畜牧家禽網 時間:2009/1/7 10:06:00 來源:網絡 閱讀數:
1.2008年情況分析
即將過去的2008年,遼寧省肉牛生產延續(xù)了去年趨好的發(fā)展勢頭,尤其各級政府對肉牛生產給予極大的關注和扶持,對今后肉牛業(yè)發(fā)展注入了后勁。但我省肉牛產業(yè)發(fā)展仍存在著不盡完善的地方,這會制約我省肉牛的發(fā)展空間,具體分析如下:
1.1政府加大扶持力度和關注程度
遼寧省財政對畜禽養(yǎng)殖標準化小區(qū)開展三年的補貼項目,其中2008年投入省市資金約3600萬元補貼全省180余個肉牛小區(qū)。今年,遼寧省做出2009~2012年扶持基礎母牛工程計劃、秸稈飼料化開發(fā)利用工程計劃以及肉牛生產合作社示范建設計劃,等等。更多的市級財政投入資金扶持肉牛發(fā)展,如沈陽市每年投入57萬元政府采購肉牛冷凍精液發(fā)放各縣區(qū)。政府的系列計劃項目投入旨在增強飼養(yǎng)戶信心,全力推動我省肉牛業(yè)健康快速發(fā)展。
1.2生產、加工等環(huán)節(jié)收益形勢剖析
1.2.1母牛飼養(yǎng)戶。
母牛交易方面,6月份時體重達200千克的斷奶母牛價格3400~3800元/頭,12月末已漲到4000元/頭;6月份時基礎母牛價格達到5500~6500元/頭,12月末達到7000元/頭。12月份母牛價格平均比6月份上漲了12%,比1月份上漲37.5%。
總的來看,母牛價格上升很大,分散飼養(yǎng)母牛的農戶效益提高了,在其繁殖性能良好的情況下,去年飼養(yǎng)一頭基礎母牛年均收入1500元,今年可達到2000元。據我站在遼北地區(qū)調查,近三年結婚并單過的小夫妻家中養(yǎng)基礎母牛的僅占15%,原養(yǎng)牛戶中棄養(yǎng)的比例達33%,可見即使養(yǎng)牛效益得到不小的提高,但是相比于早些年放牧來講,舍飼投入的精料和人工加大,一頭基礎母牛年投入約2000元,如果當年不產犢就要賠錢,即使產犢,相比其他營生其比較效益還屬低下,想要母牛飼養(yǎng)者擴大養(yǎng)牛規(guī)模還需要市場再拉動,但已有母牛飼養(yǎng)戶在目前市場高價位上會繼續(xù)飼養(yǎng)。
1.2.2育肥場(戶)。
育肥生產方面,年初公牛入欄價格達到16元/千克,12月末來看,入欄公牛漲至19~21元/千克,入欄牛價格平均比1月份上漲了25%。出欄公牛屠宰率在54%以上的,售價15~18元/千克,比1月份上漲了12%。
據我站調查,2008年參加育肥的農戶收益普遍不好,主要原因是牛源緊缺造成市場入欄價格持續(xù)升高,至年末,公牛、母牛入欄價格幾乎一致,而出欄價格上升無力。目前育肥戶的存欄牛中,仍有大量的母牛參與育肥!如此大量的母牛出現在育肥舍則佐證了農戶放棄養(yǎng)牛的嚴重程度。
1.2.3屠宰加工企業(yè)。
本地屠宰場收購出欄育肥牛執(zhí)行14.4~15.6元/千克,其效益變化不大,因為收購育肥牛和出售牛肉的漲幅基本一致,屠宰每頭育肥牛平均收益仍在350~400元左右。但本地大中型屠宰場普遍牛源吃緊,無奈遠赴黑龍江、吉林等地收集育肥牛,屠宰場所在地的育肥戶卻將出欄牛賣給牛販子(15~18元/千克),由其遠賣到關內的山東等地,原因是:“那邊給的價高。”有的本地屠宰場索性自己興建母牛飼養(yǎng)基地、育肥基地,但事實證明:基礎母牛不太適于集中飼養(yǎng)。原因是飼養(yǎng)資料補給浩大、繁殖疾患也頻發(fā),需要投入太多的人力、物力,而屠宰場自行集中育肥的路子卻是可行的。
1.2.4牛肉市場。
我省牛肉價格在07年全年增幅達到64.5%,而當前全省去骨牛肉平均價格為29.8元/千克,比今年初上漲了11.6%。牛肉價格的增幅大大減緩,牛肉消費目前在國內市場沒占主導地位,上漲推動力不是很強,即使市場供應少了、價格高了,消費者可以縮小購買量,社會影響力遠不如豬肉、雞肉的波動。但隨著社會的發(fā)展,消費市場的帶動,牛肉理應得到重視,價格是穩(wěn)中緩慢提升的趨勢。
1.3制約產業(yè)發(fā)展的因素
全年肉牛價格走勢是趨高的,但這種繁榮景象不是終端市場最終拉動的,而是牛源供應趨緊造成的,是養(yǎng)牛比較效益低下造成的,是拒養(yǎng)和棄養(yǎng)戶增多造成的,可以假設當又有大批農戶參與養(yǎng)牛的情形發(fā)生時,交易價格下降是必然的。我們期待肉牛生產逐步實現標準化,實現肉牛規(guī)范化飼養(yǎng),牛肉精細分割,分級銷售,增加牛肉附加值,提升品質與價格,市場這才能反哺育肥戶及母牛飼養(yǎng)者,才能拉動產業(yè)健康發(fā)展。首要入手之處是政府出臺產業(yè)各環(huán)節(jié)標準化生產規(guī)范,并加大監(jiān)管執(zhí)行力度;指導和完善農民專業(yè)養(yǎng)殖合作社組織,由其加強提高入社社員自律性,最終規(guī)范生產。可以預見,肉牛產業(yè)依此進入長遠的、健康的發(fā)展提高階段!
2.2009年形勢預測
2.1肉牛交易價格上升仍有空間
我省是牛肉出口大省,與吉林、黑龍江、內蒙和湖南總共出口額能占到全國出口總額的70%以上,面臨肉牛補欄緩慢牛源吃緊的現狀,育肥、屠宰戶會適當采取提升價格這個暫時辦法來解決。另外關內省市的牛肉價格也高于我省,外省開展的惠農補貼項目會繼續(xù)來我省采購肉牛,也是價格拉動力。
2.2養(yǎng)牛外部環(huán)境好,助推其發(fā)展
政府出臺的扶持政策明年會在肉牛業(yè)發(fā)展上產生不小的漣漪。系列項目向廣大養(yǎng)牛戶傳達了一個聲音,政府在始終關注養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展,會大力扶植養(yǎng)牛發(fā)展。
我省重視種質資源的科學利用。今年上半年我省財政出資新引進的種公牛年齡大、質量優(yōu),下半年已陸續(xù)發(fā)放全省冷凍精液,明年即可見到后裔了,讓我們拭目以待其效果。而我省選購下年度種公牛的工作組已經整裝待發(fā),即日將啟程選購補充優(yōu)質種公牛。同時,我省積極探索新品種引進,德國弗萊維赫牛、法國蒙貝利亞牛在遼西地區(qū)的推廣效果明年即有分曉,為大面積推廣提供依據。
我省肉牛育種工作正有條不紊的進行中。按照國家品種資源委員會對于我省遼育白牛育種工作的要求,我省正在細致開展橫交固定工作;此外,按照國家“948”項目要求,利木贊牛選育工作在遼東半島繼續(xù)進行。(遼寧省肉牛產銷預測專家、省牧經站站長何永濤)