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記者昨天從省商務廳獲悉，《安徽省生豬定點屠宰廠(場、點)設置規(guī)劃意見》(下簡稱《意見》)于近日出臺。

這份業(yè)經(jīng)省政府批準并實施的《意見》中，明確地對各地的生豬屠宰網(wǎng)點數(shù)量予以限制，并提出了更高的準入門檻。這意味著，在未來一段時間里，省城生豬屠宰業(yè)將面臨一次新的洗牌和整合，而市民吃肉將可更加放心。

○生豬屠宰業(yè)準入門檻提高

該《意見》規(guī)定，在保證市場供應的前提下，城區(qū)人口超過100萬人的省轄市，中心城區(qū)原則上可以設置2個定點屠宰廠(場)，最多不得超過3個；城區(qū)人口低于100萬人的省轄市，中心城區(qū)可以設置不超過2個生豬屠宰廠(場)。

《意見》還對設立定點屠宰廠(場、點)的條件進行了詳細的規(guī)定。如遠離生活用水的地表水源保護區(qū)；遠離居民區(qū)和公共場所活動等。

此外，《意見》還對屠宰網(wǎng)點的準入門檻提出了更高要求：各定點屠宰廠(場、點)的選址和設計應當符合衛(wèi)生要求；有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；有依法取得健康證明的屠宰技術人員、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員、符合國家規(guī)定要求的檢驗設備、消毒設施，符合環(huán)境保護要求的污染防治設施；有病害畜禽及產(chǎn)品無害化處理設施等。

○省城屠宰點能否化零為整

該《意見》還明確表示，各地應積極培育生豬屠宰加工龍頭企業(yè)。淘汰原始落后的手工操作方式，保證肉品質(zhì)量和消費安全。這意味著，包括省城合肥在內(nèi)的我省生豬屠宰行業(yè)將面臨一次洗牌和整合。

據(jù)悉，目前在合肥市場上，經(jīng)合肥市政府批準的定點屠宰廠共有7家，日屠宰總量在2000頭左右。

然而，7家屠宰廠中擁有機械化屠宰生產(chǎn)線和污水處理配套設施等必備硬件的屈指可數(shù)，其中大多屠宰點為私人作坊，設備簡陋，技術落后，沿襲傳統(tǒng)的手工屠宰方式，連基本的肉品檢驗設備都沒有，存在諸多安全隱患。且大部分小型屠宰廠分布在合肥中心市區(qū)內(nèi)，靠近居民區(qū)。多年來，生豬宰殺時的嚎叫聲、糞水、臭味一直讓附近居民飽受折磨，也加重了對環(huán)境的污染。同時，屠宰資源的分散也增加了相關執(zhí)法部門的監(jiān)管難度。

○市民吃豬肉將更放心

“該《意見》的出臺在限制屠宰網(wǎng)點數(shù)量的同時，也對屠宰企業(yè)提出了更高要求。對規(guī)范行業(yè)發(fā)展，加強食品安全監(jiān)管、防止私屠濫宰、促進產(chǎn)業(yè)升級及改善城市環(huán)境，都將產(chǎn)生深遠影響。”安徽省徽商集團食品有限公司董事長宣新河在接受本報記者采訪時表示。

宣新河表示，綜觀國內(nèi)大部分省會城市，如南京、杭州等生豬日需求量是合肥市5-7倍，而定點屠宰廠只有2家左右；在香港，近700萬人口僅有一個屠宰廠宰豬供應；大連市人口近500萬，也僅有1個肉聯(lián)廠集中屠宰。