工工業(yè)的重要原料。菱莖可作飼料、肥料。池塘等水體實行種菱養(yǎng)魚結(jié)合，可提高經(jīng)濟效益30%以上。現(xiàn)將江西省萬年縣湖區(qū)農(nóng)戶種菱養(yǎng)魚技術(shù)介紹如下。

　　一、池塘條件

　　要選用水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、進排水方便、水深2米左右、池底淤泥稍厚、光照時間較長的池塘。魚種放養(yǎng)前，池塘要進行消毒，水深6-10厘米，每667平方米（1畝）用生石灰75-100公斤，均勻遍灑池中，以殺滅病菌。

　　二、栽種方法

　　菱角是一年生草本浮葉水生植物。菱莖蔓長，適應性強，生活在底土松軟的池塘、湖泊、河溝、水渠以及深水湖田等水域。菱角在13℃以上開始萌芽，喜溫暖濕潤，不耐霜凍，適宜在水深2米左右的水域中生長。一般從種子發(fā)芽到果實成熟約需150天。菱角播種前要將池塘中的水草、青苔等野生植物清除。清明前后播種。播種前將菱種裝在竹簍內(nèi)，沉入淺水池中發(fā)芽，芽長1-1.5厘米即可播種。播種方法：以條播為好，行距2米左右，株行兩端插上竹竿作為標記，一人撐船，一人播種，每667平方米用種量23-25公斤，約1200株。

　　三、魚種放養(yǎng)

　　在種菱池塘里養(yǎng)魚，除草魚、鯉魚會吃掉菱葉、菱根不宜放養(yǎng)外，鰱、鳙、鯽、鲴等都可放養(yǎng)。每667平方米水面放養(yǎng)15公斤，400尾左右。其搭配比例為：鰱魚45%，鳙魚20%，鯽魚10%，鲴魚15%，其它魚10%。魚種下塘前，用2%-4%食鹽水浸洗魚體4-5分鐘，以預防疾病。

　　四、池塘管理

　　1、施肥：施肥可分為施基肥和追肥。如種菱池塘淤泥較厚，土質(zhì)肥沃，一般不需施基肥。若淤泥淺、土質(zhì)瘦，則每667平方需施塘泥3000-4000公斤，以作基肥。

　　施追肥可以糞肥為主，但要經(jīng)發(fā)酵后才能施入池塘。施肥可視水質(zhì)肥瘦等情況，適當掌握施肥量。一般瘦水多施肥，肥水少施或不施肥。池水透明度以保持25-30厘米為好。植株初花期，葉面噴施1%-2%濃度的磷、鉀肥，每隔7天噴施1次，共噴施2-3次。

　　2、調(diào)節(jié)水質(zhì)及pH值：以投糞肥為主的池塘，要定期補充新水，每月1-2次，每次加注新水20-30厘米。同時用生石灰經(jīng)水溶化后全池潑灑，每月1-2次，每次每667平方米用生石灰10公斤。

　　五、選種保種

　　紅菱一般在9月開始采菱，每7天左右采一次，10月下旬采摘完畢。在采菱的同時，根據(jù)次年的種植計劃，選擇果粒大、老熟的菱留種。保種方法：將菱種置于竹簍內(nèi)，竹簍懸吊于水中茅竹架上，上不露出水面，下不著泥底，以免受凍腐爛。