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　　中國是世界上*的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)國，近10年來豬肉產(chǎn)量居于全球首位。在行業(yè)集中方面，盡管中國目前已經(jīng)形成了特色的生豬主產(chǎn)區(qū)，但中國生豬產(chǎn)業(yè)化集中程度并不高。在豬肉國際貿(mào)易方面，與發(fā)達(dá)國家出口比例相比，中國生豬及豬肉產(chǎn)品的國際貿(mào)易量相對較低，作為豬肉第一生產(chǎn)國雖然約占有全球產(chǎn)量一半份額，但向來只是少量進(jìn)出口，在國際上處于劣勢。

　　在20世紀(jì)90年代之前，以散養(yǎng)方式為主的生豬飼養(yǎng)成為中國主要的飼養(yǎng)方式，年出欄率占比達(dá)到90%以上。伴隨生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比例日益提高，對規(guī)?；M(jìn)程的促進(jìn)也不斷顯現(xiàn)，從2007—2010年，500頭以上的生豬出欄規(guī)?；潭扔?1.8%上升至36%，結(jié)合示范場建設(shè)目標(biāo)據(jù)此估算，至2015年預(yù)計(jì)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；七M(jìn)比例將超過50%的進(jìn)程。

　　為何將有大批散養(yǎng)戶退出市場?

　　養(yǎng)豬收益不敵打工收益

　　中國生豬養(yǎng)殖以集中度較低，廣泛分散的小農(nóng)戶為主體，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的飼料多數(shù)來源于自家地里生產(chǎn)糧食或副產(chǎn)品以及家庭每日消費(fèi)所剩殘羹等。

　　除特殊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)需支出部分仔豬費(fèi)、飼料費(fèi)，特殊時(shí)期增加的防疫費(fèi)之外，養(yǎng)殖農(nóng)戶幾乎不需要再支出現(xiàn)金。站在成本的角度上，大中型專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的成本高于散戶養(yǎng)殖成本，散戶的非完全成本占有優(yōu)勢。

　　但是農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶退出將加速生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度的提升，其原因并非為農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶養(yǎng)殖成本處于劣勢，而是由于利潤越來越不及提高的機(jī)會(huì)成本。相比養(yǎng)豬，農(nóng)戶外出務(wù)工收入更高。

　　年出欄規(guī)模50頭生豬的散養(yǎng)戶(散養(yǎng)戶的出欄上限，假設(shè)只需1個(gè)勞動(dòng)力參與)每年的盈利水平在1.35萬元左右。而根據(jù)2.14年最新數(shù)據(jù)，中國外出農(nóng)民工月平均收入為2864元。，即每個(gè)勞動(dòng)力的年收入可到達(dá)3.44萬元，2.5倍于養(yǎng)豬的收入?？梢妼τ谵r(nóng)村生豬散養(yǎng)戶而言外出務(wù)工更經(jīng)濟(jì)。

　　內(nèi)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)

　　生豬不同養(yǎng)殖規(guī)模的成本主要是由物料費(fèi)、勞動(dòng)費(fèi)、利息、地租、自有資金利息、自有土地租金6部分構(gòu)成，但是不同的養(yǎng)殖規(guī)模條件下，每部分成本在生豬養(yǎng)殖成本中所占的比重卻不同。

　　在散戶養(yǎng)殖模式中，其成本雖然具有一定的優(yōu)勢，但是在大型養(yǎng)殖場中，由于進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，促進(jìn)了內(nèi)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)，同時(shí)也得以確定大型養(yǎng)殖場在以后生豬產(chǎn)品供給的地位。

　　日本生豬養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)

