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竹簍窖泥甘蔗酒

畜牧家禽網(wǎng)  來(lái)源:廣安日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):

  一座位于偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的小酒廠,不僅門墻上掛著“甘蔗酒竹簍窖泥法原產(chǎn)地”的牌子,堅(jiān)實(shí)的大門上也掛著一個(gè)赫然醒目的牌子,上書“中國(guó)重要傳統(tǒng)工藝保密基地”??吹竭@些令人瞠目結(jié)舌的字眼,人們不禁疑惑:是故弄玄虛,還是名副其實(shí)?

  這座小酒廠位于岳池縣嘉陵鄉(xiāng)福興寺村11組。4月13日,帶著疑問,記者前往嘉陵鄉(xiāng)一探虛實(shí)。

  岳池籍知名學(xué)者建甘蔗酒廠傳承祖藝

  酒廠名為廣安滿屋飄香酒業(yè)有限公司,在嘉陵鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)張明國(guó)的陪同下,記者順利進(jìn)入酒廠采訪。

  剛進(jìn)入大門,一股甘蔗獨(dú)有的甜香便撲鼻而來(lái)。水泥壩子里堆了不少甘蔗,10來(lái)名工人正忙著給甘蔗去葉除雜,留下一根根光鮮的甘蔗棒。管理人員吳德科介紹,這些甘蔗是剛從云南購(gòu)回的白甘蔗。在云南,白甘蔗主要用來(lái)熬制白糖,用來(lái)釀制甘蔗酒,也非常適合。“我們之所以要去葉除雜,就是為了保證烤酒過程中沒有雜質(zhì)。目前已拉回500多噸,今年至少要買1000噸才夠。”

  據(jù)吳德科介紹,酒廠占地約20畝,始建于2013年,去年正式投產(chǎn),現(xiàn)窖存甘蔗酒70多噸。吳德科只負(fù)責(zé)酒廠的日常管理,實(shí)際的負(fù)責(zé)人是他的堂兄吳粲。吳粲常住成都,是一名大學(xué)教授。

  記者電話聯(lián)系吳粲本人,后又用手機(jī)在網(wǎng)絡(luò)上搜索,結(jié)果讓記者大吃一驚:這位酒廠負(fù)責(zé)人,竟大有來(lái)頭――他非普通生意人,而是國(guó)內(nèi)著名學(xué)者,是策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)理論奠基人、策劃學(xué)學(xué)科的系統(tǒng)構(gòu)建者。吳粲以中國(guó)經(jīng)濟(jì)為背景,結(jié)合世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,從事于策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究10多年,現(xiàn)已出版20余本相關(guān)專著或教材,曾在北京大學(xué)、南京大學(xué)等多所高校舉辦策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)、策劃學(xué)講座,現(xiàn)在四川大學(xué)、四川師范大學(xué)等高校系統(tǒng)開設(shè)該方向課程;其著作不但被北京大學(xué)、清華大學(xué)等眾多高校用做教材或參考書,還被美國(guó)權(quán)威出版社圣智出版集團(tuán)翻譯成英語(yǔ)出版。

  據(jù)吳粲本人介紹,他的代表作《策劃學(xué)》已經(jīng)出版第六版、20多次印刷,影響了許多國(guó)內(nèi)外高校學(xué)生和社會(huì)讀者;其所著的時(shí)政書《理性決定中國(guó)未來(lái)》由新華出版社出版,被中組部、最高檢等眾多黨政機(jī)關(guān)列為推薦書;他還著有專門培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)干部的教材《政府策劃理論與案例》,由國(guó)家行政學(xué)院出版。這些年來(lái),他不僅長(zhǎng)期致力于理論研究,而且注重實(shí)踐,獨(dú)立組織實(shí)施或參與了多個(gè)大型策劃活動(dòng),為多家大公司、事業(yè)單位進(jìn)行了大手筆實(shí)際操作或策劃建議,如紅旗連鎖、五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、一汽大眾、華西都市報(bào)、成都商報(bào)等。

