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　　“勇立潮頭。”采訪中，孔偉東不經(jīng)意地說出了這四個字。

　　謙稱自己“是個養(yǎng)豬的”的孔偉東，是浙江省杭州新欣種豬有限公司的經(jīng)理，他的豬場設在有“全國百強縣(市)”、“全國農(nóng)村綜合實力百強縣(市)”、“全國明星縣(市)”等眾多頭銜的杭州南大門蕭山區(qū)。事實上，無論是外地客商還是本地居民，根本不會把他們簡單地看成“養(yǎng)豬的”，而是把他們認作是“大老板”。因為人們并不見這些“養(yǎng)豬的”手持鐮刀去割豬草，而是常常看見他們坐著“奔馳”、“寶馬”往返滬杭甬?？讉|本人就開著一輛“奧迪”越野車。

　　毋庸諱言，那些在自家房前屋后養(yǎng)三五頭豬作為營生的一般農(nóng)戶確實跟孔偉東不具可比性，孔偉東是把養(yǎng)豬作為“事業(yè)”來考慮的。“從今年的情況看，工業(yè)企業(yè)的狀況不是很理想。蕭山、紹興等地的印染、化纖業(yè)受金融危機影響較大，近段時間甚至是最近兩年就不斷有企業(yè)老板來打聽養(yǎng)豬的前景。我分析工商資本介入農(nóng)業(yè)會越來越多。”孔偉東說。

　　“一些搞建筑等行業(yè)的老板看準養(yǎng)豬是個機會。”蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)局高級獸醫(yī)師余世福介紹說。

　　“企業(yè)再發(fā)展，資金雄厚了，下一步去外地收購豬場。”對自己養(yǎng)豬事業(yè)的未來走向，孔偉東有一番設想，“我不相信豬賣不掉，只是賺多賺少、虧多虧少的問題。”

　　規(guī)模生產(chǎn)強大，市場波動人不憂

　　就全國而言，浙江是一個畜牧業(yè)大省。“七山二水一分田”，土地十分稀缺，發(fā)展畜牧業(yè)資源稟賦不足；加之浙江又是我國市場經(jīng)濟最發(fā)達的省份之一，農(nóng)村居民對環(huán)境衛(wèi)生要求日益提高。用地限制、環(huán)境污染等不斷凸現(xiàn)的瓶頸性因素，影響著浙江畜牧業(yè)發(fā)展的空間。

　　浙江畜牧業(yè)究竟何去何從？怎樣找出一條符合浙江實際的畜牧業(yè)發(fā)展之路？

　　去年，全國生豬市場價格曾一路暴漲，而作為生豬凈調(diào)入省份的浙江省，生豬市場價格反而低于河南等生豬產(chǎn)出大省，規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)在生豬供應上起到了“穩(wěn)壓器”的作用。在2008年初南方嚴重的雪凍災害期間，規(guī)?；B(yǎng)殖又有力地保障了豬肉市場供應，為維護社會穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用。

　　早在2004年，浙江省明確提出要轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，大力推廣資源節(jié)約、生態(tài)循環(huán)的清潔化生產(chǎn)技術，加快發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，拉開了浙江生態(tài)畜牧業(yè)建設的序幕。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前浙江省從事畜牧大產(chǎn)業(yè)的人數(shù)超過200萬人，整個畜牧業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值1370多億元。全省以畜牧業(yè)為紐帶，形成了有機農(nóng)業(yè)、獸藥、飼料與飼料添加劑、皮革、羽絨、蜂產(chǎn)品、奶業(yè)等一批區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民提供了大量的就業(yè)增收渠道。

　　目前，浙江省畜牧規(guī)?；B(yǎng)殖位居全國各省區(qū)首位。在此基礎上，浙江大力發(fā)展農(nóng)牧結合、生態(tài)循環(huán)型畜牧業(yè)，探索建立了破解養(yǎng)殖污染和用地限制的成功模式，促進了農(nóng)牧業(yè)節(jié)能減排和畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，各村有各村的高招

　　一段時間以來，在全國許多地方，養(yǎng)豬帶來的污染問題幾乎成了制約當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一道不可逾越的坎，以至于有些地方領導甚至考慮放棄養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“雙干模式”表明發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)與新農(nóng)村建設并不矛盾。

　　雙干村位于臨安市樂平鄉(xiāng)，是當?shù)赜忻纳i養(yǎng)殖專業(yè)村，全村127戶農(nóng)戶，102戶養(yǎng)豬。原村支書、現(xiàn)雙干養(yǎng)豬合作社社長周建兵向記者介紹，過去沒有規(guī)劃，村民房前屋后建豬舍養(yǎng)豬，人畜混居，豬糞亂堆，村里污水橫流、蚊蠅滿天飛?，F(xiàn)如今，當記者走進這個著名的養(yǎng)豬專業(yè)村，卻見不到一只豬的“身影”。原來，從2005年起，在當?shù)卣陀嘘P部門的指導下，雙干村在距離村1公里的一處山坳里建起了雙干生豬養(yǎng)殖小區(qū)，將家家戶戶的豬圈遷到小區(qū)里，實行人畜分離，統(tǒng)一管理。建了畜牧小區(qū)以后，雙干村舊貌換新顏。村民開心了，村里變干凈了，生活舒坦多了；養(yǎng)豬戶更開心，生豬住進了小區(qū)，統(tǒng)一管理，減少了疫病發(fā)生的機會，提高了經(jīng)濟效益，去年全村養(yǎng)豬為農(nóng)民增收超過300萬元。

　　“各村有各村的高招。”套用這句經(jīng)典的電影臺詞，來概括描述浙江因地制宜發(fā)展畜牧業(yè)尤其是養(yǎng)豬業(yè)是很恰當?shù)摹?