　　以日本生豬養(yǎng)殖為例，在單頭勞動(dòng)效率方面，日本的大型養(yǎng)殖場展現(xiàn)其獨(dú)特優(yōu)勢，在成本構(gòu)成中物料費(fèi)達(dá)到84.6%占據(jù)首位，但是在飼料方面十分注重深加工過程，購買飼料多為半成品或精飼料，自行加工混合飼料，盡管前期投入費(fèi)用過大，卻能通過養(yǎng)殖規(guī)模存欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)戶散養(yǎng)的利潤均攤成本，使得飼料費(fèi)具有明顯優(yōu)勢，總物料費(fèi)成本較低，即便養(yǎng)豬場在農(nóng)機(jī)具費(fèi)、養(yǎng)豬費(fèi)、獸醫(yī)獸藥費(fèi)等物料費(fèi)很高情況下，每頭豬需要均攤的總成本費(fèi)用還是較低的。

　　可見，規(guī)?；B(yǎng)殖對于成本費(fèi)用的降低起著決定性作用。

　　規(guī)模意味著更多、更便宜的技術(shù)投入

　　與此同時(shí)，規(guī)?；c技術(shù)進(jìn)步相互促進(jìn)，引發(fā)良性循環(huán)。

　　以美國為例，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)方式逐步在引領(lǐng)市場生豬飼養(yǎng)走向，特別是在分段養(yǎng)殖和改良種豬等技術(shù)出現(xiàn)后，使得人工授精、基因選育、良種母豬出售、分段飼養(yǎng)、全進(jìn)全出培育技術(shù)在生豬規(guī)?；B(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用，形成健全的生豬雜交繁育生產(chǎn)體系，提高了生豬養(yǎng)殖效率。

　　可見，新技術(shù)的應(yīng)用不僅決定產(chǎn)品質(zhì)量，還影響成本高低。生豬規(guī)?；B(yǎng)殖程度越高，各種技術(shù)應(yīng)用的比例越高，美國繁育新技術(shù)在應(yīng)用方面需要養(yǎng)殖場引進(jìn)專業(yè)化的飼養(yǎng)設(shè)備、聘請高級技術(shù)指導(dǎo)人員等，一系列的投入將會(huì)使小規(guī)模養(yǎng)殖場不堪重負(fù)。

　　相反，大規(guī)模養(yǎng)殖場在引進(jìn)技術(shù)后通過改善自身養(yǎng)殖場的成本結(jié)構(gòu)，獲得絕對低的成本優(yōu)勢。優(yōu)勝劣汰中，小規(guī)模生產(chǎn)者淘汰，大規(guī)模生產(chǎn)者占據(jù)市場地位。

　　市場需求驅(qū)動(dòng)

　　從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，生豬產(chǎn)業(yè)屠宰環(huán)節(jié)的集中度能夠控制整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定與優(yōu)化;從質(zhì)量安全角度上講，有利于生豬質(zhì)量安全的控制。

　　由于近幾年，動(dòng)物區(qū)域性流行病不斷蔓延， “注水肉”“瘦肉精”事件的頻繁出現(xiàn)，導(dǎo)致農(nóng)戶散養(yǎng)過程中疾病防控能力和食品安全控制方面無法保障，所以產(chǎn)業(yè)鏈下游需求更傾向于接受規(guī)?；B(yǎng)豬場的生豬產(chǎn)品，即下游屠宰場更偏好規(guī)?；i場的產(chǎn)品。而規(guī)?；B(yǎng)殖便于下游屠宰企業(yè)穩(wěn)定開工率和降低運(yùn)輸成本，更有利于保障食品安全。

　　如今，中國屠宰及肉類加工業(yè)位居前3名的分別為雨潤集團(tuán)、雙匯集團(tuán)和大眾食品控股有限公司，營業(yè)收入三者合計(jì)僅為全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)的9%，且82%的企業(yè)仍是半機(jī)械或手工屠宰，機(jī)械化程度很低。相比之下，位居美國前3名屠宰企業(yè)(泰森公司、JBS公司、史密斯·菲爾德公司)營業(yè)收入之和占市場總份額的比例已超過56%。

　　十二年的行業(yè)巨變期

　　從土地資源來看，在人均國土面積占有上，中國低于美國，但優(yōu)于日本;從生豬飼養(yǎng)密度來看，中國也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本的，因而在生豬規(guī)模化養(yǎng)殖程度上可以推斷中國可能達(dá)不到美國的發(fā)展進(jìn)度，但必將快于日本。