  吳粲說(shuō),在中國(guó)歷史上,甘蔗釀酒的傳統(tǒng)從來(lái)沒有中斷過,但由于生活水平的限制,人們往往只用甘蔗制糖的附產(chǎn)物來(lái)釀造甘蔗酒,導(dǎo)致甘蔗酒質(zhì)量不高,逐漸被其他糧食酒所淘汰,并使甘蔗酒釀制工藝瀕臨消失。而吳家祖上世代釀制甘蔗酒,使這古老珍貴的工藝得以傳承,但由于一直堅(jiān)持家庭作坊式生產(chǎn),使甘蔗酒沒有得到充分開發(fā)。為了不讓祖上的竹簍窖泥法甘蔗酒工藝失傳,他一直想對(duì)此法進(jìn)行恢復(fù),并進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn),但因忙于學(xué)術(shù)研究,一直推到2013年初,才在家鄉(xiāng)建起了甘蔗酒廠,并順利注冊(cè)了公司和商標(biāo)。

  記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,酒廠除建有完善的發(fā)酵、蒸餾、窖存等設(shè)施、設(shè)備外,還購(gòu)置了現(xiàn)代化的灌裝設(shè)備,生產(chǎn)已步入正軌。

  古老的巨石磙子印證釀造歷史

  在酒廠內(nèi),有一對(duì)1米多高的圓柱形巨石引人注目,乍看,記者還以為是石碾。

  據(jù)該村退休教師羅義清介紹,這塊巨石叫石磙子,有上百年歷史了,其主要作用是破碎甘蔗。石磙子由非常堅(jiān)硬的青石加工而成,每個(gè)重約3噸,柱形弧面十分光滑,中心有六棱形孔洞直通上下端,其中一端的弧面邊沿有規(guī)則的齒槽狀。

  羅義清說(shuō),他沒親眼見過這石磙子是如何使用的,但聽以前的老人講過,六棱孔洞是插木樁用的,齒槽則放入木塊以形成齒輪,木樁上方橫接一根長(zhǎng)四五米的大木頭,由牛牽引石磙子轉(zhuǎn)動(dòng),同時(shí)通過齒輪帶動(dòng)另一個(gè)石磙子一起轉(zhuǎn)動(dòng),從而強(qiáng)力擠壓兩石之間的甘蔗,輕松達(dá)到破碎或壓榨的功效。聽著羅義清的介紹,記者不禁感嘆起古人的智慧來(lái),同時(shí)也不得不承認(rèn):面前的兩個(gè)石磙子,無(wú)疑就是吳氏家族世代釀造甘蔗酒的見證。

  羅義清還說(shuō),就在現(xiàn)在的酒廠大門前方約300米的一塊空地,村民稱為老糖房,聽以前的老人說(shuō),吳家祖上就在那里用甘蔗制糖,同時(shí)釀酒。

  關(guān)于吳家釀造甘蔗酒的歷史,吳粲在電話里像是給記者上了一堂生動(dòng)的甘蔗酒釀制技藝傳承課。他說(shuō),在唐朝時(shí),有一位鄒和尚懂得用甘蔗制作冰糖,并略懂用甘蔗釀酒,另一位姓雷的道士對(duì)糧食釀酒技術(shù)非常熟練,而鄒和尚與雷道士交好,便把甘蔗釀酒技術(shù)傳給了雷道士。道家歷來(lái)注重養(yǎng)生,雷道士遂對(duì)兩種釀酒技術(shù)進(jìn)行改革、融合,用甘蔗做原料研制出新型的養(yǎng)生酒,竹簍窖泥法甘蔗酒的釀制技術(shù)由此誕生。而吳氏先祖偶遇雷道士,后成為知交,雷道士便把竹簍窖泥法釀制甘蔗酒的技術(shù)傳給了吳氏先祖。而在當(dāng)?shù)?,至今還有人記得,吳氏家族在清朝時(shí)期就已開辦作坊,釀制甘蔗酒。因此,吳粲才有膽量打出“甘蔗酒竹簍窖泥法原產(chǎn)地”的牌子。

