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　　滿山的青翠間流動(dòng)著淡淡的云霧，各個(gè)山頭上皆是一層層錯(cuò)落有致的茶園，一株株茶樹(shù)吐露嫩綠的新芽……這時(shí)節(jié)，在福建的許多產(chǎn)茶區(qū)，這是再平常不過(guò)的景象了。

　　好山好水出好茶，這是恒古不變的定律。作為我國(guó)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，福建茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。這里自然條件優(yōu)異，森林覆蓋率連續(xù)多年居全國(guó)首位。同時(shí)，福建盛產(chǎn)名茶，像是武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、福鼎白茶等更是馳名中外。如今，隨著人們?nèi)找嫣岣叩慕】蹬c環(huán)保需求，閩茶也正因其得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，因其綠色、生態(tài)、安全、健康而備受人們的青睞。在今年意大利米蘭世博會(huì)上，閩茶還將登上世界舞臺(tái)，展示自己的動(dòng)人風(fēng)采。

　　飲茶更注重健康與安全

　　“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”從被人類(lèi)認(rèn)識(shí)的第一天開(kāi)始，茶葉就被認(rèn)為是一種有益于人體的天然、綠色、健康的飲品?！侗静菔斑z》也記載：茶為萬(wàn)病之藥。到了現(xiàn)代，大量的研究資料更是證明了茶的抗癌、防衰老、提高免疫性、防齲齒、殺菌、抗病毒、降血脂、降血壓、預(yù)防心血管疾病等功效。

　　茶為國(guó)飲，茶更代表了健康。如果說(shuō)以前消費(fèi)者更多的是關(guān)注茶的口感，那么近年來(lái)人們對(duì)于茶葉的健康與安全就有了更為切實(shí)的要求。綠色消費(fèi)已成為一種新的價(jià)值取向和消費(fèi)訴求，人們不僅要輕松品茶，還要喝得健康。

　　從2002年開(kāi)始，國(guó)家農(nóng)業(yè)部相繼發(fā)布了《有機(jī)茶》、《綠色食品茶葉》、《無(wú)公害食品茶葉》等一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布了《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)……這些標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布就是為了讓人們能喝到生態(tài)茶、健康茶。

　　“喝好茶”催生生態(tài)茶園

　　“我們要發(fā)展生態(tài)茶業(yè)，讓人們都能喝到經(jīng)濟(jì)保健對(duì)身體有好處的茶。”在百歲茶界泰斗張?zhí)旄＠先丝磥?lái)，福建的生態(tài)好，要建立生態(tài)茶園，生產(chǎn)有機(jī)茶葉，為子孫后代造福。

　　實(shí)際上，在建設(shè)生態(tài)茶園，生產(chǎn)健康茶葉，走生態(tài)可持續(xù)發(fā)展道路方面，福建已經(jīng)走在前頭。據(jù)介紹，近年來(lái)，福建各地不論是政府部門(mén)還是茶業(yè)企業(yè)，都非常重視生態(tài)茶園的建設(shè)，在政府的推動(dòng)和企業(yè)的積極參與下，像是三和茶業(yè)、公泰茶業(yè)等相當(dāng)多的茶企都已建立起自己的生態(tài)茶園。

　　擁有3.5萬(wàn)畝安溪鐵觀音原產(chǎn)地自有高山生態(tài)茶園基地，三和茶業(yè)充分學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，導(dǎo)入并獲得GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證、出口食品基地備案認(rèn)可和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯認(rèn)證，給茶葉產(chǎn)品建檔案，讓每泡茶葉可以追溯到具體茶園，確保了原料源頭的衛(wèi)生質(zhì)量安全。

　　而自成立以來(lái)，公泰茶業(yè)已擁有武夷山茶園基地近2000畝，并獲得QS體系認(rèn)證、烏龍茶（武夷巖茶）和紅茶出口食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證和原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)等相關(guān)認(rèn)證，由福建省農(nóng)業(yè)廳、福建省財(cái)政廳授予“福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地”。

　　茶園基地建好了，自然也就能保證產(chǎn)品從源頭到茶桌的質(zhì)量安全，讓人們能喝到真正綠色健康的茶。為進(jìn)一步推動(dòng)我省生態(tài)茶園建設(shè)，2014年福建省政府還專(zhuān)門(mén)下發(fā)關(guān)于提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知。通知提出，到2018年，全省將改造完成40萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，省級(jí)以上財(cái)政對(duì)生態(tài)茶園建設(shè)給予每畝不超過(guò)2000元的補(bǔ)助。

　　生態(tài)茶園也有高標(biāo)準(zhǔn)

　　山上茶園相連，山下流水潺潺；茶園之間，行行樹(shù)木錯(cuò)落有致；靠坡梯壁，叢叢青草綠意盎然；一條條水管裝在茶樹(shù)根部附近，細(xì)小的水流澆灌著茶樹(shù)……日前，東快記者在福鼎白茶產(chǎn)區(qū)就多次看到這樣的生態(tài)茶園。據(jù)福鼎市茶業(yè)局局長(zhǎng)陳詩(shī)雄介紹，目前福鼎已改造成型的生態(tài)茶園有8萬(wàn)畝，今后每年還要再改造100座茶山。

　　實(shí)際上，福鼎生態(tài)茶園的建設(shè)只是全省生態(tài)茶園建設(shè)的一個(gè)縮影。如今，福建的很多生態(tài)茶園，都將茶界泰斗張?zhí)旄＠先说慕?jīng)驗(yàn)和研究成果應(yīng)用在茶園的建設(shè)中。

　　張?zhí)旄＠先酥赋?，建立高?biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園不應(yīng)只滿足于茶園不受污染這一單項(xiàng)措施，而應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，抓緊時(shí)機(jī)，大力推行建立高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，才能保持水、土、肥不流失，借以保證茶樹(shù)可持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的土壤條件，并奠定機(jī)耕茶園、機(jī)采茶葉的基礎(chǔ)。同時(shí)，應(yīng)采用生物防治、避免農(nóng)藥等殘留，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全性。

　　高標(biāo)準(zhǔn)茶園的構(gòu)建除了要選擇先天自然條件優(yōu)異的茶園外，更要求在后期的管理中充分利用大自然資源進(jìn)行物理防治。像是在茶園形成防護(hù)林、草本作物套種和經(jīng)濟(jì)林茶間作，不僅是綠色屏障，還可以調(diào)節(jié)小氣候，增強(qiáng)茶樹(shù)抵御干旱的能力，從而促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，提高茶葉產(chǎn)量質(zhì)量。