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  從2006年的暴跌到2007年的暴漲，從2008年的幾漲幾落到2009年春節(jié)后的一路下滑……豬肉價(jià)格就像坐上了過(guò)山車，讓養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者都陷入了疲憊中，近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局河南調(diào)查總隊(duì)公布的數(shù)據(jù)顯示，今年4月份，由于豬肉價(jià)格依舊下降，導(dǎo)致河南的居民消費(fèi)價(jià)格總水平（cpi）繼續(xù)負(fù)增長(zhǎng)。為何豬肉價(jià)格起落不定？為何養(yǎng)豬人大喊不賺錢，消費(fèi)者也沒(méi)有感覺(jué)價(jià)格低？為何在眾多的生活必需品中，豬肉的影響那么大？

  ●養(yǎng)一頭豬賠200元錢左右，很多豬場(chǎng)開(kāi)始?jí)嚎s規(guī)模

  小張是中牟縣萬(wàn)灘鎮(zhèn)一家小型養(yǎng)豬場(chǎng)的老板。最近他挺痛苦，“每天早上睜開(kāi)眼睛，就希望看到收豬的人能夠把價(jià)格抬高。”他半開(kāi)玩笑地說(shuō)。

  前年，豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲時(shí)，他和朋友借錢養(yǎng)豬。當(dāng)時(shí)，生豬差不多能賣到17元/公斤，今年年初還能賣到14元/公斤，但是現(xiàn)在，如果賣給鄭州的屠宰場(chǎng)，只能賣到9.5元/公斤，賣到信陽(yáng)的話會(huì)稍微貴一點(diǎn)，每公斤能賣10元多一點(diǎn)。

  仔豬價(jià)格同樣走低。去年這個(gè)時(shí)候，仔豬可以賣到22元/公斤，現(xiàn)在降到了12元/公斤。雖然仔豬價(jià)格走低，但這只不過(guò)是成本中的一小部分，畢竟一頭仔豬的重量才15公斤左右。“現(xiàn)在養(yǎng)豬的成本依然很高，豬肉價(jià)格不斷走低，小型養(yǎng)豬場(chǎng)維持生計(jì)已成難題了。”采訪中，不少養(yǎng)豬人這樣感嘆。

  周口市中食富民牧業(yè)公司總經(jīng)理徐公俊介紹，現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬的成本大概是11元/公斤，而生豬的銷售價(jià)格是9元多/公斤。一頭豬的重量在100公斤左右，按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬要賠200元錢左右。而豬肉最貴的時(shí)候，生豬可賣到18元/公斤。

  省肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉承信說(shuō)，目前養(yǎng)豬可謂是“無(wú)利可圖”，養(yǎng)豬場(chǎng)只有壓縮規(guī)模。一個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模的豬場(chǎng)，至少要投入幾百萬(wàn)元，再加上養(yǎng)豬的付出，成本更高。壓縮規(guī)模主要是淘汰母豬，正常情況是2~3年淘汰一次，但現(xiàn)在很多豬場(chǎng)沒(méi)到時(shí)間就已經(jīng)開(kāi)始淘汰母豬了，而培育一頭成熟的母豬需要一年多時(shí)間，這種非正常的淘汰恐怕會(huì)造成下一輪的價(jià)格高漲。

  據(jù)了解，5月6日，全國(guó)36個(gè)大中城市豬糧比價(jià)（生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值）為5.9∶1，低于6∶1的盈虧平衡點(diǎn)，部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖已出現(xiàn)虧損。“當(dāng)前生豬收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在9.2元/公斤，而政府出臺(tái)的防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌的預(yù)案，則要在其價(jià)格連續(xù)四周降至8.6元/公斤，才能啟動(dòng)。”省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處副處長(zhǎng)劉成莊介紹。

  ●為啥養(yǎng)豬的喊賠買肉的嫌貴?

  養(yǎng)豬人很苦惱，消費(fèi)者也納悶：養(yǎng)豬的人都說(shuō)賠錢，但市場(chǎng)上的肉價(jià)沒(méi)咋便宜啊。更值得關(guān)注的是，為何在諸多生活必需品中，豬肉的波動(dòng)總是會(huì)牽動(dòng)人們的神經(jīng)？“在河南人的肉食消費(fèi)里面，豬肉占到65%。”劉成莊解釋，其實(shí)不光是豬肉的價(jià)格容易引起市場(chǎng)反應(yīng)，米、面、油等生活必需品都有這樣的功能，只不過(guò)米、面、油售價(jià)較低，價(jià)格變化對(duì)cpi的影響沒(méi)有豬肉明顯。