  巧合的是,北宋王灼撰寫的中國(guó)第一部制糖專著──《糖霜譜》,里面也記載了鄒和尚在當(dāng)?shù)兀ㄓ腥苏f(shuō)是南充,又說(shuō)是遂寧)教人用甘蔗制作冰糖一事。同時(shí),此書還記載了中國(guó)當(dāng)時(shí)甘蔗制糖的五大中心地,其中四川就占了二地,即遂寧和廣漢。

  史料的記載,當(dāng)?shù)氐目诳谙鄠?,二者高度契合,不僅佐證了鄒和尚其人其事,同時(shí)也印證了吳氏先祖學(xué)得竹簍窖泥法甘蔗酒技術(shù)的可信度,換言之,嘉陵鄉(xiāng)福興寺村吳家壩,在長(zhǎng)達(dá)幾百年的時(shí)間里,這里的確存在有竹簍窖泥法釀制甘蔗酒,稱其為“原產(chǎn)地”似乎也不為過。獨(dú)特工藝催生白酒市場(chǎng)“黑馬”何謂竹簍窖泥法?吳粲也給記者作了詳細(xì)的解釋。他說(shuō),這一工藝主要包括兩個(gè)方面:固態(tài)窖泥發(fā)酵和竹簍發(fā)酵。

  固態(tài)窖泥發(fā)酵,就是把甘蔗碎爛,但不榨成汁,然后加入發(fā)酵劑,放入窖池里面發(fā)酵,而窖池四壁是經(jīng)過精心培養(yǎng)的窖泥,“用獨(dú)特方法培養(yǎng)窖泥,使窖泥富含很多微生物,然后把釀酒原料密封入裝有窖泥的窖池中進(jìn)行發(fā)酵后,再取出蒸酒,所得的酒口感綿長(zhǎng),香味獨(dú)特。”

  竹簍發(fā)酵,即指在窖池四壁有窖泥外,還有由當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的慈竹編成的竹簍,經(jīng)過復(fù)雜處理后,不僅能起到穩(wěn)固窖泥的作用,還可起到重要的增香效果。

  吳粲曾認(rèn)真考察過國(guó)內(nèi)外甘蔗酒市場(chǎng),他說(shuō),國(guó)外也有甘蔗酒,名為朗姆酒,而國(guó)內(nèi)其他地方的甘蔗酒,仍停留在家庭作坊生產(chǎn)階段,這兩者有一共同點(diǎn),都是采用液態(tài)(甘蔗汁)發(fā)酵釀酒,“相比之下,我們采用竹簍固態(tài)窖泥法釀制甘蔗酒,這一工藝目前應(yīng)是全國(guó)*、全球*。”

  吳粲還將這一工藝釀制的甘蔗酒的口感,分別與朗姆酒和中國(guó)其他糧食白酒作了詳細(xì)比較。他說(shuō),由于采取固態(tài)低溫長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵,與朗姆酒相比,釀出的酒可直接飲用,而且口感醇正,而朗姆酒往往需加配其他飲料調(diào)和后再飲,不強(qiáng)調(diào)原酒的口感和香味;與中國(guó)其他糧食白酒相比,由于整個(gè)釀酒過程不使用任何輔料,酒質(zhì)更佳,酒無(wú)甲醇,無(wú)氫化物,所以酒后不昏頭。“應(yīng)該說(shuō),竹簍窖泥法甘蔗酒吸取了中國(guó)糧食白酒、國(guó)外朗姆酒的長(zhǎng)處,又克服各自的短處。”

  吳粲還透露,2015年成都春季糖酒會(huì)期間,中國(guó)主流都市報(bào)第二屆中國(guó)酒業(yè)總評(píng)榜揭曉,由廣安滿屋飄香酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“滿屋飄香”牌甘蔗酒榮獲2015年度最具增長(zhǎng)潛力白酒品牌。頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng),中國(guó)白酒界兩大泰斗級(jí)人物曾祖訓(xùn)、胡永松分別與他本人進(jìn)行了溝通,表示非常關(guān)注竹簍窖泥甘蔗酒這一獨(dú)特工藝,并希望到公司生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。

