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　　降價+限購，最近3年，國內(nèi)奶牛飼養(yǎng)一直處在寒冬。一些乳品企業(yè)為了自身效益，紛紛采取限購生鮮乳和降價措施，讓不少奶農(nóng)苦不堪言。為此，一些散養(yǎng)戶紛紛退出，更多的飼養(yǎng)戶則是選擇殺牛，減少飼養(yǎng)規(guī)模，減少虧損。令人欣慰的是，本市一些大型奶牛飼養(yǎng)場雖然也受到?jīng)_擊，但是在市奶辦等部門的大力支持下，不等不靠，不怨天尤人，積極尋找對策，確保了奶牛飼養(yǎng)沒有出現(xiàn)大的滑坡，其做法值得借鑒和推廣。目前，國內(nèi)奶牛飼養(yǎng)環(huán)境開始得到改善，一些乳企不再限購和壓價，但從長期發(fā)展來看，奶牛飼養(yǎng)仍需苦練內(nèi)功，才能迎來永恒的“春天”。

　　招數(shù)一選良種，精細管理提高產(chǎn)奶量

　　11月7日，立冬。在武清區(qū)南菜村鎮(zhèn)天津杰明奶牛飼養(yǎng)場，400頭奶牛正悠閑地吃著精心配置的飼料，膘肥體壯，煞是喜人。場長李曉軍告訴記者，這些奶牛都是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛，每頭牛一年平均產(chǎn)奶達到10噸以上，最高的可以達到年產(chǎn)14噸鮮奶（生鮮乳），這要比普通奶牛每年7噸的產(chǎn)奶量增加了一倍。產(chǎn)奶量多了，賣的錢就多，效益就會增加，牛場就可以保持穩(wěn)定，這是牛場生存發(fā)展的根本所在。

　　記者看到，這個牛場的高產(chǎn)奶牛也是黑白花的進口荷斯坦奶牛品種，為何這里的奶牛能高產(chǎn)，秘訣何在？李曉軍介紹，原因在于他選擇購買進口高價優(yōu)質(zhì)奶牛冷凍精液，給母牛配種，每支都達到了80多元，而普通的冷凍液每只不過30多元。價格不同，質(zhì)量就不同，只有舍得花高價，才能引進優(yōu)質(zhì)的高產(chǎn)奶牛。經(jīng)過多年的精心選育，現(xiàn)如今，他的牛場里，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛比例已經(jīng)達到80%左右。奶牛產(chǎn)奶量多了，盡管奶價下跌，但是依然要比產(chǎn)奶量低的牛場好很多。

　　記者聞到，奶牛們吃的飼料散發(fā)出一種很好聞的酸甜味。李曉軍笑著說，這是因為飼料里有發(fā)酵的青儲玉米、苜蓿、燕麥等，奶牛都愛吃這種飼料。除了上述飼料外，還有豆粕、棉粕、預(yù)混飼料等，確保了奶牛營養(yǎng)均衡，產(chǎn)奶量高。李曉軍介紹，奶牛要高產(chǎn)，飼料就需要高質(zhì)量。另外，飼料好了，產(chǎn)奶量不但多了，質(zhì)量也得到很大的提升。幾年來，牛場所產(chǎn)的生鮮乳都達到了很高的標(biāo)準(zhǔn)，乳品企業(yè)給的價高，還不限購、拒收。

　　記者環(huán)顧牛場，發(fā)現(xiàn)整個牛場設(shè)施先進，人性化飼養(yǎng)設(shè)施一流。比如，每個牛舍都建有30多厘米高的牛床，由牛場自產(chǎn)的干牛糞制成，松軟舒適，奶牛還不容易生病。還安裝有吹風(fēng)機、自動噴淋裝置，可確保奶牛夏天不遭到高溫侵襲。今年夏天，由于連續(xù)高溫讓不少牛場的奶牛發(fā)生熱急反應(yīng)，奶牛中暑，產(chǎn)奶量降低，有的還生病。其原因就是牛舍缺少降溫通風(fēng)措施，而李曉軍的牛場由于降溫設(shè)施到位，奶?；旧掀椒€(wěn)度過炎熱夏天，并沒有受到太大的影響。

　　武清區(qū)奶辦主任付衛(wèi)田告訴記者，要想長期應(yīng)對乳品企業(yè)不定期采取的限購和降價手段，最根本的還是要提高生鮮乳產(chǎn)量和質(zhì)量。產(chǎn)量高了，可以應(yīng)對低價；質(zhì)量高了，則讓乳品企業(yè)沒有理由拒收。目前，武清區(qū)一些大型牛場的生鮮乳基本上都被伊利、蒙牛、光明、三元等龍頭乳品企業(yè)瓜分，理由就是質(zhì)量好。

　　招數(shù)二內(nèi)部挖潛，降低生產(chǎn)成本

　　眼下，已經(jīng)進入冬季，氣溫下降，奶牛急需補充能量。在靜海區(qū)蓄馳奶牛場，1000多頭奶牛每天的飼料中都有苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)粗飼料。負責(zé)人劉建華說，苜蓿、燕麥?zhǔn)悄膛Ｃ刻觳豢扇鄙俚娘暡?，過去一般需要高價從國外進口。近年來，由于周邊一些農(nóng)戶自己種植了，所以奶牛場可以就近買到優(yōu)質(zhì)的、價格實惠的苜蓿和燕麥，這樣就降低了飼養(yǎng)成本。

