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  時(shí)近年關(guān)，受豬肉消費(fèi)量猛增影響，先前一度"跳水"的生豬市場(chǎng)行情又開始溫和上升。近日，筆者走訪了縣內(nèi)幾家集貿(mào)市場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)豬肉和生豬正在經(jīng)濟(jì)"寒冬"中"升溫"。

  肉價(jià)每斤平均上漲1元

  "上月，每斤瘦肉價(jià)格為12元左右，現(xiàn)在怎么一下漲到13元？"每天買菜的李太婆感到很無奈，前些日子豬肉一直在下跌，現(xiàn)在突然漲價(jià)。

  昨日，筆者在開州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、金開農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，排骨、腿夾肉、五花肉價(jià)格有小幅上漲。其中，豬排骨每斤價(jià)格在14元左右，后腿肉每斤13元左右，五花肉每斤12元左右，與上月相比，每斤平均上漲1元左右。

  "白條肉批發(fā)價(jià)上漲兩次了，1斤每次上漲0.4-0.5元。當(dāng)然，水漲船高，賣出去的肉價(jià)也比前期高出每斤1元多。"金開農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一商販告訴筆者。

  據(jù)縣畜牧獸醫(yī)局生豬調(diào)查資料顯示，從11月下旬起，豬肉價(jià)、肥豬價(jià)、仔豬價(jià)就在小幅震蕩中逐步走高，至12月底，仔豬每斤均價(jià)9.3元、肥豬每斤均價(jià)7.4元、豬肉每斤均價(jià)13.2元，分別比上月底上漲0.4元、0.9元和1.2元。

  "豬價(jià)現(xiàn)在上漲是很正常的。"縣畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)韋毅分析認(rèn)為，需求拉動(dòng)了豬價(jià)。他說，進(jìn)入12月，隨著元旦、春節(jié)臨近，就是豬肉的消費(fèi)高峰，家家戶戶要做腌臘制品，豬價(jià)均會(huì)有所上揚(yáng)，年年如此。此輪價(jià)格的回升不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生太大影響。

  養(yǎng)殖戶對(duì)后市的信心有所增強(qiáng)

  與肉價(jià)的上漲遙相呼應(yīng)，仔豬價(jià)、肥豬價(jià)均呈上漲之勢(shì)。開縣永安畜牧開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人江安術(shù)說："我們的仔豬價(jià)10天以前還是每斤7.8元，現(xiàn)在漲到了每斤9.4-9.5元，出售肥豬14天前的價(jià)格是每斤7元，昨天的價(jià)格是7.5元，估計(jì)到春節(jié)前還會(huì)漲到每斤8元以上。"

  據(jù)溫泉鎮(zhèn)的幾位養(yǎng)殖戶介紹，自去年6月以來，生豬收購(gòu)價(jià)一路上漲，到今年5月達(dá)到每斤8.8元。之后峰回路轉(zhuǎn)，收購(gòu)價(jià)開始下滑，國(guó)慶前后一度跌到每斤6.5元，目前生豬收購(gòu)價(jià)上漲到每斤7.4-7.6元。他們說，按照這樣的行情，每頭肥豬有200元左右的利潤(rùn)，如果搶在12月底以前補(bǔ)欄，明年4-5月份正好趕上賣肥豬，豬價(jià)可能又有一個(gè)上漲的機(jī)會(huì)。

  據(jù)縣畜牧技術(shù)推廣站站長(zhǎng)熊成洪分析，近期豬價(jià)上漲主要原因是市場(chǎng)存欄量不大，并不飽和。而兩節(jié)將至、農(nóng)民開始準(zhǔn)備過年自食量增加，投入市場(chǎng)的商品豬相對(duì)減少也是引起豬價(jià)上升的一個(gè)因素。

  熊成洪說，整體看來，全縣生豬行情在"季節(jié)性需求增長(zhǎng)"的支撐下，豬肉價(jià)格比上月較大幅上漲；仔豬行情較前期也有上漲。生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)有所增加，養(yǎng)殖戶對(duì)后市的信心有所增強(qiáng)，補(bǔ)欄力度稍有加大。

  生豬價(jià)平穩(wěn)上漲可能性大

  對(duì)于豬價(jià)未來的走勢(shì)，熊成洪根據(jù)其多年的經(jīng)驗(yàn)分析道："元旦、春節(jié)帶來的節(jié)日效應(yīng)，豬肉價(jià)格有可能進(jìn)一步看漲，但是漲幅有限。到冬至前，灌香腸腌臘肉的就基本結(jié)束了，到時(shí)肉價(jià)將會(huì)保持穩(wěn)中略降。"

  熊成洪同時(shí)表示，受政府政策扶持因素的影響，我縣生豬生產(chǎn)恢復(fù)比較快，今年新建的一批規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的生豬也將陸續(xù)出欄，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)并不存在問題。以漢豐城區(qū)屠宰場(chǎng)為例，目前，日屠宰量約500頭，與去年同期以及今年10月中旬相比，均有增加，增幅在15%－20%左右。

  熊成洪說，當(dāng)前生豬市場(chǎng)這種季節(jié)性需求增長(zhǎng)因素對(duì)生豬價(jià)格的拉動(dòng)作用，屬于正常范圍內(nèi)變動(dòng)。但春節(jié)過后，進(jìn)入鮮肉的消費(fèi)淡季，預(yù)測(cè)豬肉"身價(jià)"會(huì)有所回落，但變化幅度不是很大，生豬價(jià)平穩(wěn)震蕩的可能性比較大。

  面對(duì)此波生豬市場(chǎng)行情，專家們建議養(yǎng)殖戶：首先，在目前的較好價(jià)位下，要把握時(shí)機(jī)及時(shí)出售，不要壓欄。其次，要堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，杜絕從外面引進(jìn)仔豬，特別是疫區(qū)引進(jìn)仔豬；第三，做好豬瘟、藍(lán)耳病等重大疾病的免疫，定期對(duì)豬群做好保健工作，盡量減少細(xì)菌病的繼發(fā)感染，降低細(xì)菌繼發(fā)感染引起的死亡。最后，在當(dāng)前情況下，要盡量留住母豬，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，一旦經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)，就可及時(shí)出欄肥豬。