  “在不少白酒專家眼里,我們公司推出的甘蔗酒,就像是一匹‘黑馬’,震驚了業(yè)內(nèi)人士。”電話里,吳粲如此說(shuō)道。

  為確證吳粲所言其甘蔗酒的品質(zhì),隨記者一道采訪的、今已退休的岳池縣人大常委會(huì)原副主任范家立現(xiàn)場(chǎng)對(duì)該酒進(jìn)行了品嘗,他的評(píng)價(jià)是:“非常不錯(cuò),特別是回味中,略有一種甘蔗位置,畝,上,時(shí)間,企業(yè)、宜,端,時(shí),的甜味和清香。”

  “智”造甘蔗酒旅游勝地

  “我們不僅是做酒,更是在做文化、做歷史、做旅游。”吳粲說(shuō),他的目標(biāo)是,通過他的“策劃學(xué)”實(shí)踐,最終將家鄉(xiāng)打造為中國(guó)甘蔗酒旅游勝地。

  記者在現(xiàn)場(chǎng)也明顯感覺到,如果以甘蔗酒為依托,借助嘉陵江畔的獨(dú)特地型地貌,打造出一片以吳家壩為核心的旅游景區(qū),完全有實(shí)現(xiàn)的可能性。嘉陵江流到吳家壩時(shí),剛好形成一個(gè)“c”字形的彎――吳家壩所在位置,實(shí)際上就是嘉陵江水經(jīng)過億萬(wàn)年的沖積而形成的一個(gè)小平原,或者說(shuō)是一個(gè)沙洲。特別是下游東西關(guān)一座位于偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的小酒廠,不僅門墻上掛著“甘蔗酒竹簍窖泥法原產(chǎn)地”的牌子,堅(jiān)實(shí)的大門上也掛著一個(gè)赫然醒目的牌子,上書“中國(guó)重要傳統(tǒng)工藝保密基地”。看到這些令人瞠目結(jié)舌的字眼,人們不禁疑惑:是故弄玄虛,還是名副其實(shí)?

  這座小酒廠位于岳池縣嘉陵鄉(xiāng)福興寺村11組。4月13日,帶著疑問,記者前往嘉陵鄉(xiāng)一探虛實(shí)。

  岳池籍知名學(xué)者建甘蔗酒廠傳承祖藝

  酒廠名為廣安滿屋飄香酒業(yè)有限公司,在嘉陵鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)張明國(guó)的陪同下,記者順利進(jìn)入酒廠采訪。

  剛進(jìn)入大門,一股甘蔗獨(dú)有的甜香便撲鼻而來(lái)。水泥壩子里堆了不少甘蔗,10來(lái)名工人正忙著給甘蔗去葉除雜,留下一根根光鮮的甘蔗棒。管理人員吳德科介紹,這些甘蔗是剛從云南購(gòu)回的白甘蔗。在云南,白甘蔗主要用來(lái)熬制白糖,用來(lái)釀制甘蔗酒,也非常適合。“我們之所以要去葉除雜,就是為了保證烤酒過程中沒有雜質(zhì)。目前已拉回500多噸,今年至少要買1000噸才夠。”

  據(jù)吳德科介紹,酒廠占地約20畝,始建于2013年,去年正式投產(chǎn),現(xiàn)窖存甘蔗酒70多噸。吳德科只負(fù)責(zé)酒廠的日常管理,實(shí)際的負(fù)責(zé)人是他的堂兄吳粲。吳粲常住成都,是一名大學(xué)教授。

