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  核心提示： 一份對(duì)甘肅榆中縣利民奶牛場的調(diào)查分析顯示，每頭牛日生產(chǎn)成本為33元，日鮮奶收入僅25元，每頭牛虧損8元左右。

  每經(jīng)記者 郭新志 發(fā)自陜西、寧夏

  400多斤重的黑白花皮奶牛被按倒在地，三只腳被緊緊地捆在一起，掙扎、哀嚎。燈光下，一把半米多長的尖刀閃著寒光，20多歲的甘肅小伙胡軍不緊不慢地走到奶牛前，一手按住牛頭，一刀直刺下去……不到五分鐘，六頭奶牛都沒了聲響。

  如此一幕，發(fā)生在西安城區(qū)一家私人屠宰場。在過去兩個(gè)多月時(shí)間里，類似的景象在西部多個(gè)省份頻頻上演。一周來，當(dāng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者深入陜西、寧夏等地實(shí)地調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)乳業(yè)寒意尚未退卻，處于產(chǎn)業(yè)鏈最前端的奶農(nóng)度日如年——當(dāng)奶牛成為一種“吃錢的畜生”而不創(chuàng)造財(cái)富時(shí)，奶牛宰殺風(fēng)迅速蔓延，即便是優(yōu)質(zhì)奶牛也難以幸免。

  現(xiàn)場探訪

  優(yōu)質(zhì)奶牛擠滿屠宰場

  3月28日晚上10點(diǎn)，古城西安漸漸進(jìn)入夢鄉(xiāng)。車出古城安遠(yuǎn)門（北門），拐了幾道彎，一座看似“民宅”的房子便出現(xiàn)在眼前——大鐵門、兩層樓、多個(gè)單間——昏黃的燈光下，透過門縫看去，院子里空空蕩蕩。

  20多天前，在這間“民宅”里，近百頭奶牛一一倒下。“宰殺奶牛要提前預(yù)約、殺牛要排隊(duì)”，如果不是親眼目睹，西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王偉民不敢相信，屠宰場生意竟如此紅火，一些優(yōu)質(zhì)奶牛也被當(dāng)作普通肉牛宰殺。通常情況下，一些病殘、低產(chǎn)劣質(zhì)奶牛被允許宰殺，但一些前來殺牛的奶農(nóng)告訴王偉民，通常他們都是“一鍋端”，好的壞的全都賣給屠宰場。

  不一會(huì)兒，一個(gè)清瘦的男孩出了院門——嘴里叼著煙，染了一頭黃發(fā)，看樣子完全不像是屠夫——他就是胡軍。“今晚不宰牛”，胡軍說，前段時(shí)間殺得多，現(xiàn)在屠宰場不收奶牛，“但附近的屠宰場還在宰（奶牛）”。說完，他迅速離開了大院。

  正在此時(shí)，一輛農(nóng)用車駛過院前的公路。循聲看去：一頭黑白花皮奶牛和一頭黃牛裝載其中。記者緊跟其后，拐過一道彎后，運(yùn)牛車停在了一個(gè)屠宰場。黑白花皮奶牛肚皮凹陷，奶包微垂。屠宰場老板說：“這些牛都是從下面收上來的，交牛的都是牛販子，這段時(shí)間不殺優(yōu)質(zhì)奶牛……”

  但《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在屠宰場的牛欄里看到，四頭被送來宰殺的奶牛中，有兩頭四肢端正、雙眼靈活有神、見草料就吃。“從體型和精神狀態(tài)等方面來看，這些奶牛仍具飼養(yǎng)價(jià)值，不該宰殺”，王偉民說。

  更駭人的情形發(fā)生在西安北郊的一家定點(diǎn)屠宰場。3月29日零點(diǎn)，當(dāng)記者趕到這個(gè)屠宰場時(shí)，13頭牛已被宰殺，其中，近10頭都為黑白花皮奶牛。屠宰間外，三頭奶牛裝在農(nóng)用車上，與車一米之隔的牛欄里，10頭奶牛正等待宰殺，其中不乏一歲左右的青壯牛。屠宰場老板告訴記者，在該地區(qū)的另一家私人屠宰場，生意最紅火時(shí)，每天宰殺量在100頭左右。

