畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 現(xiàn)貨質(zhì)量存隱憂 雞蛋上漲乏力
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2015/6/15 9:50:00 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù):
“你這一箱雞蛋都發(fā)霉了,讓我怎么向下游的零售商賣呀”,“這不是從我這拿的貨,找我做么事”……說(shuō)著兩個(gè)蛋商開始扯起皮來(lái)。這是目前發(fā)生在中國(guó)*的雞蛋批發(fā)市場(chǎng)之一——廣州槎頭雞蛋批發(fā)市場(chǎng)的一幕。據(jù)芝華數(shù)據(jù)駐廣東信息站工作人員張立平介紹,最近像這種因雞蛋質(zhì)量而引發(fā)的糾紛時(shí)有發(fā)生。
張立平進(jìn)一步介紹說(shuō),目前從廣州槎頭和東莞信立市場(chǎng)的情況來(lái)看,雞蛋質(zhì)量較差成為困擾蛋價(jià)上漲的一個(gè)硬傷,而由雞蛋質(zhì)量引起的折價(jià)銷售也不在少數(shù),雞蛋質(zhì)量在很大程度上困擾著雞蛋貿(mào)易者。
以東北到槎頭市場(chǎng)的貿(mào)易為例,由于5月份東北地區(qū)蛋價(jià)一度跌破3元,創(chuàng)下了全國(guó)雞蛋價(jià)格的新低。雖然東北整體養(yǎng)殖成本較全國(guó)其他地區(qū)偏低,但這一價(jià)位讓去年享受持續(xù)高蛋價(jià)的養(yǎng)殖戶有些按捺不住。怎么辦?養(yǎng)殖戶們開始出現(xiàn)大量的惜售行為。
據(jù)槎頭檔口老板介紹,從東北地區(qū)過(guò)來(lái)的雞蛋,在流通環(huán)節(jié)儲(chǔ)放的時(shí)間不能超過(guò)4天,也就相當(dāng)于一批市場(chǎng)的倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間至多不能超過(guò)3天,而留給二批市場(chǎng)的零售時(shí)間則只有短短一天。“因?yàn)轲B(yǎng)殖戶的雞蛋在雞舍里就放了至少2個(gè)星期,再加上天氣炎熱,長(zhǎng)途運(yùn)輸這么一折騰,哪里還有新鮮的雞蛋呀?”檔口劉老板指著客戶剛剛挑剩的一筐變質(zhì)雞蛋,面露難色。
無(wú)獨(dú)有偶,芝華數(shù)據(jù)廣東信息站進(jìn)一步了解發(fā)現(xiàn),湖北地區(qū)到信立市場(chǎng)的雞蛋或多或少也存在一定問(wèn)題,主要也是 “散黃”。那么,到底是什么原因讓槎頭市場(chǎng)的雞蛋質(zhì)量突然就“變壞”發(fā)生“散黃”的呢?
據(jù)畜牧專家介紹,從歷年來(lái)看,每年這個(gè)時(shí)候全國(guó)幾乎所有雞蛋批發(fā)市場(chǎng)都會(huì)發(fā)生此類問(wèn)題,今年南北方雨水過(guò)多,更是加大了發(fā)生的頻率。此外,雞蛋因運(yùn)輸激烈震蕩,蛋黃膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)放在條件不當(dāng)?shù)膫}(cāng)庫(kù)內(nèi),被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),從而也會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃。
與此同時(shí),進(jìn)入到炎熱的季節(jié),雞群的食欲開始下降,飲水增加,造成用于合成蛋殼的鈣質(zhì)不足,導(dǎo)致雞蛋蛋殼質(zhì)量變差。同時(shí),由于大量飲水,雞蛋內(nèi)質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,比如蛋清、蛋黃由黏稠變?yōu)橄”?,促進(jìn)了雞蛋的散黃。
畜牧專家同時(shí)介紹說(shuō),每年的梅雨期內(nèi)這種散黃現(xiàn)象會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散,影響到雞蛋質(zhì)量,華中一帶的湖北、安徽、江西、江蘇、上海一帶的雞蛋質(zhì)量將受到很大影響。而梅雨是指每年6月中旬到7月上、中旬初夏,我國(guó)長(zhǎng)江中下游范圍區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)的一段連續(xù)陰雨天氣。
端午節(jié)是雞蛋市場(chǎng)的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季,去年蛋價(jià)的上漲行情讓人記憶猶新,然而今年雞蛋價(jià)格風(fēng)光不再,其背后原因究竟是什么?
根據(jù)芝華統(tǒng)計(jì)的歷史數(shù)據(jù),端午節(jié)備貨一般提前一個(gè)月左右,對(duì)雞蛋價(jià)格有一定的提振作用,因不同年份基本面情況不一樣,漲幅也不一樣。端午備貨結(jié)束后,蛋價(jià)將步入季節(jié)性下跌,直至中秋節(jié)備貨,蛋價(jià)才有望出現(xiàn)上漲。
2015年端午節(jié)為6月20日,端午節(jié)未出現(xiàn)明顯備貨跡象,直至端午節(jié)前10天蛋價(jià)才出現(xiàn)小幅反彈,同時(shí)反彈時(shí)間較為有限,蛋價(jià)由3.04元/斤上漲至目前3.17元/斤,漲幅僅4.2%,目前蛋價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)止?jié)q企穩(wěn)的態(tài)勢(shì)。
從長(zhǎng)期來(lái)看,根據(jù)芝華對(duì)蛋雞存欄監(jiān)測(cè),受雞蛋價(jià)格低迷影響,養(yǎng)殖戶蛋雞淘汰意愿有所增強(qiáng),但目前蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)依然“年輕化”,淘汰量恐不及新增開產(chǎn)蛋雞量,從目前市場(chǎng)上小蛋較多可得到印證,雞蛋供應(yīng)將繼續(xù)增加。
芝華數(shù)據(jù)分析師楊曉蕾和馮華表示,從短期來(lái)看,自今年2月份以來(lái),雞蛋收貨形勢(shì)便表現(xiàn)為“收貨好收、庫(kù)存正常偏少”。短期受端午節(jié)提振影響,目前大部分地區(qū)收貨正常,其中華北地區(qū)、華東地區(qū)收貨好收,東北地區(qū)收貨很難;庫(kù)存正常偏少,其中華北地區(qū)、東北地區(qū)、中南地區(qū)庫(kù)存較少。
楊曉蕾和馮華指出,隨著端午節(jié)逐步臨近,鮮蛋備貨對(duì)雞蛋需求有一定的提振,近期雞蛋走貨情況正常,相比前期走貨有所好轉(zhuǎn),但提振效果恐將有限。而隨著端午節(jié)備貨結(jié)束,同時(shí)學(xué)校陸續(xù)放假,雞蛋需求又將逐步趨于平淡。進(jìn)入8月份,受中秋國(guó)慶以及學(xué)校開學(xué)影響,雞蛋需求將有望再次提振,而提振效果或?qū)⑴c五一、端午一樣較為有限。