  記者電話聯(lián)系吳粲本人,后又用手機(jī)在網(wǎng)絡(luò)上搜索,結(jié)果讓記者大吃一驚:這位酒廠負(fù)責(zé)人,竟大有來(lái)頭――他非普通生意人,而是國(guó)內(nèi)著名學(xué)者,是策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)理論奠基人、策劃學(xué)學(xué)科的系統(tǒng)構(gòu)建者。吳粲以中國(guó)經(jīng)濟(jì)為背景,結(jié)合世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,從事于策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究10多年,現(xiàn)已出版20余本相關(guān)專著或教材,曾在北京大學(xué)、南京大學(xué)等多所高校舉辦策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)、策劃學(xué)講座,現(xiàn)在四川大學(xué)、四川師范大學(xué)等高校系統(tǒng)開設(shè)該方向課程;其著作不但被北京大學(xué)、清華大學(xué)等眾多高校用做教材或參考書,還被美國(guó)權(quán)威出版社圣智出版集團(tuán)翻譯成英語(yǔ)出版。

  據(jù)吳粲本人介紹,他的代表作《策劃學(xué)》已經(jīng)出版第六版、20多次印刷,影響了許多國(guó)內(nèi)外高校學(xué)生和社會(huì)讀者;其所著的時(shí)政書《理性決定中國(guó)未來(lái)》由新華出版社出版,被中組部、最高檢等眾多黨政機(jī)關(guān)列為推薦書;他還著有專門培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)干部的教材《政府策劃理論與案例》,由國(guó)家行政學(xué)院出版。這些年來(lái),他不僅長(zhǎng)期致力于理論研究,而且注重實(shí)踐,獨(dú)立組織實(shí)施或參與了多個(gè)大型策劃活動(dòng),為多家大公司、事業(yè)單位進(jìn)行了大手筆實(shí)際操作或策劃建議,如紅旗連鎖、五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、一汽大眾、華西都市報(bào)、成都商報(bào)等。

  吳粲說(shuō),在中國(guó)歷史上,甘蔗釀酒的傳統(tǒng)從來(lái)沒有中斷過,但由于生活水平的限制,人們往往只用甘蔗制糖的附產(chǎn)物來(lái)釀造甘蔗酒,導(dǎo)致甘蔗酒質(zhì)量不高,逐漸被其他糧食酒所淘汰,并使甘蔗酒釀制工藝瀕臨消失。而吳家祖上世代釀制甘蔗酒,使這古老珍貴的工藝得以傳承,但由于一直堅(jiān)持家庭作坊式生產(chǎn),使甘蔗酒沒有得到充分開發(fā)。為了不讓祖上的竹簍窖泥法甘蔗酒工藝失傳,他一直想對(duì)此法進(jìn)行恢復(fù),并進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn),但因忙于學(xué)術(shù)研究,一直推到2013年初,才在家鄉(xiāng)建起了甘蔗酒廠,并順利注冊(cè)了公司和商標(biāo)。

  記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,酒廠除建有完善的發(fā)酵、蒸餾、窖存等設(shè)施、設(shè)備外,還購(gòu)置了現(xiàn)代化的灌裝設(shè)備,生產(chǎn)已步入正軌。

  古老的巨石磙子印證釀造歷史

  在酒廠內(nèi),有一對(duì)1米多高的圓柱形巨石引人注目,乍看,記者還以為是石碾。

  據(jù)該村退休教師羅義清介紹,這塊巨石叫石磙子,有上百年歷史了,其主要作用是破碎甘蔗。石磙子由非常堅(jiān)硬的青石加工而成,每個(gè)重約3噸,柱形弧面十分光滑,中心有六棱形孔洞直通上下端,其中一端的弧面邊沿有規(guī)則的齒槽狀。

  羅義清說(shuō),他沒親眼見過這石磙子是如何使用的,但聽以前的老人講過,六棱孔洞是插木樁用的,齒槽則放入木塊以形成齒輪,木樁上方橫接一根長(zhǎng)四五米的大木頭,由牛牽引石磙子轉(zhuǎn)動(dòng),同時(shí)通過齒輪帶動(dòng)另一個(gè)石磙子一起轉(zhuǎn)動(dòng),從而強(qiáng)力擠壓兩石之間的甘蔗,輕松達(dá)到破碎或壓榨的功效。聽著羅義清的介紹,記者不禁感嘆起古人的智慧來(lái),同時(shí)也不得不承認(rèn):面前的兩個(gè)石磙子,無(wú)疑就是吳氏家族世代釀造甘蔗酒的見證。

