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　　夏日已至，這原本是豬肉銷售的淡季，5月全國(guó)超市五花肉的平均價(jià)格賣到了13塊每斤左右的水平。而各地養(yǎng)豬者正在綻開笑臉。某江蘇養(yǎng)豬大戶告訴記者，目前一千七、八百頭豬，還要繼續(xù)增加仔豬?，F(xiàn)在整頭豬價(jià)是每斤七塊四、五左右，情況比較好。

　　“去年這個(gè)時(shí)候那批豬五號(hào)病口蹄疫嚴(yán)重，沒有保本。現(xiàn)在養(yǎng)豬是對(duì)環(huán)境影響要求嚴(yán)了，各地拆豬棚的多，我們?cè)瓉碓谡憬B(yǎng)豬的，豬棚拆了所以到江蘇來了。”這位養(yǎng)豬戶說。他的話語昭示著豬價(jià)正在進(jìn)入上升通道。

　　6月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月豬肉價(jià)格比去年同期上漲5.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平CPI上漲約0.15個(gè)百分點(diǎn)。比上月環(huán)比上漲2.7%，影響CPI總水平上漲0.08個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)此國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師余秋梅認(rèn)為，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)恢復(fù)性上漲，是由于前期豬肉價(jià)格的低迷以及飼料價(jià)格和人工成本的上漲，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶減少生豬存欄從而造成了目前豬肉供應(yīng)偏緊，價(jià)格上漲。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝認(rèn)為，目前豬價(jià)上漲的主要原因是今年5月份之前養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了連續(xù)16個(gè)月的虧損，一年半之內(nèi)養(yǎng)殖戶都是賠錢的，所以肯定會(huì)出現(xiàn)資金鏈斷裂、淘汰母豬，因?yàn)樘蕴四肛i今年的豬就少了，價(jià)格就往上漲。“預(yù)計(jì)年內(nèi)豬價(jià)上漲這種趨勢(shì)可能會(huì)到今年年底，我們判斷到今年年底也就再漲百分之十幾到百分之二十。”馮永輝說。不過實(shí)際因?yàn)樯i供應(yīng)能快速提升，實(shí)際能否漲這么大的幅度，仍需要觀察。

　　5月養(yǎng)豬盈利回升

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì) 50個(gè)城市主要食品調(diào)查，2015年5月21-30日五花肉零售價(jià)格為每公斤24.61元，相比去年同期增長(zhǎng)了3.4%，比上期上漲了1.3%。而從全國(guó)來看，5月豬肉價(jià)格比去年同期上漲5.3%，漲幅更為明顯。

　　一位在沿海某省養(yǎng)豬的人士說，今年以來豬價(jià)上升，主要原因是國(guó)家加強(qiáng)了養(yǎng)豬環(huán)境的要求，不少地方禁止散養(yǎng)豬，有時(shí)大批的母豬被拉走，這導(dǎo)致仔豬跟不上，價(jià)格不斷上升，可能下一階段豬價(jià)還要上升。

　　21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道獲悉，豬價(jià)上升，已經(jīng)使得4月全國(guó)養(yǎng)豬進(jìn)入到了盈利平衡點(diǎn)。

　　根據(jù)國(guó)家發(fā)改委對(duì)全國(guó)18個(gè)生豬主產(chǎn)省區(qū)1150個(gè)飼養(yǎng)戶生豬生產(chǎn)情況調(diào)查顯示，與3月相比，2015年4月份生豬出欄價(jià)格止跌回升、成本小幅增加、養(yǎng)豬扭虧為盈。受前期產(chǎn)能持續(xù)調(diào)整、市場(chǎng)供給有所下降以及成本支撐等因素影響，4月份生豬出欄價(jià)格止跌回升，平均每公斤13.28元，上漲0.72元，漲幅5.75%。4月份生豬養(yǎng)殖扭虧為盈。平均每頭由3月虧損41.77元轉(zhuǎn)為4月盈利47元。其中，規(guī)模生豬由虧損8.25元轉(zhuǎn)為盈利91.92元;散養(yǎng)生豬由虧損75.29元轉(zhuǎn)為盈利2.07元。不過，目前養(yǎng)豬行業(yè)盈利其實(shí)也與成本降低有關(guān)。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝認(rèn)為，現(xiàn)在養(yǎng)豬戶用的飼料除了玉米外，還有豆粕、小麥穗等混合飼料，但是豆粕價(jià)格同比下降了25%。目前全國(guó)的肥豬出欄價(jià)大概是在每公斤14.5元?，F(xiàn)在豬糧比價(jià)大概保持在5.85：1，與6：1的盈虧平衡點(diǎn)還有距離，但因?yàn)槎蛊蓛r(jià)格低，養(yǎng)豬戶早已盈利。比如現(xiàn)在瘦肉型肥豬110公斤左右大概能有將近100多塊的利潤(rùn)，這比國(guó)家發(fā)改委判斷4月每頭豬盈利47元的數(shù)字要高。