  行業(yè)調(diào)查

  一頭牛日虧8元 奶牛當(dāng)肉牛賤賣

  奶牛淘汰率驟升20％

  奶牛宰殺情況到底有多嚴(yán)重？記者獲得的某省乳業(yè)協(xié)會(huì)的不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，去年年底，該省奶牛存欄量高達(dá)38萬頭，但現(xiàn)在已不足30萬頭，“非正常淘汰奶牛占60％以上”。“這些奶牛有的被宰殺，一部分則被外省一些養(yǎng)殖戶買走”。

  對(duì)于這種情況，西安臨潼區(qū)奶農(nóng)曾寧（化名）并不感到奇怪，“剩下的30頭奶牛全部賣給了屠宰場后，我已不再養(yǎng)奶牛了。”曾寧告訴記者，三聚氰胺事件之前，他一共養(yǎng)了80余頭奶牛，之后陸續(xù)賣掉了50多頭，今年3月6日，他將最后一批奶牛送進(jìn)了屠宰場，“其中有的奶牛每天產(chǎn)奶40多斤”。

  他介紹說，之前他的奶牛已進(jìn)入奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，所產(chǎn)的牛奶全部交給當(dāng)?shù)氐娜闃I(yè)公司，“奶價(jià)2.1元/公斤，遠(yuǎn)高于散戶的鮮奶收購價(jià)”，但因送去的奶常被判不合格，只能白白倒掉。無奈之下，他只好賣掉奶牛。“以前買一頭奶牛需要花一萬多元，現(xiàn)在奶牛當(dāng)肉牛賣每頭只能賣5000元左右。”

  不僅散戶受到影響，一些規(guī)模養(yǎng)殖場的奶牛非正常淘汰率也在上升。臨潼區(qū)某奶牛場場長徐軍（化名）說，他的奶牛場有500頭奶牛，今年1~2月份淘汰奶牛60余頭，“正常情況下應(yīng)該淘汰15頭左右，奶牛非正常淘汰率上升了20％左右”。徐軍認(rèn)為，是乳企壓縮牛奶收購量導(dǎo)致了市場上大量牛奶無法交付。

  對(duì)此西安某乳品企業(yè)主訴苦說：“并非企業(yè)不愿意收購鮮奶，只要有人把廠里的奶粉買走，有多少鮮奶我收多少！”這代表了很多乳品生產(chǎn)企業(yè)的心聲。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉說，目前全國奶粉庫存量已達(dá)30萬噸左右。

  收購價(jià)低 奶農(nóng)難保本

  企業(yè)的鮮奶收購量在減少，收購價(jià)也在往下跌。

  甘肅省農(nóng)牧廳對(duì)張掖市的調(diào)查顯示，目前該市鮮奶生產(chǎn)成本約1.55元/公斤，鮮奶收購價(jià)格平均為1.65元/公斤，如果按60％產(chǎn)奶牛，40％后備牛的牛群結(jié)構(gòu)核算，每公斤鮮奶價(jià)格在1.9元才能收支平衡。按目前的收購價(jià)格，預(yù)計(jì)一頭牛一年虧損1300多元。一份對(duì)甘肅榆中縣利民奶牛場的調(diào)查分析顯示，每頭牛日生產(chǎn)成本為33元，日鮮奶收入僅25元，每頭牛虧損8元左右。迫于無奈，有的奶農(nóng)只好減料減奶，奶牛當(dāng)肉牛養(yǎng)。據(jù)了解，榆中縣近幾個(gè)月來部分奶農(nóng)已把400多頭奶牛當(dāng)肉牛出售。

  陜西、甘肅、寧夏、四川等地11位奶農(nóng)對(duì)上述說法表示認(rèn)同。記者調(diào)查了解到，目前西部地區(qū)鮮奶收購價(jià)已經(jīng)從最高時(shí)的2.8元/公斤跌至目前的1.5元/公斤左右，少數(shù)地區(qū)收購價(jià)在2.2元/公斤左右。

