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　　泡茶完畢后及時(shí)正確地保存茶葉，這一點(diǎn)是很重要的。否則的話茶葉就會(huì)受潮變質(zhì)，影響以后的湖泡口感及效果。對(duì)于喜愛(ài)飲茶的人來(lái)說(shuō)，一定要知道茶葉的保存方法。

　　茶葉的*儲(chǔ)藏方法

　　首先，保存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對(duì)于新買的茶葉要及時(shí)裝進(jìn)茶葉罐中，但是在裝之前，最好先放入少許茶葉，然后用火烘烤以去除異味，最后將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。 

　　其次，鐵罐等在放茶葉之前不能用作其他用途，不能選擇容易受到光線照射的玻璃罐，鐵制茶葉罐要求密封性良好，不透光、不透氣。

　　第三，若一次性購(gòu)買的茶葉過(guò)多，要取出一小部分飲用，其他剩下的放進(jìn)茶葉罐中，定期烘蠟一次。

　　第四，在茶葉罐中取茶時(shí)，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方。

　　綜上所述，茶葉的*保存方式主要有:鐵罐儲(chǔ)藏、陶瓷壇保存、食品袋保存、冰箱保存以及熱水瓶保存等。 

　　鐵罐保存法：一般選用專門的金屬茶葉罐、盒、聽(tīng)等，形狀沒(méi)有特別要求，但是要注意保證茶葉的干燥。

　　陶瓷壇保存法：要求陶瓷壇干燥，沒(méi)有異味，同時(shí)還要密封，盛茶時(shí)，要用牛皮紙將茶葉包好放在壇內(nèi)。中間最好放一個(gè)石灰袋，可以用它來(lái)吸濕，使茶葉不易受潮，并且能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保證茶葉的質(zhì)量。

　　食晶袋保存法：這種方法首先要選用一張潔凈沒(méi)有異味的白紙，用白紙包好茶葉，外面再包上牛皮紙，然后裝入塑料袋內(nèi)，并擠出袋內(nèi)的空氣，然后用繩子扎緊袋口，最后把它放在密封、干燥、無(wú)味的茶葉筒內(nèi)。

　　熱水瓶保存法：將干燥的茶葉放入暖水瓶?jī)?nèi)，茶葉要裝桶，減少瓶中空氣的留存量，然后用軟木塞蓋緊，在瓶塞周圍涂上一層白蠟，做封口用，最后裹上膠布。 

　　茶葉儲(chǔ)藏的“五忌”

　　一忌：茶葉中的水分過(guò)多

　　水分會(huì)促進(jìn)茶葉中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，水分越多，這些有效成分流失得越快，相互作用就會(huì)越顯著。因此，保存茶葉時(shí)，茶葉中的含水量最好在3%～5%，當(dāng)茶葉中的水分超過(guò)6%時(shí)，就會(huì)容易變質(zhì)。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺(jué)進(jìn)行估測(cè)，抓取一把茶葉，用手指輕搓，如果呈粉末狀，證明茶葉含水量在5% 以內(nèi)，適合保存，反之，如果葉片呈片末狀，則說(shuō)明含水量較高，選購(gòu)時(shí)，最好不要買這樣的茶葉。 

　　二忌：茶葉接觸異味

　　茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用，能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起，就會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量。

　　三忌：將茶葉放在高溫的地方

　　溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會(huì)變黃，香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味。正常情況下，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。實(shí)驗(yàn)證明，在零下5℃的條件下，茶葉氧化得非常緩慢，在零下20℃的條件下，茶葉幾乎不會(huì)變質(zhì)。家庭儲(chǔ)藏茶葉，一般在10℃左右為佳。 

　　四忌：陽(yáng)光直射

　　陽(yáng)光會(huì)使茶葉氧化變色，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng)，從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味。尤其是一些高級(jí)綠茶，陽(yáng)光直射后，茶中的脂類以及多酚類等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣茶葉沏泡后，茶湯就會(huì)變紅，滋味會(huì)變得苦澀，同時(shí)還會(huì)伴有一種魚腥味。

　　五忌：茶葉長(zhǎng)時(shí)間暴露

　　茶葉長(zhǎng)時(shí)間暴露在外，內(nèi)含物在空氣和光的作用下會(huì)發(fā)生氧化分解等化學(xué)反應(yīng)，從而使茶失去原有的真味，品質(zhì)變劣，并且還會(huì)吸附外界的各種異味。