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“我們品茶,品的卻不僅僅是茶,更是我們與心、與傳統(tǒng)、與天地的溝通。”這是“初茶印社”第一季“尋根龍井”的開篇詞。
“初茶印社”由設(shè)計(jì)師、音樂人、創(chuàng)意總監(jiān)、自由撰稿人等“潮人”發(fā)起,計(jì)劃跑遍中國茶區(qū),“尋找中國茶最初的印記”。與一般茶企慣用的“老祖宗貼金法”不同,“初印茶社”無論品牌命名,還是符號(hào)體系、營銷渠道、傳播策略,都更注重與消費(fèi)者的溝通。創(chuàng)始社員、火石設(shè)計(jì)CEO宋曉春說,品牌是一種個(gè)性消費(fèi),他們?cè)谌珖秶鷥?nèi)尋找個(gè)性鮮明、口感獨(dú)特的茶葉,然后通過微信傳播,將茶的多元價(jià)值傳遞給消費(fèi)者。
“初印茶社”是浙江茶葉營銷新變局中頗具有代表性的主體。
上世紀(jì)80年代,茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷取消之后,浙江各地在政府推動(dòng)下,紛紛成立“名茶協(xié)會(huì)”,舉辦節(jié)慶活動(dòng),創(chuàng)建區(qū)域品牌。“大佛龍井”、“安吉白茶”、“開化龍頂”等一大批“名茶”相繼崛起,不僅成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“名片”,而且在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收上收到理想效果。
但“名茶”消費(fèi)隱患重重
市場人士認(rèn)為,所謂“名茶”的基本特點(diǎn)在于:往往突出歷史文化,來抬高身價(jià);政府部門集團(tuán)采購為主,作為“禮品”贈(zèng)送;以500克包裝為主,用材奢華,追求“體面”;定價(jià)脫離普通消費(fèi)者;渠道策略走“專賣”方式;傳播中著重表達(dá)“我有什么”,而忽視“消費(fèi)者需要什么”。
由于沒有得到更廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,浙江茶企成長緩慢,年銷售額突破3000萬元的企業(yè)十分罕見。多位茶企老板告訴記者,因?yàn)?ldquo;禮品”消費(fèi)大多依靠人際關(guān)系營銷,市場空間十分有限,因此很難獲得更大的發(fā)展。一些風(fēng)險(xiǎn)投資企業(yè)往往乘興而來,掃興而歸。在他們看來,依賴政府而非依賴市場的企業(yè),是不值得投資的。
中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后,“名茶”走到了盡頭:眼看著政府集團(tuán)采購的大門已經(jīng)關(guān)閉,茶企只能潛心研究消費(fèi)者的需求。2014年春節(jié)一過,浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心專門舉辦名為“大眾消費(fèi)時(shí)代的茶品牌建設(shè)”公益培訓(xùn),提出了從“名茶”走向“民茶”的發(fā)展思路。
茶葉消費(fèi)是多元的,不僅是物質(zhì)的,更是精神的、文化的;不僅是業(yè)內(nèi)的,更是大眾的。
“初印茶社”正是在這一背景下,開始“小而美”品牌矩陣的構(gòu)建,希望通過N個(gè)個(gè)性鮮明的子品牌,打造一個(gè)強(qiáng)大的流通品牌。而此前,年輕人很少涉足茶葉,他們認(rèn)為茶葉是“老古董”,漫天飛舞的“金獎(jiǎng)”不過是業(yè)內(nèi)人士“自娛自樂”。“我們并不反對(duì)‘禮品’,但此‘禮’非彼‘禮’。年輕人習(xí)慣于給自己送禮,讓自己在辛勞之余,小小開心一下。”宋曉春說。
營銷上,“初印茶社”依靠更多的是微信工具;其他企業(yè)則八仙過海各顯神通,通過商超、電商等,走上了“大眾消費(fèi)品”營銷之路。
“憶江南”是一家走大眾化親民路子的成功企業(yè)。近年來,這家坐落在余杭的茶企,銷量連年遞增50%以上,在超市,其銷量甚至已經(jīng)超過“立頓”。談到“憶江南”的成功,張永華慨括為:親民化的品牌形象、全方位的渠道布局、全覆蓋的產(chǎn)品線。
