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    春節(jié)到現(xiàn)在，五花肉從13元降到7元多，精瘦肉的降幅也超過(guò)30%“最近豬肉降得兇哦，過(guò)年的時(shí)候五花肉賣到了13元多一斤，現(xiàn)在7元多都買得到了。”最近四川許多市民都發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格近期降得有點(diǎn)快。

    據(jù)四川省商務(wù)廳最新的價(jià)格監(jiān)測(cè)，本周的豬肉批發(fā)價(jià)降幅超過(guò)30%。眼下在北京，買一個(gè)白菜的錢據(jù)說(shuō)可以買到一斤豬肉。

  從豬肉零售終端到生豬上游養(yǎng)殖和屠宰加工，這個(gè)巨大的市場(chǎng)到底發(fā)生了什么樣的變化？這種市場(chǎng)波動(dòng)是屬于周期性運(yùn)轉(zhuǎn)還是特殊時(shí)期現(xiàn)象？對(duì)此，本報(bào)記者展開了調(diào)查。

  現(xiàn)象

  4月肉價(jià)降30%“最近豬肉是越來(lái)越便宜了。”昨日，在汪家拐菜市場(chǎng)買菜的劉秀麗表示，從春節(jié)以來(lái)，豬肉每個(gè)月都在跌，買肉也越來(lái)越便宜，原來(lái)買五花肉的價(jià)格，現(xiàn)在能買到精瘦肉了。

  豬肉價(jià)格春節(jié)后迅速回落

  主婦們的開心并沒(méi)有感染到做豬肉生意的胡師傅。“這陣子生意不好做啊，兩天才賣一頭豬，每天就賺一點(diǎn)工錢，沒(méi)什么利潤(rùn)。”胡師傅說(shuō)，自今年農(nóng)歷正月過(guò)后，他們的生意就逐漸淡了下來(lái)。目前，五花肉每斤賣7元多，原來(lái)賣12元一斤的一級(jí)肉，現(xiàn)在也只賣9元一斤。

  根據(jù)四川生豬監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)對(duì)18市68縣的監(jiān)測(cè)，豬肉價(jià)格在春節(jié)暴漲后，迅速回落，上周豬肉價(jià)格跌幅有所減緩。

  省商務(wù)廳的價(jià)格監(jiān)測(cè)表明，白條豬的批發(fā)價(jià)格本周為16.84元一公斤，而去年同期是23.36元，精瘦肉的零售價(jià)為21.83元，去年同期這一價(jià)格為28.92元一公斤，五花肉為16.44元一公斤，去年同期為22.83元一公斤。

  自去年以來(lái)，豬肉價(jià)格進(jìn)入了一個(gè)下降通道，預(yù)計(jì)近期不會(huì)發(fā)生反彈。

  中小養(yǎng)殖戶延遲拿豬訂單

  下游的這一價(jià)格變化也影響到了上游的養(yǎng)殖戶。四川一家大型種豬和仔豬供應(yīng)商告訴記者，受前幾年生豬價(jià)格持續(xù)低迷、飼養(yǎng)成本不斷上升和部分地區(qū)發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病等因素的影響，生豬供應(yīng)不足，從而造成2007年5月以來(lái)我國(guó)生豬價(jià)格一直處在高價(jià)位運(yùn)行。

  前年底，每頭生豬的利潤(rùn)在800元左右，巨大的利潤(rùn)吸引不少人開始投資養(yǎng)豬。這讓合作的養(yǎng)殖戶去年很積極，去年紛紛買來(lái)仔豬去養(yǎng)商品豬。“今年我們收到的仔豬訂單其實(shí)并不少于去年，但是很多合作的養(yǎng)殖戶到現(xiàn)在還沒(méi)來(lái)拉豬，繼續(xù)持觀望態(tài)度，可能是想等到過(guò)了這段價(jià)格下降通道再來(lái)拿豬源。”

  行業(yè)普遍預(yù)計(jì)，今年4—7月份仔豬價(jià)格下降速度最快，活豬價(jià)格次之，豬肉價(jià)格下降最慢，也就是說(shuō)損失*的是養(yǎng)豬生產(chǎn)者。隨著生豬價(jià)格的下跌和豬肉消費(fèi)量的減少，豬肉價(jià)格將出現(xiàn)持續(xù)下滑局面，5—7月豬肉價(jià)格可能跌入本年度低谷，之后豬肉價(jià)格將觸底反彈。

  原因

  豬肉近期為什么降？

  省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，供大于求、金融危機(jī)、豬肉消費(fèi)正值淡季，這三者被認(rèn)為是最近豬肉價(jià)格下降的主要原因。

  2007年肉價(jià)大漲刺激各方養(yǎng)豬

  豬肉價(jià)格的漲漲跌跌，是因?yàn)樯i數(shù)量時(shí)少時(shí)多。供需關(guān)系難以保持基本平衡，生豬生產(chǎn)也反反復(fù)復(fù)持續(xù)多年。而為促進(jìn)生豬數(shù)量和肉價(jià)在合理范圍內(nèi)波動(dòng)，國(guó)家已相繼出臺(tái)了一系列扶持政策。2007年，就由于全國(guó)生豬數(shù)量超過(guò)20%的銳減，市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)偏少，豬肉價(jià)格大幅上漲之后，不僅農(nóng)民養(yǎng)豬規(guī)模擴(kuò)大了，一些房地產(chǎn)商、小煤窯主也開始收購(gòu)養(yǎng)豬場(chǎng)，連高盛這樣世界知名的投資公司也參與進(jìn)來(lái)，2007年以后全國(guó)生豬生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。去年高肉價(jià)和生豬補(bǔ)貼等政策因素刺激，去年農(nóng)民養(yǎng)豬積極性大增，而目前則處于生豬大量出欄時(shí)間；而且全國(guó)各地今年生豬市場(chǎng)供應(yīng)普遍充足，川豬外調(diào)有所減少，導(dǎo)致大量的出欄肥豬只能在內(nèi)部進(jìn)行消化。

  來(lái)自省畜牧食品局的信息表明，去年全省出欄50頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)比前年增加近10%，全年出欄商品豬2700萬(wàn)頭，其出欄量占到總量的27%，比前年增長(zhǎng)7%。2008年母豬的存欄增長(zhǎng)，大大地超過(guò)了市場(chǎng)平衡的母豬量。這預(yù)示著能繁母豬增長(zhǎng)過(guò)快，產(chǎn)能明顯過(guò)剩，將造成2009年二季度仔豬、生豬過(guò)剩。