畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場評論 > “火鍋季”近尾聲牛羊肉便宜了 敗火菜更受歡迎
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2019/3/26 9:18:00 來源:千華網(wǎng) 閱讀數(shù):
三月以來,天氣逐漸變暖,火鍋消費逐漸轉(zhuǎn)淡,而燒烤季還未到來,導(dǎo)致市場上牛羊肉的需求下滑。近日,記者走訪市場了解到,牛肉由上月的每500克31元降到30元,羊肉由37元降到35元,銷量也有一定程度下滑。
部分早市的牛羊肉攤位,購買牛羊肉的市民比冬季時少了三成多,也有小幅下降,牛肉由31元/500克降到30元/500克,羊肉由37元/500克降到35元/500克。采訪中,一位買菜的市民說,眼下天干物燥,感覺吃牛羊肉容易上火,更愿意吃些韭菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、生菜、苦苣等敗火的蔬菜,或者清淡的魚類、貝類,而對各種肉類、“下貨”的購買量減少了,也幾乎不怎么吃火鍋了。
牛羊肉經(jīng)銷商表示,牛羊肉消費與季節(jié)變化和人們一直以來的飲食習(xí)慣密切相關(guān),現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)暖,火鍋消費逐漸轉(zhuǎn)淡,而燒烤季還未到來,對牛羊肉的需求減小。其次,由于去年冬季以來,牛羊肉價格大幅上漲,一些養(yǎng)殖戶增加牛羊飼養(yǎng)量,市場供應(yīng)有所增加。此外,豬肉銷量的提升,使得牛羊肉的消費替代作用下降,也導(dǎo)致需求降低,這些因素拉動牛羊肉價格小幅降低。而為了應(yīng)對淡季促銷,新開業(yè)的火鍋店甚至推出了“免費試吃”的活動,一些老火鍋店則推出持會員卡打六折,啤酒買一送一,并贈送幾道菜品的優(yōu)惠措施。