畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 木瓜的實(shí)用價(jià)值
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木瓜又叫海棠梨、貼梗海棠,為薔薇科木瓜屬落葉灌木或小喬木果實(shí),是我國(guó)特有的果樹。我國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省均有分布。
木瓜是集觀賞、藥用、食用三者兼?zhèn)涞闹ɑ?。每?dāng)春季來(lái)臨之際,它那細(xì)細(xì)的紫褐色枝條上先花后葉,吐出朵朵蓓蕾。木瓜花雖不如海棠嬌艷柔婉,卻也絢麗多姿,置身于木瓜園中,可聞到陣陣淡雅的清香。
木瓜果實(shí)木質(zhì)、長(zhǎng)圓形,狀似小瓜,故名木瓜。夏季小暑前后果實(shí)成熟,是摘取木瓜的*時(shí)期。木瓜在南北朝時(shí)就已被列為貢品。國(guó)家1985年版藥典中已將木瓜列為正品。“鮮木瓜味酸帶澀,一般不能鮮食,常加工成果脯、蜜餞、果醬等食用,”還可制成“青絲”、“紅絲”等甜食,是糕點(diǎn)中不可缺少的佐料。木瓜果肉黃潤(rùn)、芳香,其味濃郁,可藏于衣柜、箱底,開啟時(shí)可聞到木瓜散發(fā)出的濃郁芳香。亦可置于案頭、書桌作觀賞用,幽香襲人,經(jīng)數(shù)月而不散,使人賞心悅目。
木瓜酸溫氣香,酸能入肝而舒筋活絡(luò),溫香入脾能化濕和胃,故入肝脾二經(jīng)。宋代著名醫(yī)學(xué)家許叔微在《本事方》中記載了一則用木瓜治愈風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的藥方。即用木瓜制成各種酒浸劑,可治風(fēng)濕筋骨病、腰膝酸痛、跌打損傷、筋肉痙攣等癥。對(duì)婦女產(chǎn)后腰酸背痛、腰肌勞損亦有治療效果。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)生化分析,木瓜含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、VA、Vc、皂甙、黃酮類、果膠、蘋果酸、酒石酸、枸檬酸等多種成分。其中VA、Vc比香蕉、西瓜高4%~5%倍。木瓜還含有木瓜酵素(消化酶),可幫助分解人體內(nèi)胃腸中多余的動(dòng)物性蛋白酶,有開胃的功能,對(duì)患有消化不良和胃病的人,食之有益。此外,用木瓜煎水洗頭,能增加頭發(fā)光澤。用木瓜湯熏洗腿足可治腳氣水腫、腿肚抽筋等。
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