　　自己的名字被用來命名全省畜牧業(yè)發(fā)展的一個模式，52歲的桐廬縣萬強農(nóng)莊“莊主”錢萬強十分得意，講起自己的創(chuàng)業(yè)史來滔滔不絕。

　　“我出生在杭州，1974年作為知青插隊到桐廬。1978年返城后在杭州著名的‘采芝齋’站了6年的柜臺。1984年政策允許干個體戶時我就辭職了，沒幾年我就賺了錢。到了1990年、1991年，我到處開店、設攤。桐廬是我魂牽夢繞的地方。因為18歲到22歲記憶最深、最美好的青春留在了桐廬。1998年，我聽從了浙江農(nóng)大畜牧系一個教授的建議，確定養(yǎng)豬，并用豬糞改良土壤，同時發(fā)展果業(yè)。”

　　經(jīng)過十年的發(fā)展，如今的萬強農(nóng)莊已建成為綜合性的農(nóng)場。豬場采取自繁自育的方式，全場常年平均飼養(yǎng)母豬255頭，其中能繁母豬225頭，后備母豬30頭，眼下存欄豬2700頭。此外，種植梨樹480畝，桃樹40畝。其間套種蘿卜菜、黑麥草和番薯藤。

　　十年前，錢萬強在當?shù)貛讉€村民的幫助下，用鐮刀砍開荒草，走出了打造“萬強模式”艱難的第一步。十年后，浙江全省生態(tài)牧業(yè)現(xiàn)場會在這片遠離都市的山坳里召開。會議肯定了“萬強模式”，指出這種采取種養(yǎng)結合、資源循環(huán)利用的模式不但可以消納畜禽排泄物，保護生態(tài)環(huán)境，還能提高生豬的生產(chǎn)和健康水平，降低飼料消耗和生產(chǎn)成本。同時指出，“萬強模式”對各地畜禽養(yǎng)殖場有借鑒意義。

　　在浙江畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式中，嘉興市南湖區(qū)的畜禽養(yǎng)殖污染治理模式──“南湖模式”被有關專家領導稱之為“具有平原特色的我國四大治理模式之一”，是平原地區(qū)治理畜禽養(yǎng)殖污染的有效途徑。

　　所謂“南湖模式”，即通過干濕、雨污“兩分離”，實行干糞堆積池、沼氣池、沼液儲存池“三配套”，實現(xiàn)農(nóng)牧結合的循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，最終達到豬糞尿“零排放”。這種分散處理和集中利用相結合的模式，有效推進了畜禽排泄物減量化、無害化和資源化利用。

　　在新豐鎮(zhèn)凈湘村，記者看到幾名“老外”正在富興家禽有限公司參觀。經(jīng)介紹，得知他們是美國工程院院士、康奈爾大學前校長等人在上海出席某論壇，專門抽出半天的時間來考察“生物發(fā)酵床模式”的。南湖區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟局副局長陳煥介紹，這種模式是“南湖模式”更細化的一種：豬睡在由鋸屑、礱糠和特殊菌種組成的“床”上，豬糞尿直接排泄在“床”上，特殊菌種就會快速發(fā)酵。等生豬出欄以后，將菌種等碎屑堆積凈化，幾天后又可循環(huán)使用，不需要任何處理設施，畜禽養(yǎng)殖污染直接達到零排放。的確，近400頭豬分布在5個“房間”，每天吃、喝、拉、撒、睡在豬舍內(nèi)，但空氣中卻聞不到絲毫的臭氣。

　　此外，還有由農(nóng)業(yè)局下屬公司牽頭，成立“三沼”服務公司，組織槽罐車，對各養(yǎng)殖場的畜禽糞便進行收集處理，然后再運送到相關茶園果園，實現(xiàn)畜禽排泄物的異地再利用的龍游“雄德模式”。

　　實際上，對政府主管部門以及養(yǎng)殖戶來說，這四種主要生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式仍在不斷探索、不斷完善中。

　　省長的手機短信直面生產(chǎn)監(jiān)管

　　“全省平均生豬價格略漲，但不同地區(qū)漲跌出現(xiàn)分化，其中蕭山、秀洲、鄞州等上漲，而建德、嘉善、蓮都等下跌。主要原因分析是生豬主產(chǎn)區(qū)老板和非主產(chǎn)區(qū)老板對后期形勢的判斷上出現(xiàn)了分化，從而影響到豬價變動。”采訪中，浙江省副省長茅臨生拿出手機給記者念了他當日收到的短信。