  羅義清還說(shuō),就在現(xiàn)在的酒廠大門前方約300米的一塊空地,村民稱為老糖房,聽以前的老人說(shuō),吳家祖上就在那里用甘蔗制糖,同時(shí)釀酒。

  關(guān)于吳家釀造甘蔗酒的歷史,吳粲在電話里像是給記者上了一堂生動(dòng)的甘蔗酒釀制技藝傳承課。他說(shuō),在唐朝時(shí),有一位鄒和尚懂得用甘蔗制作冰糖,并略懂用甘蔗釀酒,另一位姓雷的道士對(duì)糧食釀酒技術(shù)非常熟練,而鄒和尚與雷道士交好,便把甘蔗釀酒技術(shù)傳給了雷道士。道家歷來(lái)注重養(yǎng)生,雷道士遂對(duì)兩種釀酒技術(shù)進(jìn)行改革、融合,用甘蔗做原料研制出新型的養(yǎng)生酒,竹簍窖泥法甘蔗酒的釀制技術(shù)由此誕生。而吳氏先祖偶遇雷道士,后成為知交,雷道士便把竹簍窖泥法釀制甘蔗酒的技術(shù)傳給了吳氏先祖。而在當(dāng)?shù)兀两襁€有人記得,吳氏家族在清朝時(shí)期就已開辦作坊,釀制甘蔗酒。因此,吳粲才有膽量打出“甘蔗酒竹簍窖泥法原產(chǎn)地”的牌子。

  巧合的是,北宋王灼撰寫的中國(guó)第一部制糖專著──《糖霜譜》,里面也記載了鄒和尚在當(dāng)?shù)兀ㄓ腥苏f(shuō)是南充,又說(shuō)是遂寧)教人用甘蔗制作冰糖一事。同時(shí),此書還記載了中國(guó)當(dāng)時(shí)甘蔗制糖的五大中心地,其中四川就占了二地,即遂寧和廣漢。

  史料的記載,當(dāng)?shù)氐目诳谙鄠鳎吒叨绕鹾?,不僅佐證了鄒和尚其人其事,同時(shí)也印證了吳氏先祖學(xué)得竹簍窖泥法甘蔗酒技術(shù)的可信度,換言之,嘉陵鄉(xiāng)福興寺村吳家壩,在長(zhǎng)達(dá)幾百年的時(shí)間里,這里的確存在有竹簍窖泥法釀制甘蔗酒,稱其為“原產(chǎn)地”似乎也不為過。獨(dú)特工藝催生白酒市場(chǎng)“黑馬”何謂竹簍窖泥法?吳粲也給記者作了詳細(xì)的解釋。他說(shuō),這一工藝主要包括兩個(gè)方面:固態(tài)窖泥發(fā)酵和竹簍發(fā)酵。

  固態(tài)窖泥發(fā)酵,就是把甘蔗碎爛,但不榨成汁,然后加入發(fā)酵劑,放入窖池里面發(fā)酵,而窖池四壁是經(jīng)過精心培養(yǎng)的窖泥,“用獨(dú)特方法培養(yǎng)窖泥,使窖泥富含很多微生物,然后把釀酒原料密封入裝有窖泥的窖池中進(jìn)行發(fā)酵后,再取出蒸酒,所得的酒口感綿長(zhǎng),香味獨(dú)特。”

  竹簍發(fā)酵,即指在窖池四壁有窖泥外,還有由當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的慈竹編成的竹簍,經(jīng)過復(fù)雜處理后,不僅能起到穩(wěn)固窖泥的作用,還可起到重要的增香效果。

  吳粲曾認(rèn)真考察過國(guó)內(nèi)外甘蔗酒市場(chǎng),他說(shuō),國(guó)外也有甘蔗酒,名為朗姆酒,而國(guó)內(nèi)其他地方的甘蔗酒,仍停留在家庭作坊生產(chǎn)階段,這兩者有一共同點(diǎn),都是采用液態(tài)(甘蔗汁)發(fā)酵釀酒,“相比之下,我們采用竹簍固態(tài)窖泥法釀制甘蔗酒,這一工藝目前應(yīng)是全國(guó)*、全球*。”

