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葡萄隨著樹齡增長，樹皮變厚，粗糙而開裂，病蟲極易隱藏，因此10年生以上的成年樹均有必要刮皮。冬季刮除葡萄老、死樹皮不但可以消滅在樹皮裂縫中越冬的病菌及害蟲，減少來年病蟲害的發(fā)生，還可以增強樹勢。
刮皮時間：冬至以后到春季驚蟄之前，*時間為12月底至來年1、2月。最好選擇晴天和無風的天氣，避免雨天進行，以免風雨將刮下的病蟲沖散。
刮皮深度：刮皮要適度，刮除主干和主枝外表完全木栓化的粗翹皮、裂皮及剪口與枝杈處的殘皮，深度以不見白為宜，要盡量避免損傷內皮層；刮皮時遇病斑，應進行徹底刮除和消毒。
刮后涂白：刮皮后應用涂白劑涂刷一遍，以殺死害蟲和病菌。涂白劑配方為：生石灰10份、石硫合劑原液1份，食鹽3份，植物油0.2份。先化開石灰，倒入植物油，加水成石灰乳，然后加入石硫合劑和鹽。
此外，刮樹皮要在樹下鋪以布單或塑料布，便于集中收拾燒毀或深埋；選用專業(yè)的刮皮刀，使用前消毒；涂白劑宜隨配隨用，不得久存。
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