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　　滿山的青翠間流動著淡淡的云霧，各個山頭上皆是一層層錯落有致的茶園，一株株茶樹吐露嫩綠的新芽……這時節(jié)，在福建的許多產(chǎn)茶區(qū)，這是再平常不過的景象了。

　　好山好水出好茶，這是恒古不變的定律。作為我國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，福建茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶文化底蘊深厚。這里自然條件優(yōu)異，森林覆蓋率連續(xù)多年居全國首位。同時，福建盛產(chǎn)名茶，像是武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、福鼎白茶等更是馳名中外。如今，隨著人們?nèi)找嫣岣叩慕】蹬c環(huán)保需求，閩茶也正因其得天獨厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，因其綠色、生態(tài)、安全、健康而備受人們的青睞。在今年意大利米蘭世博會上，閩茶還將登上世界舞臺，展示自己的動人風(fēng)采。

　　飲茶更注重健康與安全

　　“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”從被人類認識的第一天開始，茶葉就被認為是一種有益于人體的天然、綠色、健康的飲品?！侗静菔斑z》也記載：茶為萬病之藥。到了現(xiàn)代，大量的研究資料更是證明了茶的抗癌、防衰老、提高免疫性、防齲齒、殺菌、抗病毒、降血脂、降血壓、預(yù)防心血管疾病等功效。

　　茶為國飲，茶更代表了健康。如果說以前消費者更多的是關(guān)注茶的口感，那么近年來人們對于茶葉的健康與安全就有了更為切實的要求。綠色消費已成為一種新的價值取向和消費訴求，人們不僅要輕松品茶，還要喝得健康。

　　從2002年開始，國家農(nóng)業(yè)部相繼發(fā)布了《有機茶》、《綠色食品茶葉》、《無公害食品茶葉》等一系列行業(yè)標準，國家標準委發(fā)布了《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》國家標準……這些標準的發(fā)布就是為了讓人們能喝到生態(tài)茶、健康茶。

　　“喝好茶”催生生態(tài)茶園

　　“我們要發(fā)展生態(tài)茶業(yè)，讓人們都能喝到經(jīng)濟保健對身體有好處的茶。”在百歲茶界泰斗張?zhí)旄＠先丝磥恚＝ǖ纳鷳B(tài)好，要建立生態(tài)茶園，生產(chǎn)有機茶葉，為子孫后代造福。

　　實際上，在建設(shè)生態(tài)茶園，生產(chǎn)健康茶葉，走生態(tài)可持續(xù)發(fā)展道路方面，福建已經(jīng)走在前頭。據(jù)介紹，近年來，福建各地不論是政府部門還是茶業(yè)企業(yè)，都非常重視生態(tài)茶園的建設(shè)，在政府的推動和企業(yè)的積極參與下，像是三和茶業(yè)、公泰茶業(yè)等相當(dāng)多的茶企都已建立起自己的生態(tài)茶園。

　　擁有3.5萬畝安溪鐵觀音原產(chǎn)地自有高山生態(tài)茶園基地，三和茶業(yè)充分學(xué)習(xí)借鑒法國葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式，導(dǎo)入并獲得GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證、出口食品基地備案認可和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯認證，給茶葉產(chǎn)品建檔案，讓每泡茶葉可以追溯到具體茶園，確保了原料源頭的衛(wèi)生質(zhì)量安全。

　　而自成立以來，公泰茶業(yè)已擁有武夷山茶園基地近2000畝，并獲得QS體系認證、烏龍茶（武夷巖茶）和紅茶出口食品生產(chǎn)企業(yè)認證和原產(chǎn)地保護標識等相關(guān)認證，由福建省農(nóng)業(yè)廳、福建省財政廳授予“福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地”。

　　茶園基地建好了，自然也就能保證產(chǎn)品從源頭到茶桌的質(zhì)量安全，讓人們能喝到真正綠色健康的茶。為進一步推動我省生態(tài)茶園建設(shè)，2014年福建省政府還專門下發(fā)關(guān)于提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知。通知提出，到2018年，全省將改造完成40萬畝標準化生態(tài)茶園，省級以上財政對生態(tài)茶園建設(shè)給予每畝不超過2000元的補助。

　　生態(tài)茶園也有高標準

　　山上茶園相連，山下流水潺潺；茶園之間，行行樹木錯落有致；靠坡梯壁，叢叢青草綠意盎然；一條條水管裝在茶樹根部附近，細小的水流澆灌著茶樹……日前，東快記者在福鼎白茶產(chǎn)區(qū)就多次看到這樣的生態(tài)茶園。據(jù)福鼎市茶業(yè)局局長陳詩雄介紹，目前福鼎已改造成型的生態(tài)茶園有8萬畝，今后每年還要再改造100座茶山。

　　實際上，福鼎生態(tài)茶園的建設(shè)只是全省生態(tài)茶園建設(shè)的一個縮影。如今，福建的很多生態(tài)茶園，都將茶界泰斗張?zhí)旄＠先说慕?jīng)驗和研究成果應(yīng)用在茶園的建設(shè)中。

　　張?zhí)旄＠先酥赋?，建立高標準生態(tài)茶園不應(yīng)只滿足于茶園不受污染這一單項措施，而應(yīng)從長遠看，抓緊時機，大力推行建立高標準生態(tài)茶園，才能保持水、土、肥不流失，借以保證茶樹可持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的土壤條件，并奠定機耕茶園、機采茶葉的基礎(chǔ)。同時，應(yīng)采用生物防治、避免農(nóng)藥等殘留，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全性。

　　高標準茶園的構(gòu)建除了要選擇先天自然條件優(yōu)異的茶園外，更要求在后期的管理中充分利用大自然資源進行物理防治。像是在茶園形成防護林、草本作物套種和經(jīng)濟林茶間作，不僅是綠色屏障，還可以調(diào)節(jié)小氣候，增強茶樹抵御干旱的能力，從而促進生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，提高茶葉產(chǎn)量質(zhì)量。