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　　【緩苗越夏期管理】

　　大蔥定植后，緩苗期結束正值炎夏多雨季節(jié)，原有的須根很快腐朽，又發(fā)出少量新根。由于氣溫高植株生長異常緩慢，屬頑強忍耐的緩苗期，株高、株重有減無增。此時，它的耐高溫、耐旱能力，遠比耐澇能力強得多。所以此期寧旱勿澇，一般不必澆水；雨后及時排水，切忌積水，讓根系迅速更新，植株返青。在插蔥時，木棍在拔出后留下的小洞．俗稱蔥眼，一般要保留，勿堵塞，使其通風透氣，任風吹日曬，稱曬蔥眼。保留蔥眼有防止水浸根引起腐爛的作用。

　　越夏緩苗期不澆水、不追肥，只淺中耕，多松土，及時拔草，改善土壤的通氣性。

　　【植株生長盛期的管理】

　　初秋天氣轉涼，蔥開始旺盛生長，但氣溫仍然較高，植株生長較緩慢．對水分要求不高，應少澆水。澆水應在早晨和晚上進行，忌在中午澆水驟然降低地溫，影響根系生長。8月下旬，華北地區(qū)平均氣溫均在24℃以下時，大蔥進入生長盛期，平均每7～8天即可長出l片葉子，葉序端高，葉片越大，每葉片的壽命也越長。此期應加強水肥管理，一旦因缺水肥影響旺盛生長，就會嚴重降低產量。一般每4～5天澆1次水，水量要大，溝內滲水要均勻。高產地塊至降霜時需澆水7～8次，保持地面濕潤。霜降以后氣溫下降，大蔥基本長成，進入假莖充實期，植株生長緩慢，需水量減少，但仍需保持土壤濕潤，使假莖灌漿，葉片肥厚，充滿膠液，蔥白鮮嫩肥實。此期仍要灌1～2次水，如缺水干旱則葉子枯軟、蔥白松散，產量降低，品質變劣。收獲前7～10天停止?jié)菜员阌谑斋@和貯運。

　　大蔥的生長期較長，需肥較多，適時追肥是高產優(yōu)質的重要措施。大蔥追肥應分期進行。蔥白生長初期，炎夏初過，天氣轉涼，植株生長逐漸加快，應追1次攻葉肥。此時華北地區(qū)約在8月下旬，可每公頃施復合肥225～300千克，或尿素、硫酸鉀各225千克；或腐熱的有機肥15000～22500千克，肥料施構脊，中耕混勻，鋤于溝內，而后澆水，能滿足葉片增長和增多的需要。進入9月上旬，氣溫降至大蔥生育的適溫，蔥白進入生長盛期，是產量形成最快的時期。此時，大蔥需肥最多，應施攻棵肥，此次追肥量應相等或稍多于第1次追肥量。追肥后培于大蔥兩側，使原有的壟背變成壟溝，并及時澆水可以滿足大蔥迅速生長的需要。在9月下旬至10月上旬，華北地區(qū)氣候涼爽，是大蔥光合產物加快運轉貯存，蔥白產量顯著累增的時期，也是產品形成前需肥的高峰期。在山東主要大蔥產區(qū)，大蔥和小麥一般進行套作栽培。此時正值小麥播種期，為使小麥有充足的基肥，應追大肥1次。一般每公頃施腐熟的有機肥60000～75000千克，外加復合肥375千克，或加尿素、過磷酸鈣等各300千克。此肥兼有保證大蔥優(yōu)質豐產和供給套種小麥需要的雙重作用。進入10月份后，由于肥料已足，葉片數(shù)及葉面積已增至頂峰，故不需再追肥。

　　為了促進細胞分裂，增強葉片光合作用進行，提高產量，從8月上旬開始，每20天左右噴施碩豐4811次，濃度為0.01％。共噴3次。

　　培土是栽培大蔥的一項重要管理措施。適當培土，有防止倒伏、軟化假莖、提高蔥白產量和質量的作用。蔥假莖的葉鞘細胞伸長時，需要黑暗與濕潤的環(huán)境條件，并要有營養(yǎng)物質輸入為基礎。培土有提供假莖葉鞘細胞需要的環(huán)境條件的作用。一般說來，培土越高，蔥白越長，蔥白組織也較潔白和充實。但是，蔥假莖的長短主要取決于品種特性、肥水管理和有無病蟲害等因素，培土可加長假莖的軟化部分，但對假莖總長度沒有明顯的影響。因此，培土高度要適當，短白品種培土高度(即假莖埋入土中的長度)一般為20厘米左右，長白品種培土高度一般為30～40厘米。

　　培土應注意季節(jié)，高溫季節(jié)不可培土，否則假莖埋入土中過深易腐爛。培土次數(shù)不宜過多。頻繁培土不僅增加工作量，而且不可避免地傷根傷葉，影響大蔥生長積累。培土不要一次過深，否則如埋住功能葉本身，易引起葉片腐爛。每次培土的厚度為3～4厘米，將土培到葉鞘和葉身的分界處，即只埋葉鞘，勿埋葉片。

　　華北地區(qū)從8月上旬開始培土。短白品種到9月初培土2次，平溝。9月中下旬再培土 1次。長白品種從8月上旬至9月上旬培土3次，平溝，至收獲前再培土2次。一般培土3～5次。

　　培土時還應注意如下事項：取土寬度勿過寬，亦勿過深，以免傷棍；培土應拍實，防止雨沖或澆水塌落；土壤過干過濕均不宜墻培土；培土宜在下午葉片柔軟時進行，忌在上午脆嫩時培土損傷葉片。

　　由于大蔥定植時未進行深翻耕，土壤較緊實，板結，不僅影響根系生長發(fā)育，而且不便于培土工作。為此，8月中旬后，在雨季接近尾聲時，在大蔥的行間土壤上，噴施免深耕土壤調理劑。每667米２200克，加水100千克，盡量不要噴在葉片上。約20大左右，50厘米深的土壤均疏松通透。這樣不僅根系發(fā)育良好，有利于高產，而且便于培土工作。