  對(duì)于養(yǎng)豬人的苦惱和消費(fèi)者的疑惑，劉成莊用“‘倒三角’鏈條”來(lái)解釋。豬肉從養(yǎng)殖到終端，一共要經(jīng)歷五個(gè)環(huán)節(jié)，養(yǎng)豬—屠宰—批發(fā)—零售—消費(fèi)者，價(jià)格開(kāi)始波動(dòng)時(shí)，首先做出反應(yīng)的是養(yǎng)豬環(huán)節(jié)，隨后逐級(jí)減弱，時(shí)間越長(zhǎng)，各環(huán)節(jié)的降幅差距越小。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)生豬批發(fā)價(jià)降幅為40%時(shí)，肉類批發(fā)價(jià)格降幅為30%，零售價(jià)格降幅為20%，最終零售價(jià)格波動(dòng)幅度要小于生豬價(jià)格波動(dòng)幅度。

  劉成莊介紹，這種情況在全國(guó)很多城市都有，但河南尤其明顯。河南省是肉類行業(yè)龍頭企業(yè)聚集的地方，從屠宰到零售都有龍頭企業(yè)控制市場(chǎng)，像雙匯等，這些企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，雖然養(yǎng)豬環(huán)節(jié)價(jià)格出現(xiàn)了波動(dòng)，但殺豬環(huán)節(jié)由于有大企業(yè)存在，波動(dòng)和反應(yīng)就慢一些，至于批發(fā)和零售環(huán)節(jié)，龍頭企業(yè)為了穩(wěn)定市場(chǎng)，會(huì)在一定程度上調(diào)控。

  ●啟動(dòng)生豬最低收購(gòu)價(jià)、增加各級(jí)儲(chǔ)備肉可以為豬肉價(jià)格上保險(xiǎn)

  “有必要啟動(dòng)生豬活體儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備，對(duì)生豬實(shí)行最低收購(gòu)價(jià)。”省肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉承信提出，他說(shuō)這是解決當(dāng)前豬肉價(jià)格總是大漲大跌的辦法。劉成莊說(shuō)，實(shí)行生豬收購(gòu)機(jī)制，他們也呼吁三四年了。

  豬賤傷農(nóng)，豬貴傷民。劉成莊認(rèn)為，要想走出這個(gè)怪圈有兩個(gè)辦法。一是實(shí)行最低收購(gòu)價(jià)，保證養(yǎng)豬人的利益，但由于涉及大量資金，這個(gè)問(wèn)題不好落實(shí)。同時(shí)，可以增加省市級(jí)儲(chǔ)備肉，以此調(diào)控市場(chǎng)，但儲(chǔ)備場(chǎng)所是個(gè)需要解決的問(wèn)題。二是對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)實(shí)行引導(dǎo)，實(shí)行規(guī)?；B(yǎng)豬，取消中小型不規(guī)范養(yǎng)豬場(chǎng)。目前生豬規(guī)模化養(yǎng)殖在我省僅占到50%。

  劉承信介紹，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，*的儲(chǔ)備肉有十幾萬(wàn)噸，主要用來(lái)應(yīng)急，防止價(jià)格忽高忽低，我省那時(shí)約有2萬(wàn)噸儲(chǔ)備肉。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，*肉類儲(chǔ)備量減少了約三分之二，我省取消了儲(chǔ)備肉機(jī)制。

  隨后，隨著肉類價(jià)格波動(dòng)，國(guó)家又開(kāi)始增加肉類儲(chǔ)備。目前*的肉類儲(chǔ)備量已經(jīng)提高到了20萬(wàn)噸，不僅有活體儲(chǔ)備（指活豬），還增加了凍肉儲(chǔ)備（指冷凍肉）。盡管國(guó)家要求地方也要有儲(chǔ)備，但并未強(qiáng)制要求儲(chǔ)備。

  我省目前仍然沒(méi)有省級(jí)儲(chǔ)備肉，只是一些省轄市有一些活體儲(chǔ)備。劉承信說(shuō)，他們從去年開(kāi)始多次向有關(guān)部門提出建議，尤其要增加凍肉儲(chǔ)備，現(xiàn)在儲(chǔ)備肉還有調(diào)控市場(chǎng)的功能。

  記者也發(fā)現(xiàn)，在四川等地區(qū)，豬糧比價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)低于5∶1的情況，四川已經(jīng)啟動(dòng)了凍肉儲(chǔ)備。按照今年國(guó)家有關(guān)部門出臺(tái)的《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案 (暫行)》規(guī)定，豬糧比價(jià)一旦跌破6∶1的生產(chǎn)盈虧平衡預(yù)警點(diǎn)，國(guó)家將增加凍肉儲(chǔ)備，必要時(shí)，還將對(duì)養(yǎng)豬戶進(jìn)行補(bǔ)貼。

  4月份，省發(fā)展和改革委員會(huì)等部門發(fā)布了《河南省防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案實(shí)施細(xì)則（暫行）》的通知，稱將適時(shí)實(shí)施對(duì)活豬增加儲(chǔ)備，以及對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行一定比例的補(bǔ)貼。由此來(lái)看，也許豬肉價(jià)格的護(hù)航艦即將出航。