畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 蛋雞養(yǎng)殖應(yīng)著眼標(biāo)準(zhǔn)化和深加工
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2017/10/26 13:21:00 來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):
我國(guó)是世界第一雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有3000多億元產(chǎn)業(yè)規(guī)模,全球占比40%。目前,中國(guó)人平均每1.3天消費(fèi)一個(gè)雞蛋,但雞蛋深加工量只有2%,而發(fā)達(dá)國(guó)家蛋制品的占比已經(jīng)達(dá)到了30%。此外,有機(jī)、無公害、綠色以及品牌在不同規(guī)模中所占比例均不到10%,雞蛋行業(yè)排名前10家的商品蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖量在行業(yè)占比不足5%。
《中國(guó)畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要》數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖主體仍以萬只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖為主,約占全國(guó)蛋雞總存欄量和全國(guó)雞蛋總產(chǎn)量的63%,“小規(guī)模,大群體”的養(yǎng)殖特征仍然比較突出。特別是由于行業(yè)集中度低,雞蛋品牌建設(shè)嚴(yán)重滯后,大部分蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)沒有自己的品牌,也未經(jīng)過相關(guān)認(rèn)證,一定程度上導(dǎo)致了雞蛋價(jià)格波動(dòng)和訂單的不穩(wěn)定,使得雞蛋行業(yè)從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的交易成本增高,食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大。“也就是說,蛋雞行業(yè)正在遭受規(guī)模不經(jīng)濟(jì),優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)的尷尬。”王忠強(qiáng)說。
面對(duì)產(chǎn)能長(zhǎng)期過剩、生產(chǎn)成本居高不下、蛋雞養(yǎng)殖密度高、傳染性疾病多、防疫壓力大等問題,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授楊寧認(rèn)為,做強(qiáng)蛋雞產(chǎn)業(yè),首先要發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖,由分散的小規(guī)模生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?;D(zhuǎn)變。其次,要加強(qiáng)研發(fā),保證育種產(chǎn)品多樣化,做好種雞的疾病凈化工作,實(shí)行精準(zhǔn)飼養(yǎng)并優(yōu)化飼料配方等都是好的解決方法。
近年來,我國(guó)非常重視畜牧業(yè)環(huán)境保護(hù)問題,消費(fèi)者對(duì)“舌尖上的安全”也更加看重。隨著蛋品下游行業(yè)及蛋品加工技術(shù)的發(fā)展,也迫切要求上游產(chǎn)業(yè)加大投入力度,提高蛋品深加工率,開發(fā)研制高附加值的綠色蛋類食品,以滿足消費(fèi)者需求。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司行業(yè)監(jiān)測(cè)分析處處長(zhǎng)辛國(guó)昌認(rèn)為,政府要加強(qiáng)預(yù)警信息發(fā)布工作。既要注重保護(hù)環(huán)境,又要讓企業(yè)盈利創(chuàng)收,畜禽產(chǎn)業(yè)急需實(shí)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,這需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)三方合力推動(dòng)。