賣茶之初,張永華就發(fā)現(xiàn)了浙江茶企的關(guān)鍵問題,這就是一哄而上追求高價(jià)格、高利潤,但實(shí)際市場容量并不大。而在超市,普通消費(fèi)者卻買不到價(jià)廉物美的茶葉產(chǎn)品,只有“立頓”橫行無阻。于是張永華決計(jì)差異化發(fā)展,打造大眾化的親民品牌形象,做老百姓喝得起的茶葉。事實(shí)上,“憶江南”的品牌命名和商標(biāo)設(shè)計(jì)的確給消費(fèi)者無限溫馨的想象空間。
在渠道開發(fā)上,“名茶”生產(chǎn)企業(yè)總是為“加盟”還是“直營”糾結(jié)不已,卻很少嘗試“超市”。
其原因一則因?yàn)殚T檻較高,花費(fèi)較大;二則因?yàn)楫a(chǎn)量有限,鋪貨跟不上。但“憶江南”搭上超市這一“高速列車”,采取拼配方法,整合資源,建立基地,做到了“超市開到哪里,產(chǎn)品就鋪到哪里”。目前,“憶江南”建立了四大銷售體系:大型商超、經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)、專賣體系、線上銷售。四大體系之間相互支撐,各有側(cè)重。
在產(chǎn)品開發(fā)上,“憶江南”以消費(fèi)者需要什么、就開發(fā)什么為原則,而非我有什么、就賣什么。目前不僅有龍井、碧螺春、鐵觀音等“憶江南”茗茶,還開發(fā)出美容養(yǎng)顏花茶、“憶江南”商務(wù)茶、“憶江南”特產(chǎn)飲品等系列產(chǎn)品。豐富的產(chǎn)品線,與“憶江南”的商超戰(zhàn)略得以匹配。
如今,從家樂福開始,“憶江南”已走進(jìn)樂購、易初蓮花、華潤萬家、歐尚、物美、大潤發(fā)等大型商超。用張永華的話來講,已經(jīng)基本做到了“買得起、買得到、買得值。”
與“憶江南”異曲同工,走大眾化親民路線大獲成功的還有“藝福堂”。不過,與“憶江南”有所不同,“藝福堂”專注于電商平臺(tái)的營銷。目前,“藝福堂”已成為互聯(lián)網(wǎng)茶葉的領(lǐng)導(dǎo)品牌,公司年銷售已經(jīng)達(dá)到2.6億元。
傳統(tǒng)經(jīng)營模式中,茶葉由茶農(nóng)種植采摘后,還要經(jīng)過商販、茶企、代理、商超等一系列中間商,才能到達(dá)顧客手中。因此,對(duì)于老百姓而言,市場上的茶葉價(jià)格普遍較高。價(jià)格和市場的混亂,把很多人擋在了健康茶生活之外。
作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的代表,李曉軍立志顛覆這一傳統(tǒng)模式,讓茶葉經(jīng)網(wǎng)店就可以直接賣給消費(fèi)者。其營銷模式為:在原產(chǎn)地建立基地,確保產(chǎn)品質(zhì)量;工廠拼配生產(chǎn),從質(zhì)量、衛(wèi)生上進(jìn)行把控;最后形成“健康茶”的品牌概念,在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上以高性價(jià)比優(yōu)勢銷售。
在產(chǎn)品開發(fā)上,“藝福堂”有三方面創(chuàng)新:產(chǎn)品采取小包裝、人性化改良;開發(fā)功能性及適合年輕人喝的茶;開發(fā)一些代用茶品類產(chǎn)品。只要是消費(fèi)者喜歡的,“藝福堂”都會(huì)去開發(fā)。
“藝福堂”的茶葉定價(jià)方式也與眾不同。不是看其他企業(yè)的行情確定自己的價(jià)格,而是采取“出廠價(jià)+合理的毛利=定價(jià)”。在李曉軍看來,每個(gè)同行企業(yè)之間是沒有競爭的,每個(gè)企業(yè)之間的客戶群都是相對(duì)固定的,只要做好自己就能成功。“其實(shí),我們的競爭對(duì)手是碳酸飲料,我們希望每個(gè)消費(fèi)者都能喝上茶這樣的健康飲料。”目前,“藝福堂”經(jīng)營的產(chǎn)品共有1000余種,幾乎覆蓋所有茶類。
從“名茶”到“民茶”,從“業(yè)內(nèi)狂歡”到“大眾狂歡”,浙江茶葉市場新變局已經(jīng)輪廓初現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,從“初印茶社”的微信營銷到“憶江南”的商超營銷,再到“藝福堂”的電商營銷,盡管所依托的渠道各有不同,但他們都在追逐著消費(fèi)的走向,追求著與消費(fèi)者無縫對(duì)接、暢通溝通境界,打造親民的品牌形象。
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