  吳粲還將這一工藝釀制的甘蔗酒的口感,分別與朗姆酒和中國(guó)其他糧食白酒作了詳細(xì)比較。他說(shuō),由于采取固態(tài)低溫長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵,與朗姆酒相比,釀出的酒可直接飲用,而且口感醇正,而朗姆酒往往需加配其他飲料調(diào)和后再飲,不強(qiáng)調(diào)原酒的口感和香味;與中國(guó)其他糧食白酒相比,由于整個(gè)釀酒過程不使用任何輔料,酒質(zhì)更佳,酒無(wú)甲醇,無(wú)氫化物,所以酒后不昏頭。“應(yīng)該說(shuō),竹簍窖泥法甘蔗酒吸取了中國(guó)糧食白酒、國(guó)外朗姆酒的長(zhǎng)處,又克服各自的短處。”

  吳粲還透露,2015年成都春季糖酒會(huì)期間,中國(guó)主流都市報(bào)第二屆中國(guó)酒業(yè)總評(píng)榜揭曉,由廣安滿屋飄香酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“滿屋飄香”牌甘蔗酒榮獲2015年度最具增長(zhǎng)潛力白酒品牌。頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng),中國(guó)白酒界兩大泰斗級(jí)人物曾祖訓(xùn)、胡永松分別與他本人進(jìn)行了溝通,表示非常關(guān)注竹簍窖泥甘蔗酒這一獨(dú)特工藝,并希望到公司生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。

  “在不少白酒專家眼里,我們公司推出的甘蔗酒,就像是一匹‘黑馬’,震驚了業(yè)內(nèi)人士。”電話里,吳粲如此說(shuō)道。

  為確證吳粲所言其甘蔗酒的品質(zhì),隨記者一道采訪的、今已退休的岳池縣人大常委會(huì)原副主任范家立現(xiàn)場(chǎng)對(duì)該酒進(jìn)行了品嘗,他的評(píng)價(jià)是:“非常不錯(cuò),特別是回味中,略有一種甘蔗位置,畝,上,時(shí)間,企業(yè)、宜,端,時(shí),的甜味和清香。”

  “智”造甘蔗酒旅游勝地

  “我們不僅是做酒,更是在做文化、做歷史、做旅游。”吳粲說(shuō),他的目標(biāo)是,通過他的“策劃學(xué)”實(shí)踐,最終將家鄉(xiāng)打造為中國(guó)甘蔗酒旅游勝地。

  記者在現(xiàn)場(chǎng)也明顯感覺到,如果以甘蔗酒為依托,借助嘉陵江畔的獨(dú)特地型地貌,打造出一片以吳家壩為核心的旅游景區(qū),完全有實(shí)現(xiàn)的可能性。嘉陵江流到吳家壩時(shí),剛好形成一個(gè)“c”字形的彎――吳家壩所在位置,實(shí)際上就是嘉陵江水經(jīng)過億萬(wàn)年的沖積而形成的一個(gè)小平原,或者說(shuō)是一個(gè)沙洲。特別是下游東西關(guān)電站建成后,吳家壩所在的嘉陵江段,儼然成湖,上漲的水位將原有的溝壑變成一條條小河,在這一帶泛舟、垂釣、沙灘浴,皆可視為理想之地。更何況,附近山梁上還有成片成片的松林,聽松濤、拾松果,也是人們頗為喜愛的一種休閑方式。更有松林里的一個(gè)個(gè)鵝卵石,默默見證著山河改道的自然傳奇,說(shuō)不定一不小心,就在這片土地上拾到遠(yuǎn)古海生物的化石了呢。

