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　　每天中午12點(diǎn)開始，就有運(yùn)輸生豬的車輛陸續(xù)開進(jìn)常州市殿圣食品有限公司。“目前我們是常州*的生豬屠宰場(chǎng)，每天約有10車、1200頭生豬運(yùn)往這里。自市農(nóng)委于今年5月1日正式運(yùn)行常州市畜禽屠宰行業(yè)肉品安全監(jiān)管綜合管理平臺(tái)以來，進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫就成了生豬肉品全鏈條追溯管理的第一步。”殿圣食品有限公司總經(jīng)理沈杰克說。

　　進(jìn)場(chǎng)信息錄入，為追溯打下基礎(chǔ)。

　　沈杰克介紹，生豬進(jìn)場(chǎng)首先要查證驗(yàn)物，“查是查的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)，驗(yàn)是要核對(duì)數(shù)量、臨床健康檢查和進(jìn)行10%的瘦肉精抽檢。”

　　“在這個(gè)過程中，每進(jìn)一車豬，就要把檢疫合格證明上的貨主、聯(lián)系電話、數(shù)量、啟運(yùn)地點(diǎn)等信息全部錄入綜合管理平臺(tái)，聯(lián)通生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，為后面的追溯過程打下基礎(chǔ)。”沈杰克說。

　　一豬一碼，讓豬肉也有了“身份證”。

　　市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長徐鴻飛說，“屠宰完成后，對(duì)于檢疫合格的每一頭生豬我們都要做到‘一豬一碼’，將畜禽屠宰肉品安全監(jiān)管平臺(tái)自動(dòng)生成的肉品追溯碼

　　灼刻到豬肉的固定部位上，形成*的追溯批次號(hào)。”

　　“這樣一來，每片豬肉都相當(dāng)于有了身份證，肉品追溯碼直接跟產(chǎn)地和檢驗(yàn)檢疫各個(gè)過程信息關(guān)聯(lián)。通過市農(nóng)委微信公眾號(hào)查詢編碼，屠宰過程中的批次和產(chǎn)地溯源信息都一目了然。” 徐鴻飛說。

　　徐鴻飛說，該平臺(tái)還與常州市食藥監(jiān)局綜合服務(wù)平臺(tái)食品流通肉品監(jiān)管環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)對(duì)接，當(dāng)豬肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)后，肉品交易信息便會(huì)自動(dòng)推送到食藥監(jiān)平臺(tái)，方便食品流通監(jiān)管部門進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)管。若在流通環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題還可利用追溯查詢功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)問題肉溯源、追蹤召回和無害化處理。“在我省是首創(chuàng)并實(shí)現(xiàn)了跨部門、跨平臺(tái)的‘養(yǎng)殖—屠宰—流通’全過程可追溯的閉環(huán)監(jiān)管模式。”

　　掃一掃，全程都可追溯。

　　“一豬一碼于去年底開始試運(yùn)行，預(yù)計(jì)今年可以在全市進(jìn)行推廣，”徐鴻飛說，“現(xiàn)在消費(fèi)者們?nèi)ナ袌?chǎng)購買豬肉，可以通過向攤主索要‘肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證’，掃描其上的二維碼查詢到詳細(xì)的追溯信息，包括生產(chǎn)日期、檢疫證明、生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、貨主、生豬原產(chǎn)地、肉品經(jīng)營戶等，全程可追溯以確保消費(fèi)者買到放心肉。” 徐鴻飛說。