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    春節(jié)到現(xiàn)在，五花肉從13元降到7元多，精瘦肉的降幅也超過30%

  “最近豬肉降得兇哦，過年的時候五花肉賣到了13元多一斤，現(xiàn)在7元多都買得到了?！弊罱拇ㄔS多市民都發(fā)現(xiàn)，豬肉價格近期降得有點快。

  據(jù)四川省商務(wù)廳最新的價格監(jiān)測，本周的豬肉批發(fā)價降幅超過30%。眼下在北京，買一個白菜的錢據(jù)說可以買到一斤豬肉。

  從豬肉零售終端到生豬上游養(yǎng)殖和屠宰加工，這個巨大的市場到底發(fā)生了什么樣的變化？這種市場波動是屬于周期性運轉(zhuǎn)還是特殊時期現(xiàn)象？對此，本報記者展開了調(diào)查。

  現(xiàn)象

  4月肉價降30%

  “最近豬肉是越來越便宜了。”昨日，在汪家拐菜市場買菜的劉秀麗表示，從春節(jié)以來，豬肉每個月都在跌，買肉也越來越便宜，原來買五花肉的價格，現(xiàn)在能買到精瘦肉了。

  豬肉價格春節(jié)后迅速回落

  主婦們的開心并沒有感染到做豬肉生意的胡師傅?！斑@陣子生意不好做啊，兩天才賣一頭豬，每天就賺一點工錢，沒什么利潤?！焙鷰煾嫡f，自今年農(nóng)歷正月過后，他們的生意就逐漸淡了下來。目前，五花肉每斤賣7元多，原來賣12元一斤的一級肉，現(xiàn)在也只賣9元一斤。

  根據(jù)四川生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)對18市68縣的監(jiān)測，豬肉價格在春節(jié)暴漲后，迅速回落，上周豬肉價格跌幅有所減緩。

  省商務(wù)廳的價格監(jiān)測表明，白條豬的批發(fā)價格本周為16.84元一公斤，而去年同期是23.36元，精瘦肉的零售價為21.83元，去年同期這一價格為28.92元一公斤，五花肉為16.44元一公斤，去年同期為22.83元一公斤。

  自去年以來，豬肉價格進(jìn)入了一個下降通道，預(yù)計近期不會發(fā)生反彈。

  中小養(yǎng)殖戶延遲拿豬訂單

  下游的這一價格變化也影響到了上游的養(yǎng)殖戶。四川一家大型種豬和仔豬供應(yīng)商告訴記者，受前幾年生豬價格持續(xù)低迷、飼養(yǎng)成本不斷上升和部分地區(qū)發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病等因素的影響，生豬供應(yīng)不足，從而造成2007年5月以來我國生豬價格一直處在高價位運行。

  前年底，每頭生豬的利潤在800元左右，巨大的利潤吸引不少人開始投資養(yǎng)豬。這讓合作的養(yǎng)殖戶去年很積極，去年紛紛買來仔豬去養(yǎng)商品豬。“今年我們收到的仔豬訂單其實并不少于去年，但是很多合作的養(yǎng)殖戶到現(xiàn)在還沒來拉豬，繼續(xù)持觀望態(tài)度，可能是想等到過了這段價格下降通道再來拿豬源?！?br>
  行業(yè)普遍預(yù)計，今年4—7月份仔豬價格下降速度最快，活豬價格次之，豬肉價格下降最慢，也就是說損失*的是養(yǎng)豬生產(chǎn)者。隨著生豬價格的下跌和豬肉消費量的減少，豬肉價格將出現(xiàn)持續(xù)下滑局面，5—7月豬肉價格可能跌入本年度低谷，之后豬肉價格將觸底反彈。

  原因

  豬肉近期為什么降？

  省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，供大于求、金融危機(jī)、豬肉消費正值淡季，這三者被認(rèn)為是最近豬肉價格下降的主要原因。

  2007年肉價大漲刺激各方養(yǎng)豬

  豬肉價格的漲漲跌跌，是因為生豬數(shù)量時少時多。供需關(guān)系難以保持基本平衡，生豬生產(chǎn)也反反復(fù)復(fù)持續(xù)多年。而為促進(jìn)生豬數(shù)量和肉價在合理范圍內(nèi)波動，國家已相繼出臺了一系列扶持政策。2007年，就由于全國生豬數(shù)量超過20%的銳減，市場上豬肉供應(yīng)偏少，豬肉價格大幅上漲之后，不僅農(nóng)民養(yǎng)豬規(guī)模擴(kuò)大了，一些房地產(chǎn)商、小煤窯主也開始收購養(yǎng)豬場，連高盛這樣世界知名的投資公司也參與進(jìn)來，2007年以后全國生豬生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。去年高肉價和生豬補(bǔ)貼等政策因素刺激，去年農(nóng)民養(yǎng)豬積極性大增，而目前則處于生豬大量出欄時間;而且全國各地今年生豬市場供應(yīng)普遍充足，川豬外調(diào)有所減少，導(dǎo)致大量的出欄肥豬只能在內(nèi)部進(jìn)行消化。

  來自省畜牧食品局的信息表明，去年全省出欄50頭以上的規(guī)模豬場比前年增加近10%，全年出欄商品豬2700萬頭，其出欄量占到總量的27%，比前年增長7%。2008年母豬的存欄增長，大大地超過了市場平衡的母豬量。這預(yù)示著能繁母豬增長過快，產(chǎn)能明顯過剩，將造成2009年二季度仔豬、生豬過剩。

  危機(jī)的影響已蔓延到餐桌上

  另外，金融危機(jī)的影響已逐漸蔓延到川人的餐桌上，據(jù)介紹，目前肉類的消費確實有一定影響。該負(fù)責(zé)人表示，金融危機(jī)一定程度上影響了終端市場的消費能力，特別是餐飲企業(yè)豬肉消費有一定減少，從而影響了整個豬肉市場的銷量。

