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    　豬肉價(jià)格再次成為關(guān)注的焦點(diǎn)，這次是因?yàn)榻祪r(jià)而且是暴降。今年10月以來，全國(guó)大部分地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格大幅下跌，較今年2月份的全國(guó)豬肉價(jià)格最高點(diǎn)降幅已接近40％。

　　肉價(jià)下跌，消費(fèi)者樂享其成。但是和暴漲一樣，暴跌并不合乎公眾的整體與長(zhǎng)期利益。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，新一輪豬肉價(jià)格波動(dòng)似乎又在醞釀。肉價(jià)高企仿佛還在昨天，并讓許多人發(fā)出“肉貴傷民”的感慨。但數(shù)月后的今天，價(jià)格已經(jīng)急轉(zhuǎn)直下。肉價(jià)為何如此驚險(xiǎn)“過山車”？

　　去年5月份，豬肉價(jià)格在連續(xù)低價(jià)運(yùn)行多年后自此一路飆進(jìn)，步幅大得驚人。大幅漲價(jià)的豬肉等食品，隨后被視為拉高居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)的先鋒。此后，各級(jí)政府出臺(tái)諸多政策鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)豬。在價(jià)格和政策的雙重刺激下，農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性被激發(fā)，更多社會(huì)資本乃至房地產(chǎn)廠商也蜂擁而入。

　　而現(xiàn)在，這批生豬已到了上市之時(shí)。這個(gè)時(shí)段里，市場(chǎng)交易中的需求、成本、偶發(fā)事件等因素都不會(huì)導(dǎo)致降價(jià)：吃肉更多是喜好，消費(fèi)者的需求變化不大；占到生豬養(yǎng)殖多半成本的飼料價(jià)格看漲；期間沒有發(fā)生大的疫情等。但生豬產(chǎn)能卻迅速增大，生豬存欄量比2007年同期多出一倍。

　　養(yǎng)殖戶和批零經(jīng)銷商對(duì)市場(chǎng)消化能力的信心出現(xiàn)不足，價(jià)格從而自高點(diǎn)急落。有的地方甚至出現(xiàn)了屠殺母豬和提前出欄的現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶發(fā)出“肉賤傷農(nóng)”的慨嘆。

　　從“肉貴傷民”到“肉賤傷農(nóng)”只經(jīng)歷了8個(gè)多月的時(shí)間。人們疑慮是不是又進(jìn)入了新的“暴跌暴漲”的怪圈。市場(chǎng)是常常波動(dòng)的，豬肉價(jià)格也不例外。市場(chǎng)本身也有缺陷，它不能自我調(diào)節(jié)并使供求完全平衡。但劇烈的波動(dòng)不是市場(chǎng)運(yùn)行的理想范式，也不符合參與者特別是購(gòu)買者的利益。市場(chǎng)的重心是自發(fā)調(diào)節(jié)生豬生產(chǎn)與市場(chǎng)需求，職能部門的任務(wù)則是嚴(yán)防肉價(jià)報(bào)復(fù)性上漲和下跌。

　　價(jià)格大漲的時(shí)候，為滿足市場(chǎng)需求和平抑物價(jià)，政府通常會(huì)出臺(tái)優(yōu)惠政策。價(jià)格大跌的時(shí)候，為穩(wěn)定生豬市場(chǎng)，政府也應(yīng)該出手干預(yù)。推出生豬收購(gòu)保護(hù)價(jià)格、嚴(yán)厲監(jiān)管飼料價(jià)格、降低交易管理費(fèi)用等方式，被認(rèn)為是可以從根本上控制價(jià)格劇烈波動(dòng)的措施。這會(huì)培育養(yǎng)殖戶的信心和實(shí)力，從而形成一條少“投資沖動(dòng)”的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)。

　　讓消費(fèi)者吃得起肉的根本辦法是要讓養(yǎng)殖戶得到他們適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)，否則都是空談。