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      兩節(jié)將至,盡管省城市場(chǎng)豬肉價(jià)格在持續(xù)上漲一個(gè)月后,近日出現(xiàn)回落,但整體的均價(jià)仍高于全國(guó)11.46元/500g的平均水平。太原市物價(jià)局發(fā)布的信息顯示,12月初,省城五大超市的精瘦肉每500克的均價(jià)為14元,每500克中腰肉的均價(jià)為11元。12月23日,太原市物價(jià)局對(duì)省城五大超市的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,省城各大超市精瘦肉的均價(jià)為13.88元/500g,中腰肉的均價(jià)為10.64元/500g,較12月初的價(jià)格有所下降。

  豬肉價(jià)格悄然上漲

  “鮮肉中腰和鮮肉后腿的價(jià)格都是9.3元/500g,這可比外面賣(mài)得便宜不少。”23日上午,省城美特好超市鮮肉促銷(xiāo)的價(jià)位牌剛掛出來(lái),就立刻吸引了不少市民購(gòu)買(mǎi)。“豬肉市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)漲了快一個(gè)月了,這兩天瘦肉多點(diǎn)的豬肉在9.3元/500g—9.8元/500g之間,成色不好的肉在8.8元/500g左右。”五龍口萬(wàn)吉海鮮副食批發(fā)市場(chǎng)的肉販趙俊峰告訴記者,從11月下旬以來(lái),豬肉每天都要漲兩三角,有時(shí)候早上是一個(gè)價(jià),沒(méi)到晚上就又漲了,不過(guò)近一兩天倒是有一點(diǎn)點(diǎn)回落。

  自去年5月豬肉開(kāi)始漲價(jià)以來(lái),今年9月起,省城豬肉價(jià)格明顯下滑。太原市物價(jià)局對(duì)三季度副食品價(jià)格走勢(shì)分析顯示,受生豬出欄量增加、出廠價(jià)格下降等因素影響,三季度,太原市豬肉零售價(jià)格呈逐月下降態(tài)勢(shì),最低時(shí)達(dá)到了8.4元/500g(鮮肉前后腿)。12月初,豬肉價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)較為明顯的上漲。

  主要是因?yàn)槌杀旧蠞q

  “成本上漲了。”省城東企肉食品公司一位負(fù)責(zé)人透露,目前,屠宰場(chǎng)從養(yǎng)豬戶手里收購(gòu)的毛豬價(jià)格為13.6元/公斤左右?；钬i進(jìn)場(chǎng)后,經(jīng)過(guò)幾十道工序,到屠宰結(jié)束后出場(chǎng)的批發(fā)價(jià)就成了18元/公斤左右,中間成本就有4塊多。“毛豬的收購(gòu)價(jià)漲了,再加上運(yùn)輸成本等,豬肉的價(jià)格光成本就占了不少。”

  省畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說(shuō),除了企業(yè)加工、運(yùn)輸費(fèi)用等中間環(huán)節(jié)成本提高的原因外,主要還是市場(chǎng)供求發(fā)生了變化。由于去年下半年豬肉價(jià)格暴漲,生豬存欄量相應(yīng)增加。因此今年當(dāng)豬肉供大于求時(shí),市場(chǎng)上豬肉價(jià)格便開(kāi)始下降,而飼料等養(yǎng)殖成本價(jià)格卻依然處于高位。由于虧本養(yǎng)殖,便出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶處理生豬的現(xiàn)象。而隨著生豬存欄數(shù)量減少,再加上年末需求量大幅增加,價(jià)格自然要漲。“至于太原市場(chǎng)的豬肉價(jià)格比省外其他地方略貴,是由省城市場(chǎng)生豬供應(yīng)結(jié)構(gòu)決定的。”據(jù)了解,省城市場(chǎng)的生豬來(lái)源主要在北京、河南、河北、天津、山東，本地生豬所占份額較小，大量依靠外地貨源勢(shì)必造成價(jià)格偏高。

  節(jié)前肉價(jià)將呈平穩(wěn)趨勢(shì)

  “這一現(xiàn)象屬于受市場(chǎng)供應(yīng)影響的正常調(diào)整,對(duì)養(yǎng)殖戶是有一定好處的。”太原市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)師彭曉欣說(shuō),隨著年底前各種肉類(lèi)加工用量的增大,市場(chǎng)豬肉價(jià)格仍存在上漲的空間。而要真正使市民吃上便宜的放心肉,也能讓養(yǎng)豬戶受益,使整個(gè)市場(chǎng)回歸到科學(xué)和理性，除了科學(xué)調(diào)控生豬市場(chǎng)、實(shí)行規(guī)?；B(yǎng)殖外,減少豬肉流通過(guò)程的中間環(huán)節(jié)也是一個(gè)發(fā)展方向。

  太原市商務(wù)局貿(mào)易處負(fù)責(zé)人介紹,12月以來(lái)豬肉價(jià)格出現(xiàn)的上漲，是在前段時(shí)間大幅降價(jià)的基礎(chǔ)上所做的市場(chǎng)調(diào)節(jié),仍屬于正常的范圍。盡管前段時(shí)間市場(chǎng)生豬供應(yīng)略有偏緊,但經(jīng)過(guò)各職能部門(mén)和企業(yè)積極從省外調(diào)運(yùn)和與養(yǎng)殖戶的聯(lián)系,供需關(guān)系將得到進(jìn)一步平衡,豬肉價(jià)格將處在規(guī)范有序的可控范圍之內(nèi)。業(yè)內(nèi)人士分析,在當(dāng)前生豬生產(chǎn)繼續(xù)呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的基礎(chǔ)上,隨著生豬上市量的增多,市場(chǎng)供應(yīng)增加將會(huì)越來(lái)越明顯。預(yù)計(jì)元旦、春節(jié)前,太原市豬肉價(jià)格將呈平穩(wěn)趨勢(shì)。