　　若將生豬存欄量500頭以上比例為85%作為生豬規(guī)?；B(yǎng)殖推進(jìn)基本完成標(biāo)志，預(yù)計(jì)2028年左右中國將達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，即從2014年起年均提高3%?？梢?，在生豬規(guī)?；B(yǎng)殖上中國仍面臨12年的提升期，這一時(shí)期是中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度提升的黃金時(shí)期。

　　雖然中國有規(guī)模化進(jìn)程提升的趨勢，但是依據(jù)中國現(xiàn)今的情況看，生豬行業(yè)集中度提升仍面臨著許多障礙，阻礙著規(guī)?；M(jìn)程前進(jìn)的步伐。

　　中國生豬行業(yè)集中度提升的主要障礙

　　規(guī)模養(yǎng)殖或?qū)?ldquo;與糧爭地”

　　人多地少是中國的基本國情，若當(dāng)前將中國出欄的生豬全部按規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)行推算，建造近6億頭生豬的標(biāo)準(zhǔn)圈舍需要3萬個(gè)豬場，其占地需要24萬～30萬hm2，因豬場防疫的特殊需要和防止對周圍環(huán)境污染，按照平均距離居民區(qū)2km 為半徑計(jì)算，所需建設(shè)用地面積為3800萬hm2。

　　正是如此，規(guī)?；B(yǎng)殖面臨不足的土地使用面積，勢必會(huì)占用耕地，引起“與糧爭地”的勢頭。

　　面臨政策風(fēng)險(xiǎn)

　　生豬養(yǎng)殖行業(yè)相對于其他行業(yè)而言，免征稅收，對地方政府沒有財(cái)政貢獻(xiàn);由于進(jìn)行生豬規(guī)?；B(yǎng)殖后，養(yǎng)殖場內(nèi)生豬數(shù)量巨大，若發(fā)生食品安全問題和大規(guī)模疫病流行，會(huì)引起整個(gè)地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)鏈供給發(fā)生中斷，導(dǎo)致生豬產(chǎn)品的供應(yīng)癱瘓。

　　在促進(jìn)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程中，國家會(huì)采取一些相關(guān)政策，如發(fā)放養(yǎng)豬業(yè)財(cái)政補(bǔ)貼，而資金需要地方和中央財(cái)政按比例分擔(dān)，當(dāng)國家財(cái)政收入不高時(shí)，相應(yīng)的補(bǔ)貼也會(huì)下降。

　　另外，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖會(huì)產(chǎn)生一系列廢棄物，若處理不當(dāng)，就會(huì)造成廢棄物污染等。

　　遭遇人才瓶頸

　　生豬規(guī)?；B(yǎng)殖需要有能力、懂技術(shù)、肯吃苦的熟練飼養(yǎng)人員和職業(yè)化的場長擔(dān)任相應(yīng)工作。但是由于環(huán)境惡劣，防疫隔離時(shí)間較長，每天工作重復(fù)枯燥乏味，使人員流失嚴(yán)重，導(dǎo)致養(yǎng)殖場正常運(yùn)行受阻。

　　防疫壓力大

　　行業(yè)集中度的提升會(huì)使生豬的養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，若防疫技術(shù)水平跟不上規(guī)模化養(yǎng)殖的需求，就會(huì)有可能暴發(fā)大規(guī)模傳染性疾病。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，過去每7年暴發(fā)一次大規(guī)模傳染性疾病，現(xiàn)在出現(xiàn)的頻率為每年一次。以口蹄疫為代表的人畜共患傳染病經(jīng)常威脅中國生豬養(yǎng)殖業(yè)，進(jìn)而使動(dòng)物安全、食品安全和人類健康都受到威脅。

　　如果不能做好生豬養(yǎng)殖的防疫工作，不但關(guān)系到養(yǎng)殖主體收入和市場供應(yīng)，同時(shí)也影響了中國生豬規(guī)?；M(jìn)程。