　　李曉軍給記者算了一筆賬，購買本地產(chǎn)的苜蓿、燕麥要比進口的價格每噸便宜1000多元，每頭奶牛每年可以節(jié)省1000多元。他的牛場400頭產(chǎn)奶的高產(chǎn)奶牛和400頭儲備奶牛，僅此一項，每年就可以至少節(jié)省近百萬元。

　　市奶辦負責(zé)人介紹，為了幫助奶牛飼養(yǎng)場降低成本，采購地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼草，近年來，本市實施了優(yōu)質(zhì)飼草發(fā)展項目，在濱海新區(qū)、武清區(qū)、靜海區(qū)等有條件的區(qū)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草種植，其中包括燕麥、苜蓿等，目的就是替代進口高價牧草，讓奶牛飼養(yǎng)場節(jié)省飼養(yǎng)成本。

　　付衛(wèi)田認為，結(jié)合國外飼養(yǎng)經(jīng)驗，國內(nèi)奶牛飼養(yǎng)要想取得大的突破，還必須要堅持種養(yǎng)結(jié)合的道路，就是要把養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)密切結(jié)合起來。這樣做的好處是，通過種植全株玉米、苜蓿、燕麥等，給奶牛提供低價的優(yōu)質(zhì)飼料；還可以從根本上解決奶牛糞便污染問題，使之得到環(huán)保循環(huán)處理。國外奶牛飼養(yǎng)環(huán)保做得好，原因之一就是為奶牛配套劃定了一定面積的農(nóng)田、草場等環(huán)保地帶，糞污可以得到有效處理。近年來，武清區(qū)一些大型奶牛飼養(yǎng)戶也開始通過流轉(zhuǎn)土地來打通種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之間的壁壘，取得了不錯的效果。

　　在武清區(qū)王慶坨鎮(zhèn)有一家大型奶牛場，多年來一直通過土地流轉(zhuǎn)來發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草種植，效果相當(dāng)好。場長介紹，流轉(zhuǎn)來的耕地，可種植玉米、小麥、苜蓿、燕麥等，價格不但比國外價格便宜，質(zhì)量也不錯。另外，還可以把牛場大量的糞污運到農(nóng)田里，成為很好的肥料，不用花大錢買化肥了，一舉兩得。

　　招數(shù)三

　　發(fā)展奶牛牧場

　　讓市民就近喝上鮮奶

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前凡是站住腳，沒有出現(xiàn)大量殺牛的牛場，一般都是高效集約化的牧場式奶牛場。其原因是奶牛全部歸養(yǎng)殖戶所有，他們飼養(yǎng)精心，管理到位，使生鮮乳的產(chǎn)量和質(zhì)量都得到了保障；而一些小區(qū)性質(zhì)的奶牛場則受到較大影響，有的已經(jīng)倒閉。作為本市最重要的奶牛飼養(yǎng)基地的武清區(qū)，目前奶牛存欄達到5萬頭，約占全市奶牛存欄的三分之一，基本上都是牧場式養(yǎng)牛場，很少有小區(qū)飼養(yǎng)的。

　　付衛(wèi)田介紹，小區(qū)喂養(yǎng)奶牛有很多缺點：一是小區(qū)內(nèi)的飼養(yǎng)戶自己飼養(yǎng)，飼養(yǎng)水平很低，造成產(chǎn)量低，質(zhì)量一般，飼養(yǎng)成本增加。而飼養(yǎng)小區(qū)的管理者雖然興建了小區(qū)，但是本身也不懂養(yǎng)牛知識，只是興建了一些硬件設(shè)施，租借給飼養(yǎng)戶，從中獲得租金。這樣就造成了小區(qū)管理和飼養(yǎng)兩張皮，有的還互相不信任，并形成矛盾關(guān)系。

　　一些乳企負責(zé)人介紹，他們也不愿意收購奶牛小區(qū)的生鮮乳，原因就是質(zhì)量不如牧場式的質(zhì)量高。像天津杰明奶牛場，場長李曉軍有17年養(yǎng)牛經(jīng)驗，他對奶牛的飼養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)都非常掌握，已經(jīng)成為一名遠近聞名的奶牛專家，再加上設(shè)施先進一流，促成奶牛產(chǎn)奶量高，質(zhì)量好，效益遠遠高于其他奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。

　　目前，在京津一些大型超市，一種津產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)酸奶贏得了認可。它就是由位于武清區(qū)華明乳業(yè)公司生產(chǎn)的“華明牌”酸奶。其秘訣就是質(zhì)量好，全部采用優(yōu)質(zhì)生鮮乳精制而成，并且在最短的時間內(nèi)運到市場銷售，確保了酸奶的新鮮度，每天產(chǎn)量達到20多噸。另外，他們還利用自己牧場生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生鮮乳生產(chǎn)巴氏鮮奶，讓市民當(dāng)天就可以喝上，也受到了市民歡迎。負責(zé)人趙書明介紹，他擁有3個大型奶牛場，奶牛存欄目前已經(jīng)超過3000頭，他要把這些優(yōu)質(zhì)生鮮乳加工成優(yōu)質(zhì)乳制品，不但可以增加企業(yè)效益，拓寬銷售渠道，更可以滿足市民餐桌需求。