　　短信是省畜牧獸醫(yī)局發(fā)來的，類似的短信會定期直接發(fā)送到分管副省長的手機中，扼要說明近日的生豬及其它主要畜禽產(chǎn)品的價格等情況。

　　浙江在全國率先全面推進重大動物疫病防控體系和工作責任體系建設，動物防疫工作也從傳統(tǒng)的季節(jié)性防疫、應急防控向常年長效防控轉(zhuǎn)變，保護了畜牧業(yè)健康發(fā)展。

　　“全國缺少市場預警！”茅臨生一邊指著手機一邊說，“下一步浙江將加快構建覆蓋全省畜牧產(chǎn)品產(chǎn)銷、畜產(chǎn)品及飼料價格、動物免疫、動物及其產(chǎn)品流通等內(nèi)容的現(xiàn)代信息分析預警體系。”

　　青蓮食品有限公司位于海鹽縣新興村，是浙江省*的豬肉供滬基地，預計今年實現(xiàn)6億元的銷售額，其中95%來自豬肉產(chǎn)品，大約要消耗60萬頭豬。為了生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公司從全程控制及標準化流程化控制兩個方面入手，并在國內(nèi)首先采用食品安全追溯系統(tǒng)。

　　“食品事業(yè)其實是一個道德事業(yè)。”作為浙江大學EMBA課堂里*的“豬倌”，總經(jīng)理許明曙認為自己從事的是個高危行業(yè)。在他看來，流程再標準，總是存在缺陷部分，這部分只能通過道德角度去調(diào)整。制度和流程是硬的，但人的執(zhí)行是可以有彈性的，所以道德是一個額外的保障條件。

　　“必須加強政府的公共職能，加強產(chǎn)銷監(jiān)測和風險預警。”作為分管農(nóng)業(yè)的副省長，茅臨生在接受記者采訪時多次強調(diào)。

　　浙江畜牧模式可直接為中西部借鑒

　　對于養(yǎng)豬，民間有“賺二賠一”之說，意思是養(yǎng)豬大致三年一個周期，兩年賺錢，一年賠錢。

　　在全國生豬產(chǎn)業(yè)普遍下滑，養(yǎng)殖污染、土地限制、動物疫病等瓶頸因素先于全國其他省份凸現(xiàn)的情況下，浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)卻能夠穩(wěn)步發(fā)展，從事生豬飼養(yǎng)及相關產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶和企業(yè)的收入穩(wěn)步提高。分析原因，茅臨生說，國家和浙江省政府扶持畜牧業(yè)政策之多、扶持力度之大前所未有。畜牧業(yè)快速恢復發(fā)展增效顯著，得益于浙江率先推進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)散養(yǎng)向規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變，得益于浙江創(chuàng)新推進農(nóng)牧結合生態(tài)循環(huán)型畜牧業(yè)的發(fā)展，得益于浙江立足長遠健全重大動物疫病防控長效機制，得益于浙江依靠科技創(chuàng)新推廣提升畜牧業(yè)生產(chǎn)水平。

　　浙江的畜牧業(yè)已經(jīng)完成了傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)模養(yǎng)殖的第一次轉(zhuǎn)型，如今正在推進畜牧業(yè)的二次轉(zhuǎn)型，即由傳統(tǒng)規(guī)模養(yǎng)殖向生態(tài)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全的現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　針對當前社會對畜牧業(yè)認識的一些誤區(qū)，省畜牧獸醫(yī)局局長張火法總結了四個理念必須統(tǒng)一：一是畜牧業(yè)要主動服從新農(nóng)村建設的需要，但新農(nóng)村建設中必須配套畜牧業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展；二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須要有發(fā)達的畜牧業(yè)，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須從畜牧業(yè)首先突破；三是必須要用發(fā)展的辦法來解決畜牧業(yè)中的問題；四是畜牧規(guī)模經(jīng)營是土地節(jié)約利用的過程。

　　“中西部地區(qū)現(xiàn)正處于相當于浙江上世紀90年代初的轉(zhuǎn)型期，他們遇到的問題比當時浙江要多、要難。但這也是個機會，要抓住機會適時推進規(guī)模化。而養(yǎng)殖污染、動物疫病、土地資源限制等嚴重制約畜牧業(yè)發(fā)展的因素，浙江并不是沒有遇到過?，F(xiàn)在浙江提出農(nóng)牧結合，生態(tài)養(yǎng)殖，這對中西部地區(qū)的畜牧業(yè)應該有借鑒意義。”“不應走浙江走過的老路，應兩步并作一步走。”張火法對我國中西部地區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)提出了自己的建議。

　　制約畜牧業(yè)發(fā)展的因素較多，長期困擾著全國許多生豬飼養(yǎng)區(qū)，但這一系列難題卻在浙江通過農(nóng)牧結合、生態(tài)養(yǎng)殖的方式正在破解。浙江，也正向畜牧強省挺進。