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  “壹號(hào)土豬”在彩田萬(wàn)家開(kāi)業(yè)，不少市民表現(xiàn)了很大興趣

  （記者 傅大偉）在廣州火爆的豬肉鋪?zhàn)?ldquo;壹號(hào)土豬”，4月10日正式登陸深圳。記者在彩田路的華潤(rùn)萬(wàn)家見(jiàn)到了這家與眾不同的豬肉鋪。“豬肉佬”穿著整齊的黃色服裝，很專業(yè)地向顧客介紹自己的土豬與普通豬的不同，一時(shí)間引起了顧客們的關(guān)注。“我們的目標(biāo)是殺豬殺向全世界。”服務(wù)員向記者笑著說(shuō)。

  據(jù)了解，“壹號(hào)土豬”2006年起在廣州起家，銷售名副其實(shí)的新鮮土豬肉，盡管“壹號(hào)土豬”的價(jià)格比普通豬肉貴70%-80%，但人氣指數(shù)直線上升。在廣州開(kāi)了100多個(gè)檔口，以爆炸式的速度擴(kuò)張起來(lái)，不到兩年時(shí)間就在廣州開(kāi)了100所家檔口，營(yíng)業(yè)額達(dá)到2個(gè)億。什么豬能賣到這種地步？

  “壹號(hào)土豬”在彩田萬(wàn)家的檔口此豬非彼豬，賣相不好卻吃得健康

  記者在彩田萬(wàn)家見(jiàn)到了“壹號(hào)土豬”掌門老大，廣東天地食品有限公司董事長(zhǎng)陳生。陳生一見(jiàn)面就先解釋，名字就叫陳生，不是陳先生的意思。據(jù)陳生介紹，他們銷售的就是過(guò)去農(nóng)村里飼養(yǎng)的土豬肉，又名“陸川豬”，帶有部分野豬的血緣。這種豬抵抗力強(qiáng)，口糧較粗，農(nóng)村里往往會(huì)散養(yǎng)，成為名副其實(shí)的“走地豬”。雖然“壹號(hào)土豬”的豬都在豬場(chǎng)飼養(yǎng)，但比起主流的瘦肉豬，還是要給它更大的活動(dòng)空間。

  陳生用“原始”來(lái)形容土豬，用“科學(xué)”來(lái)形容主流瘦肉豬。陳生拿土豬肉和萬(wàn)家超市里的鮮豬肉做了比較，相比之下，普通鮮豬肉顏色鮮美，肉質(zhì)均勻，肥肉少瘦肉多。而土豬肉的賣相就差了一截，瘦肉少肥肉多，肌肉纖維里還夾雜一點(diǎn)膠質(zhì)。陳生解釋說(shuō)，瘦肉豬從選種開(kāi)始，在各個(gè)環(huán)節(jié)都很精確控制，比如豬欄要小，限制它活動(dòng)的空間，飼料要精確調(diào)配，生長(zhǎng)期也不能長(zhǎng)，往往5-6個(gè)月就要宰殺，這樣長(zhǎng)出來(lái)的肉賣相好，瘦肉多。陳生介紹說(shuō)，這是科學(xué)養(yǎng)豬的結(jié)果。

  而“壹號(hào)土豬”卻不這樣，土豬飼料以粗糧為主，活動(dòng)空間較大，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)。往往要超過(guò)12個(gè)月才能宰殺，比普通瘦肉豬多了一倍。陳生解釋說(shuō)，沒(méi)有足夠的時(shí)間，豬的脂肪是長(zhǎng)不出來(lái)的，肌肉內(nèi)的膠質(zhì)也會(huì)較少。所以陳生用原始來(lái)形容他的土豬。據(jù)陳生介紹，雖然賣相不好，但口感方面，土豬的肌肉較有韌性，有嚼頭，但不會(huì)口感生硬，因?yàn)榧∪庵械哪z質(zhì)較多，入口反而覺(jué)得順滑。這些都是“科學(xué)”的瘦肉豬所沒(méi)有的。另外，土豬抵抗力高，身體健康，飼養(yǎng)上決不用瘦肉精，即使肥肉較多也再所不惜，所以是“綠色”的豬，更有利于健康。