  業(yè)界擔(dān)憂

  奶牛減少推高未來奶價(jià)

  宰殺奶?；蛟斐赡淘淳o張

  “每天都有農(nóng)戶找我討要奶款”，馬五說，這打亂了他原本平靜的生活。馬五，原名馬俊民，寧夏吳忠人。在吳忠地區(qū)，提及“馬五”二字，只要與“牛奶”沾邊者幾乎無人不曉。至今，他都是吳忠地區(qū)*的牛奶經(jīng)紀(jì)人。

  3月30日，在寧夏市乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)（下稱“寧夏奶協(xié)”）第十一次常務(wù)理事擴(kuò)大會(huì)議上，馬五很激動(dòng)地說道：“如果奶款不能及時(shí)發(fā)放、奶價(jià)過低，奶農(nóng)宰殺奶牛的沖動(dòng)就不會(huì)消失，沒了奶牛，以后咋辦？”馬五的話讓近50人的會(huì)場一片靜寂。

  寧夏奶協(xié)會(huì)長張志前說，乳制品制造業(yè)是一個(gè)原料約束性產(chǎn)業(yè)，沒有穩(wěn)定奶源供應(yīng)就不可能穩(wěn)定發(fā)展。然而，奶牛宰殺直接減少了奶源。“奶牛養(yǎng)殖需要一個(gè)很長的周期”，西安市奶農(nóng)徐軍旺解釋說，小牛犢出生后，需要完全人工喂養(yǎng)3個(gè)月，每天按時(shí)喂奶；15個(gè)月后，奶?？梢缘谝淮闻浞N，若配種成功，9個(gè)月后可以產(chǎn)下第一胎。“這其中的24個(gè)月是完全支出，若管理不好，飼養(yǎng)成本更高。”

  這意味著，從小牛犢生下來后，要經(jīng)過兩年左右的時(shí)間，奶牛才能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)格。徐軍旺不無擔(dān)憂地說，“如果現(xiàn)在奶牛被宰殺，屆時(shí)奶源勢必緊張，企業(yè)必會(huì)瘋狂‘搶奶’”。

  寧夏某乳制品有限公司一位負(fù)責(zé)人也有此擔(dān)憂，“現(xiàn)在我們不敢降低收購價(jià)，公司目前的奶站、養(yǎng)殖園區(qū)都是自己一手建立起來的，如果一降價(jià)，奶農(nóng)虧本把奶牛賣掉了，以后牛奶價(jià)格勢必大漲，到時(shí)候公司咋辦？”

  奶農(nóng)的擔(dān)心不無道理。類似的“搶奶”事件在國內(nèi)一些牛奶養(yǎng)殖區(qū)屢屢上演。據(jù)媒體報(bào)道，去年8月，因奶源緊張，四川本地不少乳企就曾到重慶地區(qū)“搶奶”，當(dāng)時(shí)，重慶本土乳企原奶收購價(jià)為2.3元/公斤左右，而外地乳企開出了最高3.2元/公斤的收購價(jià)，這使得重慶本土的一些乳企也不得不到四川達(dá)州地區(qū)收購原奶。

  進(jìn)口奶粉搶占市場份額

  此外，一個(gè)不容忽視的問題是，國外廉價(jià)奶粉大量進(jìn)入國內(nèi)市場。

  上述乳制品有限公司負(fù)責(zé)人介紹說，目前該公司庫存奶粉400多噸，市場銷售價(jià)只有1.8萬元/噸，但每噸的成本為2.4萬元，“國外奶粉賣到國內(nèi)，每噸售價(jià)在1.7萬元左右，國內(nèi)奶粉市場被大大蠶食。”

