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　　去年豬肉漲價，飯店就跟著漲價，現(xiàn)在，豬肉價格在跌，為什么飯店葷菜價格不見跌？11月1日，對此比較關(guān)注的市民周先生對這一現(xiàn)象進(jìn)行了質(zhì)疑。有市民就提出，飯店是不是也應(yīng)該根據(jù)豬肉的成本價來調(diào)整葷菜的價格。

　　豬肉價格跌了，飯店的葷菜價格沒降低

　　針對周先生的問題，記者走訪了市內(nèi)部分鮮肉店及菜市場。昨日上午9時許，記者來到黃河路上一家雙匯冷鮮肉店，該店負(fù)責(zé)人符女士介紹說，四五月份時豬肉價格比較高，當(dāng)時瘦肉每斤需15元，五花肉每斤需12.5元，經(jīng)過近段時間豬肉價格的下調(diào)，現(xiàn)在瘦肉每斤售價為12.5元，而五花肉每斤售價為10.8元。

　　符女士說，除了冷鮮肉外，其他和豬肉有關(guān)的食品價格也都有所下調(diào)，如火腿腸平均每箱就下調(diào)了5元左右。

　　11月1日中午12時許，記者在農(nóng)業(yè)路政七街一酒店就餐時，發(fā)現(xiàn)菜價比上月略有增長，盤中的菜量也比以往略有增多。“我們半月前剛換的菜譜，葷菜每種增加了3~4元錢，至于菜價為何增長，我也不是太清楚。”服務(wù)員介紹說。

　　葷菜價格能否根據(jù)成本來適當(dāng)調(diào)節(jié)呢

　　“成本不是低了嗎，飯店菜價也應(yīng)該適當(dāng)降降吧！”市民王女士認(rèn)為，如果菜譜價格能根據(jù)成本價格來變動，他們就更能夠接受了。“我們消費(fèi)者很簡單，其實就是想花個明白錢！”

　　隴海路與嵩山路交叉口海岳酒店的趙經(jīng)理介紹說，他們的菜價都是根據(jù)毛利潤百分比來定位的，如房價、電價、水價、氣價及市場上選購來的菜價等，這些都決定了飯店菜價的漲幅。趙經(jīng)理透露說：“我們經(jīng)常會根據(jù)市場來變動飯店菜價，因為價格適中才會吸引回頭客，但是像大肉價格就屬于忽高忽低，畢竟做一份精美的菜單要花上好幾百元，而一個飯店全部換下來就需要數(shù)千元，如果經(jīng)常更換菜單飯店肯定會吃不消的。”

　　有人根據(jù)生鴨價定烤鴨價生意火了

　　“有家鴨肉店的做法就不錯，離老遠(yuǎn)就能看到多少錢了，這樣的公開標(biāo)價讓自己消費(fèi)起來很安心。”昨日11時許，根據(jù)市民王女士的介紹，記者來到了政七街紅旗路交叉口，在10余米外，記者就能看到這家饞嘴鴨店窗口處粘貼著一張白紙黑字“下調(diào)至16元”字樣的“報價單”。

　　據(jù)該店老板趙女士介紹，自己經(jīng)營這家鴨店已有兩年多了，每天都能賣出去百十只。至于為何要將價格貼在醒目處，她說，成品鴨定價是根據(jù)市場上生鴨價格來變動的，這樣肯定會令許多回頭客產(chǎn)生異議，現(xiàn)在把價格“風(fēng)向標(biāo)”貼在窗口處，主要是方便顧客明白消費(fèi)。