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　　連日來(lái)，魯?shù)榭h城郊區(qū)臥龍山上的蘋果園里，隨處都能看到果農(nóng)忙碌的身影，高效節(jié)水管網(wǎng)通上水，大家都忙著給蘋果樹施肥澆水。硯池山村果農(nóng)陳正蓮家種的蘋果樹大小有上百株，往年都是靠買水給果樹施肥澆灌，每年少不了要花四五百塊錢，今年高效節(jié)水管網(wǎng)通了水，只需打開閘閥牽著膠管就能給果樹澆水，既省事又省錢，這樣的好事讓她高興得合不攏嘴。

　　陽(yáng)春三月，正值果樹掛果的關(guān)鍵時(shí)期，臥龍山上5千多畝蘋果花已經(jīng)競(jìng)相開放，園里到處都能聽到蜜蜂的嗡嗡聲，辛勤的蜜蜂在花間飛舞采蜜。硯池山村是魯?shù)榭h蘋果種植水平最高的蘋果專業(yè)村，硯池山蘋果遠(yuǎn)近聞名，村里家家種蘋果，蘋果收入也是果農(nóng)家庭的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。如今蘋果園里通上自來(lái)水，今年的收成就算是有了保障。75歲的卯照舉老人說(shuō)：“政府出那么大的資金為農(nóng)民安起水管，大伙都省事了嘛！”據(jù)了解，魯?shù)?013普芝嚕片區(qū)高效節(jié)水項(xiàng)目投資2420萬(wàn)元，項(xiàng)目覆蓋包括臥龍山在內(nèi)的林地達(dá)14“籽”的存在讓人享受水果的心情多少會(huì)打點(diǎn)折扣，大快朵頤之時(shí)，嘎嘣一聲咬到堅(jiān)硬的水果籽，總令人掃興。于是，農(nóng)民和育種家研究出了無(wú)籽水果，但很多人覺得沒(méi)有籽的水果“不天然”，對(duì)其有種種疑問(wèn)。我們請(qǐng)來(lái)中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院植物分子生物學(xué)博士郗旺和中國(guó)科學(xué)院植物所植物學(xué)博士史軍，為大家一一解答。

　　無(wú)籽水果真的沒(méi)有籽嗎？

　　水果的果實(shí)由植物的子房發(fā)育而來(lái)，而種子（籽）由胚珠發(fā)育而來(lái)。如果在水果發(fā)育過(guò)程中，抑制胚珠發(fā)育，同時(shí)又不影響子房的發(fā)育，就能得到鮮嫩多汁的無(wú)籽水果。因此，無(wú)籽水果不是真的無(wú)籽，而是胚珠沒(méi)有發(fā)育成成熟的種子導(dǎo)致的。

　　有傳言說(shuō)，無(wú)籽水果是用了避孕藥或轉(zhuǎn)基因的，真是這樣嗎？

　　目前常用的無(wú)籽水果培育方法主要有兩種：一種是利用植物激素處理，來(lái)達(dá)到抑制種子發(fā)育而促進(jìn)果實(shí)發(fā)育的目的，例如一些葡萄和番茄品種，在盛花期或幼嫩果穗形成期，使用一定濃度的植物激素處理，從而得到無(wú)籽果實(shí)；第二種是通過(guò)雜交手段，使原本能夠正常產(chǎn)生種子的二倍體植物轉(zhuǎn)變?yōu)槿扼w植物，阻礙種子的正常發(fā)育，同時(shí)給予一定刺激，使果實(shí)自身產(chǎn)生足夠使其發(fā)育的植物激素，促進(jìn)果實(shí)形成，無(wú)籽西瓜就是用這種方法得到的。因此，無(wú)籽水果和避孕藥沒(méi)有絲毫關(guān)系，與轉(zhuǎn)基因也無(wú)關(guān)。

　　都有哪些水果可以被培育成無(wú)籽的？

　　從產(chǎn)生方式上來(lái)說(shuō)，無(wú)籽水果主要分為兩類：一類是天然的無(wú)籽水果，如香蕉、蜜柚、菠蘿、一些品種的柑橘和葡萄等；另一類是經(jīng)過(guò)人工處理得到的無(wú)籽水果，如無(wú)籽西瓜、某些無(wú)籽柑橘、一些品種的葡萄和番茄等。

　　無(wú)籽水果的營(yíng)養(yǎng)和安全性如何？

　　無(wú)籽水果跟正常水果的營(yíng)養(yǎng)差別不明顯。雖然某些無(wú)籽水果在生長(zhǎng)過(guò)程中用到了植物激素，但可以放心食用。因?yàn)闊o(wú)籽水果所用的植物激素與動(dòng)物激素在化學(xué)性質(zhì)上差異相當(dāng)大，并且代謝機(jī)制也各不相同，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用的各類植物激素，被攝入人體后也不會(huì)起到動(dòng)物激素的作用。000畝，將灌樁安裝到了田間地頭，受益的總?cè)丝趦扇f(wàn)余人。