  “壹號(hào)土豬”明碼標(biāo)價(jià)，果然不便宜價(jià)格比其他豬肉高70%

  新開(kāi)張，檔口正在降價(jià)促銷，每個(gè)路過(guò)的客人，每人送二兩豬肉，服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)吆喝：“少買少送，多買多送，不買也送”。記者注意到了現(xiàn)場(chǎng)醒目打出的價(jià)格表。記者看到，排骨的價(jià)格高達(dá)29.8元/斤。

  陳生表示，送二兩豬肉是給市民試一下口感，贈(zèng)送活動(dòng)持續(xù)一周。豬肉價(jià)格較高主要是因?yàn)樯a(chǎn)成本很高。首先飼養(yǎng)的場(chǎng)地相對(duì)較大，飼料中參雜不少玉米。最重要的是，豬的生長(zhǎng)期比普通瘦肉豬長(zhǎng)一倍，飼養(yǎng)繁殖周期長(zhǎng)，成本就增加了不少。再加上土豬肥肉比例較大，而肥肉恰恰是賣不出價(jià)錢的。陳生認(rèn)為，這是沒(méi)辦法的事，如果只圖廉價(jià)，就走了普通瘦肉豬的路線。那樣市民也就沒(méi)必要來(lái)買“壹號(hào)土豬”了。生長(zhǎng)期不夠，那些富含氨基酸的膠質(zhì)是長(zhǎng)不出來(lái)的。

  記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪了兩位市民。市民肖小姐表示，她愿意嘗試一下“土豬肉”，她表示，現(xiàn)在健康的重要性已經(jīng)深入人心，食品問(wèn)題也是最關(guān)心的問(wèn)題之一。健康的綠色食品，雖然是貴了點(diǎn)，但如果真的又健康又好吃，那還是可以接受的。

  “壹號(hào)土豬”的服務(wù)員熱情地向顧客介紹土豬北大畢業(yè)生，竟然賣豬肉

  據(jù)說(shuō)，2006年8月的一個(gè)上午，廣東天地食品有限公司的會(huì)議室里一群人正聆聽(tīng)董事長(zhǎng)陳生提出的新項(xiàng)目。計(jì)劃一出口，下屬們當(dāng)時(shí)驚呆了，難道真的得養(yǎng)豬了？不是笑話吧。

  陳生是北大畢業(yè)，在清華讀過(guò)emba，曾經(jīng)做過(guò)貿(mào)易，干過(guò)房產(chǎn)，也許大家不熟悉這個(gè)名字，更為人熟悉的是“天地一號(hào)”醋飲料，這個(gè)年?duì)I業(yè)額幾個(gè)億的品牌就出自陳生之手。這樣的老板突發(fā)奇想要去賣豬肉，確實(shí)有點(diǎn)搞笑。

  陳生認(rèn)為，現(xiàn)在的豬肉攤點(diǎn)都是一家一戶分散經(jīng)營(yíng)，不但沒(méi)有品牌，儀表和衛(wèi)生都不講究。比起小時(shí)候吃的豬肉，現(xiàn)在的豬肉越來(lái)越漂亮，卻越來(lái)越不健康。于是陳生不顧阻力，興沖沖地真刀真槍干了起來(lái)。“壹號(hào)土豬”就這樣誕生。

  “壹號(hào)土豬”在廣州的檔口終于開(kāi)張，雇員穿著整齊劃一，并打出了在豬肉界難得一見(jiàn)的品牌。可是肉賣得很貴，許多人都懷疑，這能撐得下去嗎？可是生意偏偏就越來(lái)越火，甚至做成了生鮮豬肉加盟連鎖店的形式，在廣州小有名氣。營(yíng)業(yè)額超過(guò)2億。

  2009年4月10日，“壹號(hào)土豬”開(kāi)始登陸深圳，這天，5個(gè)“壹號(hào)土豬”檔口在5家華潤(rùn)萬(wàn)家超市里開(kāi)張。陳生表示，先開(kāi)5家試試水，看看深圳市場(chǎng)的反應(yīng)，聽(tīng)聽(tīng)深圳市民的意見(jiàn)。“壹號(hào)土豬”是否能實(shí)現(xiàn)廣州那樣的人氣，還需要時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。