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  這個大個子，是一頭“尼溫”雜交的水牛，它體重2450公斤，比普通溫州水牛大了好幾圈。更令人驚嘆的是，它是一頭產(chǎn)奶的水牛，日產(chǎn)奶超過20公斤，是普通水牛的4倍多，擺在它前面的兩大桶牛奶，就是它一天的貢獻。

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  “尼溫”住在平陽，它是溫州水牛飼養(yǎng)的重要成果。

  溫州人牛，溫州牛更牛，溫州水牛產(chǎn)奶，據(jù)說全世界都很難找出“第二家”。

  水牛是犁田耕地的好手，但替代奶牛產(chǎn)奶的確有些不可思議。溫州水牛具有良好的泌乳性能，奶水中全乳固體、脂肪、蛋白質(zhì)的含量分別比普通奶牛高出了77%、248%、102%。這些優(yōu)點不僅令溫州水牛位列“138個*畜禽遺傳資源保護品種”，甚至被載入聯(lián)合國糧農(nóng)組織編寫的《水牛》專文。

  溫州水牛的發(fā)展有一段大起大落、耐人尋味的歷史。

  1926年，民族資本家吳百亨看中瑞安一帶水牛資源，成立了中國首家乳品公司，利用高質(zhì)量的水牛奶，加工成擒雕牌煉乳。“擒雕”曾獲西湖博覽會特等獎，遠銷英國后，甚至擊敗了該國著名的“鷹牌”煉乳。解放后，國家農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部曾舉行溫州水牛產(chǎn)奶現(xiàn)場工作會，聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員也來溫考察，都給予了高度評價。

  溫州水牛產(chǎn)奶雖好，然而每天只能產(chǎn)奶5公斤左右，而普通黑白奶牛產(chǎn)奶少說也有20公斤。由于產(chǎn)量一直上不去，從上世紀60年代開始，隨著黑白奶牛大量引進，溫州水牛逐漸被取代，到了上世紀80年代，溫州水牛甚至一度被人們遺忘。

  到了上世紀90年代初，溫州水牛悄然“殺”回來。1991年，平陽奶農(nóng)李挺志等人又開始試養(yǎng)溫州水牛，他發(fā)現(xiàn)溫州水牛不僅產(chǎn)奶好，而且還不會生奶牛常見的“布魯菌病”，也不用擔心口蹄疫，于是他索性一門心思改養(yǎng)溫州水牛。與此同時，政府部門也加大對溫州水牛的科研攻關(guān)，1996年平陽縣畜牧中心引進過世界名種巴基斯坦尼里水牛，成功培育出“尼溫”雜交的溫州水牛。

  “尼溫”不僅體重增加100公斤，最重要的是日產(chǎn)奶量也從原來5公斤提高到10～12公斤，溫州水牛的“下一代”從此走進“新時代”。

  改良后的溫州水牛雖然日產(chǎn)奶量還只有普通奶牛的四分之一，但目前鮮奶售價是普通奶牛的十倍，而且作為本土物種，不似洋奶牛嬌貴，管理上省心省力，經(jīng)濟效益也不錯。

  “挺志”公司如今擁有300頭水牛，日產(chǎn)鮮奶300公斤，這樣的水牛產(chǎn)奶基地，放眼全世界都極少見。去年“三聚氰胺”事件發(fā)生后，該公司的水牛奶就賣斷了貨?，F(xiàn)在鮮奶每公斤高達22元，還是被溫州的酒店預定一空，據(jù)說原因之一是喝酒前來一杯溫州水牛奶，能很好保護胃黏膜。

  “挺志”從事溫州水牛產(chǎn)奶近30年，摸索出一整套飼養(yǎng)經(jīng)驗，近期培養(yǎng)出了一頭體重2450公斤的“超級奶牛王”，日產(chǎn)奶量高達20公斤，這在水牛中極其少見，目前他們已申報吉尼斯世界紀錄。他們還在和廣西大學合作，希望能克隆更多的“超級奶牛”，以此擴大飼養(yǎng)規(guī)模，讓溫州水牛這一本土優(yōu)良品種變得更“牛”。