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　　市場規(guī)律再次起作用了。去年豬肉價(jià)格飛漲時(shí)，專家們不約而同地指出，以前的豬價(jià)過低打擊了養(yǎng)殖戶的積極性，導(dǎo)致供不應(yīng)求；而如今，雖然豬肉零售價(jià)降幅不大，但生豬出欄價(jià)和豬肉批發(fā)價(jià)均出現(xiàn)大跌，養(yǎng)豬虧本再次成為現(xiàn)實(shí)。對此，有人戲稱，豬不“堅(jiān)強(qiáng)”肉“堅(jiān)強(qiáng)”。在當(dāng)前環(huán)境下，豬肉市場為何會(huì)出現(xiàn)如此現(xiàn)象？記者昨日兵分幾路，試圖破解豬肉市場的“迷局”。

　　養(yǎng)豬又見虧本

　　昨日，合肥市包河區(qū)駱崗街道一家養(yǎng)殖場的老板朱祥柱以每頭300元的價(jià)格賣了一批仔豬給生豬養(yǎng)殖戶，雖然價(jià)格不理想，但能做成一筆生意已經(jīng)不錯(cuò)了。朱祥柱說，這20天來，他的養(yǎng)殖場連一個(gè)預(yù)訂仔豬的電話也沒接到。“養(yǎng)豬不賺錢，就沒人養(yǎng)了。”

　　“今年最高峰時(shí)毛豬收購價(jià)達(dá)到18元/公斤，而現(xiàn)在毛豬收購價(jià)已經(jīng)跌到11.6元/公斤，以養(yǎng)殖場來看，通常豬的養(yǎng)殖成本在11~12元/公斤。”安徽省商務(wù)廳市場運(yùn)行調(diào)節(jié)處副調(diào)研員齊美發(fā)告訴記者，養(yǎng)豬已經(jīng)開始出現(xiàn)虧本，而養(yǎng)殖數(shù)量少的農(nóng)戶成本會(huì)更高。

　　丁老板在合肥周谷堆市場做批發(fā)豬肉的生意不少年了。“我在這邊批發(fā)豬肉，我父母在老家養(yǎng)豬。”丁老板說，他家也有個(gè)生豬養(yǎng)殖場，今年共養(yǎng)了600頭豬，因?yàn)槭欠謨膳B(yǎng)殖的，現(xiàn)在能出欄的豬大概有300頭了。“不久前剛賣了100多頭，平均一頭豬虧了70~80塊。”

　　丁老板告訴記者，4月份時(shí)，豬肉價(jià)格還比較高，當(dāng)時(shí)他家購進(jìn)了一批個(gè)頭稍大的仔豬，養(yǎng)了5個(gè)多月，仔豬長至115公斤至140公斤，已經(jīng)可以出欄了。丁老板和父母算了賬，除去成本，生豬出欄至少要賣12.6元/公斤才能保本。丁老板說，這個(gè)價(jià)格是有飼料加工廠的養(yǎng)殖戶的“底線”?？蓻]想到，目前生豬出欄價(jià)跌得如此低。賣，虧本；不賣，還是虧本。丁老板一家狠狠心，以虧本價(jià)賣掉了100多頭豬。想到去年養(yǎng)豬就賺了4萬元，丁老板現(xiàn)在覺得挺郁悶。“現(xiàn)在家里還有100多頭豬等著出欄，要命的是來收豬的人還少了。”

　　批發(fā)價(jià)下跌近四成

　　與去年高峰時(shí)相比，如今豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)下跌了近40%。

　　安徽省商務(wù)廳市場運(yùn)行調(diào)節(jié)處副調(diào)研員齊美發(fā)告訴記者，年初受雪災(zāi)和春節(jié)因素影響，豬肉價(jià)格持續(xù)在高位運(yùn)行，并創(chuàng)近年來新高，節(jié)后開始逐步回落，回落幅度較大。據(jù)省商務(wù)廳城鄉(xiāng)市場監(jiān)測的最新信息顯示，今年10月底，我省市場上豬肉平均批發(fā)價(jià)為16.37元/公斤，較年初下跌27.7%，相比較今年2月初最高峰時(shí)已經(jīng)下降了37.2%，較去年同期下跌6.7%。

　　與此同時(shí)，豬肉零售價(jià)格也開始下滑，同樣是10月底，全省豬肉平均零售價(jià)為21.05元/公斤，今年2月初最高峰時(shí)26.75元/公斤，下跌幅度約21%，雖然價(jià)格也開始下跌，但跌幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及批發(fā)價(jià)。

　　這也是普通老百姓感覺到豬肉價(jià)格降了，但并沒有那么明顯的原因。有關(guān)人士解釋，主要是因?yàn)榕阒g有差價(jià)，市場反映本來就會(huì)有一個(gè)滯后期，加上零售環(huán)節(jié)還有一定的損耗，零售商為保證自己的利潤而自發(fā)調(diào)整價(jià)格。

　　零售市場有利可圖

　　由于近期人們開始灌香腸腌制臘肉了，記者在周谷堆市場和省城的杏花菜市看到，豬肉生意還是挺好做的，價(jià)格也略微有所上揚(yáng)。“前胛肉和后座肉都很好賣，排骨賣得比較慢。”周谷堆肉類批發(fā)市場一位攤販告訴記者，現(xiàn)在前胛肉和后座肉的批發(fā)價(jià)分別是17元/公斤和18元/公斤。記者得知，從事批發(fā)的商販們購進(jìn)的價(jià)格大約是16.4元/公斤，剔除一些廢料，平均賣出每頭豬的利潤大約有20~40元不等。

　　批發(fā)的利潤應(yīng)該說并不厚，那么零售環(huán)節(jié)又如何呢？杏花菜市的陳姓攤主告訴記者，他每天從屠宰場直接拿整豬，豬頭、豬內(nèi)臟等有人收購。“算上豬肉和豬骨，每頭整豬還能留下大概7成。”陳老板說，均攤下來，每公斤豬肉有1元左右的利潤，他現(xiàn)在一天差不多能銷掉一頭豬，凈賺100多元。由于面對的是普通消費(fèi)者，零售市場的價(jià)格相對都比較穩(wěn)定。

　　肉價(jià)年底有望反彈

　　隨著天氣轉(zhuǎn)冷，人們開始腌制肉食，同時(shí)肉類的食用量也加大，整個(gè)肉類市場漸漸進(jìn)入銷售高峰。因此，在春節(jié)前，豬肉價(jià)格有望出現(xiàn)反彈。

　　從周谷堆批發(fā)市場的交易情況來看，目前市場豬肉日交易量已經(jīng)超過2500頭，進(jìn)入一年中豬肉銷售的高峰。

　　有關(guān)人士告訴記者，從最近的市場監(jiān)測顯示來看，11月初，豬肉批發(fā)價(jià)和零售價(jià)開始出現(xiàn)回暖，此前一路下跌的趨勢有所遏制，估計(jì)豬肉價(jià)格還會(huì)有所上揚(yáng)，不過，由于目前市場供應(yīng)充足，價(jià)格上漲的空間有限，所以市民不必?fù)?dān)心再次出現(xiàn)豬肉價(jià)格飛漲的局面。