　　國(guó)家發(fā)改委的數(shù)字也顯示，4月出欄生豬精飼料費(fèi)每頭4月為893.4元，比3月下降了0.33%。同時(shí)每頭生豬人工成本為195.48元，也比3月下降了1.28%。

　　豬價(jià)進(jìn)入上升通道？

　　豬價(jià)下一步可能進(jìn)入上升通道，是因?yàn)閲?guó)家強(qiáng)化了養(yǎng)豬的環(huán)境要求，這在很大程度上減少了散養(yǎng)豬的數(shù)量，在一定程度上導(dǎo)致豬價(jià)回升，但是能持續(xù)多久仍難判斷。

　　根據(jù)2014年1月1日實(shí)施的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，禁止在水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)，以及城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域和其他禁止養(yǎng)殖區(qū)域建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)。同時(shí)新建、改建、擴(kuò)建畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)，應(yīng)當(dāng)符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃，滿足動(dòng)物防疫條件，并進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)。

　　中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)原副秘書長(zhǎng)荊繼忠認(rèn)為，現(xiàn)階段豬肉價(jià)格的上漲是平緩的恢復(fù)性上升，是市場(chǎng)自發(fā)對(duì)去年豬肉價(jià)格暴跌進(jìn)行的調(diào)節(jié)，里面沒有過多政府干預(yù)的影子，屬于正常的市場(chǎng)情況。未來豬肉價(jià)格還會(huì)漲，但幅度不會(huì)太大，一方面消費(fèi)總體疲軟，另一方面雖然生豬存欄量少，但豬肉供應(yīng)還是充足的。如果看過去幾個(gè)月的數(shù)據(jù)，會(huì)發(fā)現(xiàn)年初與現(xiàn)在的價(jià)格其實(shí)基本持平。仔豬價(jià)格雖然上升得比較厲害，目前已經(jīng)達(dá)到了每斤26、7塊，漲幅達(dá)到了接近30%，但這是市場(chǎng)對(duì)豬肉價(jià)格上漲的預(yù)期導(dǎo)致的，與去年的疫病關(guān)系不大。他認(rèn)為，通過調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，鼓勵(lì)企業(yè)去有土地的地方設(shè)廠，通過農(nóng)牧結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)糞料發(fā)酵還用于田，解決養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展的環(huán)保問題。“政府短時(shí)間內(nèi)沒有必要對(duì)豬肉市場(chǎng)進(jìn)行干預(yù)，避免向市場(chǎng)釋放負(fù)面信號(hào)。”他說。

　　21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道獲悉，目前實(shí)際豬價(jià)要實(shí)現(xiàn)大的快速上漲，仍有難度。以北京*的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例，2015年5月份，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)的加權(quán)平均價(jià)是8.62元/斤，比4月份的上漲7.88%;比3月份上漲18.24%;比2月份上漲10.65%;比1月份上漲11.51%。按此看，5月份的肉價(jià)是今年以來的最高價(jià)，甚至高于2月份春節(jié)前后的價(jià)格。

　　新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部主任劉通認(rèn)為，這說明5月份肉價(jià)基本上擺脫此前長(zhǎng)時(shí)間低迷的狀態(tài)，肉價(jià)上漲的基礎(chǔ)是比較扎實(shí)的，養(yǎng)殖場(chǎng)有可能就此摘下虧損的帽子。但是 5月份最高價(jià)繼續(xù)上漲的動(dòng)力已經(jīng)不足。5月內(nèi)價(jià)格曾經(jīng)有2次是由屠宰場(chǎng)牽頭試圖沖高，無果而終。全月的價(jià)格，特別是后期的價(jià)格基本上圍繞著8.6元/斤的價(jià)位波動(dòng)，既難以上漲，也難以下降，價(jià)格仍然處于僵持、調(diào)整階段。5月份白條豬的日均上市量比去年同期減少4.67%，價(jià)格上漲5.64%，這種現(xiàn)象應(yīng)該屬于正?，F(xiàn)象，即量減價(jià)升。但今年毛豬短缺的程度達(dá)不到2011年那樣的程度，價(jià)格上漲的動(dòng)力也難以出現(xiàn)2011年那樣強(qiáng)勁的勢(shì)頭。“養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該冷靜看待目前的價(jià)格，對(duì)后期肉價(jià)的走勢(shì)不要產(chǎn)生過大的期待。”他建議。