  海關(guān)公開數(shù)據(jù)顯示，去年8月，我國奶粉進(jìn)口量僅為4685.799噸，9月三聚氰胺事件爆發(fā)后，奶粉進(jìn)口量上升至6779.644噸，同比上升44.6％。此后兩個(gè)月，奶粉進(jìn)口量仍大幅增長。今年1~2月，廣東口岸進(jìn)口乳品1.7萬噸，較去年同期增長92.7％。

  “國外乳品企業(yè)規(guī)模較大，金融危機(jī)下能夠以低價(jià)搶占國內(nèi)市場，倘若市場被占領(lǐng)，一旦國外奶粉提價(jià)，到時(shí)候吃虧的還是消費(fèi)者”，一位不愿具名的乳企營銷總監(jiān)說，國內(nèi)食用油多個(gè)品牌被外資控制就是前車之鑒。

  應(yīng)對(duì)措施

  化危為機(jī) 各地“救市”忙

  盡管形勢嚴(yán)峻，但挑戰(zhàn)中也孕育了商機(jī)。

  3月29日，記者在西安奶農(nóng)徐軍旺的奶牛場看到，他正在培育一些剛出生的牛犢。他告訴記者，“乳品市場正在回暖，現(xiàn)在即使虧本，我也要挺過去，等這些奶牛長大了，乳品市場應(yīng)該已回暖，到時(shí)手上有貨的人自然能賺一筆”。

  目前，徐軍旺花70多萬元買進(jìn)設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)制作牛奶飲品銷售，用這些收入來維持奶牛養(yǎng)殖。附近的奶農(nóng)則將合格的鮮奶賣給徐軍旺。這使得徐軍旺所在的講武殿村宰殺奶牛的情況有所緩解。

  與此同時(shí)，各地政府也在采取措施，遏制目前乳業(yè)發(fā)展中遇到的一些不正常的苗頭。

  甘肅省針對(duì)奶牛宰殺、奶農(nóng)倒奶等情況，啟動(dòng)和實(shí)施了包括擠奶設(shè)備購置補(bǔ)貼、奶牛規(guī)模經(jīng)營者青貯窖建設(shè)補(bǔ)貼，解決貸款難和賣奶難等問題。其中，甘肅肅州區(qū)政府從財(cái)政中拿出60萬元，用于扶持乳品生產(chǎn)加工企業(yè)，對(duì)全區(qū)所有乳品生產(chǎn)加工企業(yè)暫緩3個(gè)月的稅收，緩解企業(yè)資金周轉(zhuǎn)壓力。新疆也出臺(tái)了類似的財(cái)政補(bǔ)貼政策。

  寧夏奶牛養(yǎng)殖核心區(qū)銀川市也下發(fā)通知，市財(cái)政安排專門資金加快推進(jìn)奶牛“出戶入園”工程，同時(shí)，相關(guān)部門還為因積壓奶粉造成流動(dòng)資金不足的企業(yè)提供貸款便利。

  除一些財(cái)政手段外，寧夏吳忠市政府也采取了一些非常規(guī)的手段來應(yīng)對(duì)危機(jī)。3月30日，寧夏吳忠市畜牧局局長張煒寧告訴記者，該市在主要的路段都設(shè)立了執(zhí)勤人員，防止本地奶牛宰殺和流向外省。此外，在該市*的一個(gè)定點(diǎn)屠宰場——寧夏澇河橋清真牛羊肉批發(fā)市場設(shè)立執(zhí)法人員，嚴(yán)禁非正常淘汰奶牛。

  吳忠市郭家橋鄉(xiāng)山水溝村四隊(duì)隊(duì)長也表示，近期吳忠市出臺(tái)了很多措施，奶農(nóng)宰殺奶牛的情況已經(jīng)很少見了，“市里下了通知，奶農(nóng)不得宰殺、出售奶牛，違反規(guī)定的要受到處罰……”

  記者截稿時(shí)，西安乳業(yè)界傳出消息：國家農(nóng)業(yè)部即將出臺(tái)相關(guān)的乳業(yè)扶持政策，而國家工信部、財(cái)政部等部門也正商議第二輪10萬噸奶粉的收儲(chǔ)計(jì)劃。