  正值傳統(tǒng)的消費淡季

  還有一點，由于每年的3-10月都是豬肉消費的淡季，所以目前豬肉市場正處于傳統(tǒng)的消費淡季，這也是導(dǎo)致價格下滑的原因之一。據(jù)介紹，春節(jié)前后是豬肉的消費旺季，由于市民大量購買豬肉制作腌臘制品，節(jié)日拉動的消費會促成豬肉市場的繁榮。對于目前的市場狀況，該負(fù)責(zé)人表示，恐怕短期內(nèi)很難再繁榮起來。

  產(chǎn)業(yè)反應(yīng)

  肉價有望年底觸底

  目前豬肉價格下調(diào)，位于豬肉產(chǎn)業(yè)鏈下游的產(chǎn)業(yè)，如火腿腸等豬肉加工類產(chǎn)品的價格會不會下調(diào)呢？

  下游肉食品加工企業(yè)暫不調(diào)價

  四川火腿腸生產(chǎn)大戶、新希望集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天表示，肉類加工食品的價格一直是比較穩(wěn)定的，雖然豬肉作為原材料的價格有一定下跌，但糧食的價格在上漲。同時，豬肉降價對老百姓短期看來可能是好事，但對農(nóng)民來說并不是好事。而且長期以后對消費者也不見得是好事?！耙驗楹芸鞎驌艮r(nóng)民養(yǎng)殖積極性，豬肉價格又會上漲。所以我們不希望看到豬肉降價?！?br>
  成都餐飲肉類菜品沒見降價

  雖然肉價有所下調(diào)，但成都市內(nèi)餐飲行業(yè)肉類菜品價格也沒見下降的趨勢。在成都王府井百貨附近做中餐館生意的一位老板介紹，雖然豬肉價有所下降，但近段時間，蔬菜的價格卻在持續(xù)上漲，肉價下降的利潤被菜價上漲給抵消了不少，加上市場同行都沒有怎么動，因此沒有調(diào)整含有豬肉原材料的餐價。

  四川養(yǎng)豬大戶規(guī)劃不變

  中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉日前已發(fā)出警告，目前散養(yǎng)戶的生豬養(yǎng)殖收益已經(jīng)由盈利轉(zhuǎn)為微利甚至虧損。就在一些散戶抱怨現(xiàn)在賣一頭生豬要虧近100元的時候，巨星、通威、新希望等介入了生豬規(guī)劃化養(yǎng)殖項目的四川龍頭企業(yè)，是否也將順風(fēng)轉(zhuǎn)變原有的投資目標(biāo)？

  四川巨星集團(tuán)董事長唐光躍昨日透露，目前大型養(yǎng)豬場向養(yǎng)殖農(nóng)戶出售的仔豬，雖然從每斤9元多降到5元多，利潤空間縮小了，但規(guī)?；B(yǎng)殖的商品豬還是有一定的利潤空間?！耙?guī)模養(yǎng)殖抵抗風(fēng)險的能力比散戶和中小養(yǎng)殖戶要強(qiáng)一些。加上飼料是我們自己生產(chǎn)，成本可以控制住?！?br>
  調(diào)控

  規(guī)劃養(yǎng)殖推出生豬期貨

  長期來看，生豬的價格劇烈波動能否避免？

  為防止當(dāng)前肉價過度下跌，今年1月國家出臺了相關(guān)調(diào)控預(yù)案，確定豬肉與糧食價格比例6：1為盈虧平衡點，引導(dǎo)養(yǎng)豬戶根據(jù)豬肉與糧食比價，算養(yǎng)豬的盈虧賬，進(jìn)而調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模。一旦整個行業(yè)虧損嚴(yán)重，將啟動預(yù)案。

  唐光躍認(rèn)為，養(yǎng)豬的模式創(chuàng)新勢在必行。“借鑒世界先進(jìn)養(yǎng)殖模式，發(fā)展集約化規(guī)模化養(yǎng)殖;盡快推出生豬期貨，破解養(yǎng)殖風(fēng)險難題。”唐廣躍以美國生豬行業(yè)發(fā)展為例：自20世紀(jì)80年代后期開始，美國生豬養(yǎng)殖業(yè)和生豬屠宰加工業(yè)相繼實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，通過簽訂長期合同和縱向整合的方式來整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。同時生豬期貨發(fā)揮價格發(fā)現(xiàn)的功能，使養(yǎng)殖業(yè)者能回避市場價格劇烈波動的風(fēng)險，使得從種豬培育、繁育豬仔、飼養(yǎng)、加工到銷售的各個環(huán)節(jié)能夠根據(jù)市場需求的變動進(jìn)行調(diào)整。

  目前國內(nèi)*的農(nóng)產(chǎn)品期貨交易所——大連商品交易所已經(jīng)完成了生豬期貨合約與規(guī)則設(shè)計、市場培訓(xùn)及技術(shù)準(zhǔn)備工作、生豬活體作為交割標(biāo)的物的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定并通過專家論證，生豬模擬交割也已經(jīng)開展、行業(yè)對生豬期貨上市有迫切要求，上市條件已經(jīng)成熟。今年的中央一號文件也明確提出，采取期貨交易等措施，穩(wěn)定發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)?！碧乒廛S呼吁，有關(guān)方面應(yīng)早下決心推行生豬期貨上市。作為養(yǎng)豬大省，四川有實力，也有能力去推動生豬期貨的盡快上市，應(yīng)當(dāng)力爭使首座生豬期貨交割庫落戶四川，以推動我省生豬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。