畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型瞄準(zhǔn)全產(chǎn)業(yè)鏈
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2015/6/16 9:18:00 來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 閱讀數(shù):
近年來,我國肉蛋奶的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng),牛羊肉的價(jià)格更是連年攀升。與此同時(shí),我國畜牧業(yè)雖然已取得長(zhǎng)足發(fā)展,但發(fā)展方式仍比較粗放,在農(nóng)業(yè)中的占比也不高。專家認(rèn)為,畜牧業(yè)要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化,首先要實(shí)現(xiàn)規(guī)范化,鼓勵(lì)企業(yè)向養(yǎng)殖、種植、加工縱深發(fā)展,打造畜牧行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈——
6月15日,全國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)工作會(huì)議在山東省聊城市舉行。我國畜牧業(yè)如何謀求轉(zhuǎn)型突破,相關(guān)部門代表與業(yè)內(nèi)專家就此展開討論。
畜牧須快步走
隨著人們收入水平提升和城鎮(zhèn)化推進(jìn),肉蛋奶消費(fèi)需求還在剛性增長(zhǎng)。據(jù)測(cè)算,每年新增肉類需求超過80萬噸。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)王智才說,目前,我國人均動(dòng)物蛋白日攝取量33克,超過了世界平均水平,但仍遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家水平。
“更為重要的是,消費(fèi)結(jié)構(gòu)還在升級(jí),不僅要吃飽,還要吃得放心;不僅要有數(shù)量,還要上檔次。確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量雙安全,迫切需要加快建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)。”農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦說。
畜牧業(yè)消費(fèi)需求升級(jí)的同時(shí),畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)更令人關(guān)注。近幾年,受畜牧業(yè)生產(chǎn)成本上升、比較效益下降,以及疫病風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不斷加大的影響,畜禽養(yǎng)殖收入波動(dòng)加大。2009年以來,養(yǎng)殖成本增加了將近40%,許多養(yǎng)殖戶增產(chǎn)未增收。
國際經(jīng)驗(yàn)表明,農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國家,畜牧業(yè)都很發(fā)達(dá)。如今,我國畜牧業(yè)已經(jīng)從家庭副業(yè)發(fā)展成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。但是發(fā)展仍顯粗放,占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比重還不高,糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)不合理,種養(yǎng)加比例不協(xié)調(diào)。韓長(zhǎng)賦認(rèn)為,我國人均耕地面積小,種植業(yè)受經(jīng)營規(guī)模的限制比較突出。相對(duì)而言,畜牧業(yè)資本密集程度更高,技術(shù)集約化優(yōu)勢(shì)更為明顯,在經(jīng)營規(guī)模上更容易突破,可以在農(nóng)業(yè)中率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。
規(guī)范化是保障
據(jù)測(cè)算,我國每天要消耗2.3億公斤肉、8000萬公斤禽蛋、1億公斤牛奶。“這么大的消費(fèi)量,保證供給不出問題,最根本的是要維持基礎(chǔ)母畜的存欄量,保護(hù)農(nóng)牧民養(yǎng)殖母畜的積極性。”韓長(zhǎng)賦介紹說,去年以來,農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部實(shí)施肉?;A(chǔ)母畜擴(kuò)群補(bǔ)貼,取到良好效果,今后要繼續(xù)完善擴(kuò)展相關(guān)政策。
有了基礎(chǔ)母畜,還要靠良種良法配套。畜禽良種選育關(guān)系畜牧業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn),專家認(rèn)為,要實(shí)施好生豬、奶牛等主要畜種遺傳改良計(jì)劃,念好“育繁推養(yǎng)”4字訣,做大做強(qiáng)良種繁育體系,逐步減少對(duì)進(jìn)口種畜禽的依賴。建成現(xiàn)代畜牧業(yè),畜牧科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率至少要達(dá)到70%左右,而目前只有55%。
一家一戶的分散養(yǎng)殖,被認(rèn)為是傳統(tǒng)畜牧業(yè)的弊端。如何推動(dòng)分散養(yǎng)殖向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?韓長(zhǎng)賦表示,要支持建設(shè)一批畜禽規(guī)?;瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng),促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效,解決好“如何養(yǎng)”的問題。要加快培育新型經(jīng)營主體,對(duì)養(yǎng)殖大戶、家庭牧場(chǎng)、合作社等,在項(xiàng)目資金、金融保險(xiǎn)、技術(shù)推廣等方面給予支持,形成主體多元、協(xié)調(diào)互補(bǔ)的新型經(jīng)營體系,切實(shí)解決好“誰來養(yǎng)”的問題。
此外,畜牧產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng),畜產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市,涉及種養(yǎng)加銷等多個(gè)環(huán)節(jié),還有飼料、獸藥等支撐行業(yè)。對(duì)此,專家認(rèn)為,建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè),要在前伸后延、流通加工、社會(huì)化服務(wù)等方面綜合發(fā)力,鼓勵(lì)企業(yè)向養(yǎng)殖、種植、加工縱深發(fā)展,打造全產(chǎn)業(yè)鏈。
牛羊奶是重點(diǎn)
新世紀(jì)以來,我國牛羊肉消費(fèi)快速增加、價(jià)格連續(xù)多年上漲,被人們戲稱為“牛魔王”、“羊貴妃”。牛羊肉已從少數(shù)民族消費(fèi)為主變?yōu)槿裥韵M(fèi),從秋冬季節(jié)性消費(fèi)為主變?yōu)槿晷韵M(fèi)。專家判斷,我國已經(jīng)到了大力發(fā)展草食畜牧業(yè)、增加牛羊肉供給的新階段。
王智才說,要牽住母畜擴(kuò)繁這個(gè)“牛鼻子”。母畜生產(chǎn)力水平低是主要瓶頸制約,平均下來,一頭母牛每年產(chǎn)不了一個(gè)牛犢,一頭母羊每年最多產(chǎn)兩個(gè)羊羔。要用好基礎(chǔ)母畜補(bǔ)貼政策,按照“見犢補(bǔ)母”的方式,支持適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)母畜擴(kuò)群增量,夯實(shí)生產(chǎn)基礎(chǔ)。同時(shí),還要培育好養(yǎng)殖大縣這支主力軍。今年中央財(cái)政安排5億元資金,對(duì)內(nèi)蒙古、青海等5省區(qū)的100個(gè)牛羊大縣實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)政策,以調(diào)動(dòng)地方發(fā)展牛羊生產(chǎn)的積極性。
奶業(yè)最能體現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平。韓長(zhǎng)賦說,振興中國奶業(yè),要抓好“三品”,即品種改良、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建;推進(jìn)“四化”,即推進(jìn)規(guī)?;?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化;全面提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。
經(jīng)過近幾年的整頓和發(fā)展,奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)邁出了堅(jiān)實(shí)步伐,100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過40%,生鮮乳抽檢合格率連續(xù)6年保持100%。“著眼長(zhǎng)遠(yuǎn),尤其要大力推進(jìn)奶業(yè)一體化經(jīng)營。”韓長(zhǎng)賦說,牛奶生鮮易腐,生產(chǎn)加工不可脫節(jié),這就決定了奶業(yè)最應(yīng)該實(shí)行一體化經(jīng)營。“我們國家大,不可能把全國奶農(nóng)組成一個(gè)奶業(yè)合作社,但可以分區(qū)域組建。各地要大力培育奶業(yè)新型經(jīng)營主體,健全乳品企業(yè)與奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,不斷提高奶業(yè)組織化程度。”