  為了解決釀酒的原材料,目前,吳粲的胞弟吳敏已在吳家壩租地120畝,并抓緊時(shí)間組織村民全部種上甘蔗。吳敏告訴記者,等本月下旬油菜收割后,他還將租地200畝,今年內(nèi)便可實(shí)現(xiàn)甘蔗種植面積300畝以上,一年便可為酒廠提供甘蔗1500噸以上。而這一片甘蔗林,對(duì)吳粲來(lái)說(shuō),也是較好的旅游資源,游客可在甘蔗林里游玩,吃甘蔗,喝甘蔗汁,品甘蔗酒,甚至在甘蔗林里擺出迷魂陣,供游客探奇。

  “這不只是我們的想法,我們已經(jīng)在做這方面的工作了。”吳粲告訴記者,最近一段時(shí)間,已有來(lái)自北京、河南、廣東等地的知名企業(yè)、客商紛紛與其洽談,希望合作開發(fā)甘蔗酒及打造中國(guó)甘蔗酒旅游勝地等相關(guān)事宜,但他卻十分冷靜,“我們定位的就是走高端,走國(guó)際路線,對(duì)于合作伙伴,我們肯定要精挑細(xì)選。”

  由一項(xiàng)獨(dú)特而古老的工藝,引出如此熱烈的效果,吳粲毫不謙遜地說(shuō):“作為策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)理論的奠基人,作為策劃學(xué)學(xué)科的系統(tǒng)構(gòu)建者,這就是我的理論的最好實(shí)踐。智慧也是一種強(qiáng)大的生產(chǎn)力,我相信,我所設(shè)想的中國(guó)甘蔗酒旅游勝地,離現(xiàn)實(shí)不會(huì)太遙遠(yuǎn)。屆時(shí),它也定將成為‘智慧廣安’的一大亮色!”站建成后,吳家壩所在的嘉陵江段,儼然成湖,上漲的水位將原有的溝壑變成一條條小河,在這一帶泛舟、垂釣、沙灘浴,皆可視為理想之地。更何況,附近山梁上還有成片成片的松林,聽松濤、拾松果,也是人們頗為喜愛的一種休閑方式。更有松林里的一個(gè)個(gè)鵝卵石,默默見證著山河改道的自然傳奇,說(shuō)不定一不小心,就在這片土地上拾到遠(yuǎn)古海生物的化石了呢。

  為了解決釀酒的原材料,目前,吳粲的胞弟吳敏已在吳家壩租地120畝,并抓緊時(shí)間組織村民全部種上甘蔗。吳敏告訴記者,等本月下旬油菜收割后,他還將租地200畝,今年內(nèi)便可實(shí)現(xiàn)甘蔗種植面積300畝以上,一年便可為酒廠提供甘蔗1500噸以上。而這一片甘蔗林,對(duì)吳粲來(lái)說(shuō),也是較好的旅游資源,游客可在甘蔗林里游玩,吃甘蔗,喝甘蔗汁,品甘蔗酒,甚至在甘蔗林里擺出迷魂陣,供游客探奇。

  “這不只是我們的想法,我們已經(jīng)在做這方面的工作了。”吳粲告訴記者,最近一段時(shí)間,已有來(lái)自北京、河南、廣東等地的知名企業(yè)、客商紛紛與其洽談,希望合作開發(fā)甘蔗酒及打造中國(guó)甘蔗酒旅游勝地等相關(guān)事宜,但他卻十分冷靜,“我們定位的就是走高端,走國(guó)際路線,對(duì)于合作伙伴,我們肯定要精挑細(xì)選。”

  由一項(xiàng)獨(dú)特而古老的工藝,引出如此熱烈的效果,吳粲毫不謙遜地說(shuō):“作為策劃經(jīng)濟(jì)學(xué)理論的奠基人,作為策劃學(xué)學(xué)科的系統(tǒng)構(gòu)建者,這就是我的理論的最好實(shí)踐。智慧也是一種強(qiáng)大的生產(chǎn)力,我相信,我所設(shè)想的中國(guó)甘蔗酒旅游勝地,離現(xiàn)實(shí)不會(huì)太遙遠(yuǎn)。屆時(shí),它也定將成為‘智慧廣安’的一大亮色!”

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