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  農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)的最新監(jiān)測顯示：上周豬肉價格為每公斤13.68元，環(huán)比下跌2.9%，已連續(xù)14周下跌，比下跌前低28.8%；而據(jù)中國肉類協(xié)會提供的數(shù)據(jù)，某些地區(qū)生豬的價格下跌幅度甚至接近了60%。

  從2006年豬肉價格跌至每公斤10元，到2007年平均每公斤超過20元,再到如今價格連續(xù)下跌,今年的豬肉市場是否又走在一個新的高峰低谷的輪回上？

  原因何在

  【關(guān)鍵詞】甲型h1n1流感

  背景：4月30日之前，“甲型h1n1型流感”被稱為“豬流感”，這給國內(nèi)豬肉消費產(chǎn)生較大影響，許多城市豬肉銷量下跌幅度在兩成左右。

  安徽德勝畜牧有限公司總經(jīng)理談德勝還清楚地記得4月25日那天發(fā)生的情形：那天和客戶按每公斤10.4元的價格談好了一筆生意，但晚上“豬流感”的新聞播出后，對方立即要求退貨。最后雖然勉強要了，但價格卻一下子降到了每公斤8.4元。

  自從甲型h1n1流感疫情公布后，中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長鄧富江就忙著到處檢查。在他看來，“豬”流感讓本來下滑的生豬市場“雪上加霜”。“現(xiàn)在雖然已經(jīng)摘掉‘豬流感’的帽子，但影響還是存在的，主要是消費心理的影響。”鄧富江強調(diào)。

  【關(guān)鍵詞】供求矛盾

  背景：國家發(fā)改委日前發(fā)布預(yù)警信息認為，生豬生產(chǎn)已經(jīng)出現(xiàn)供大于求的苗頭。目前進入豬肉消費淡季，未來供過于求的問題有可能進一步加劇。

  談德勝向記者介紹，養(yǎng)豬賠錢是從3月份開始的，但那時還能接受。“主要豬太多了，國家有了補貼政策，各行各業(yè)一哄而上，甚至連房地產(chǎn)商都開始養(yǎng)豬，使得豬肉供大于求。”

  發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，3月底全國生豬存欄量為4.49億頭，比正常水平高9.5%；能繁母豬存欄為4942萬頭，比正常水平高20.5%。母豬存欄占生豬存欄的比重為10.6%，處于歷史較高水平。

  不過，在鄧富江看來，豬肉供需關(guān)系不僅要看存欄量，更要看屠宰量。“現(xiàn)在每個月的生豬屠宰量在1700萬頭左右，較以往并沒有特別明顯的增加，因此肉價下跌不能僅從存欄量來分析。在屠宰量沒有顯著變化的情況下，只能說明消費需求下降了。”

  北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉批發(fā)大戶張賢英告訴記者：“豬肉的價格雖然下降了，但這段時間以來每天的銷售量都在500公斤左右，比去年少了三分之一。”

  “農(nóng)民工返鄉(xiāng)也是重要影響因素。”正大集團農(nóng)牧企業(yè)中國區(qū)副董事長姚民仆認為，農(nóng)民工作為豬肉消費*的群體，大量返鄉(xiāng)對豬肉消費產(chǎn)生的沖擊非常大。記者在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采訪時，批發(fā)商夏衛(wèi)平也持類似觀點。

  據(jù)了解，受消費下降的影響，北京一些屠宰廠已經(jīng)開始減少屠宰量，由半個月前的每天3000頭降低到目前的2000頭左右。

  影響幾何

  【關(guān)鍵詞】豬賤傷農(nóng)

  背景：2006年上半年，全國豬肉均價跌至每公斤10元，“豬賤傷農(nóng)”讓不少養(yǎng)殖戶揮淚大量宰殺母豬。

  談德勝給記者算了一筆賬：去年，豆粕價格每噸2300元，當(dāng)時毛豬價格每公斤16元；今年豆粕價格在每噸3000元左右，而毛豬價格則到了9元每公斤。“現(xiàn)在成本在每公斤10.4到11.8元，每公斤要虧2元錢左右。”

  2008年，我國生豬市場一片紅火，這讓談德勝滿懷信心地從銀行貸款擴展養(yǎng)殖規(guī)模，“到6月份就完工了，養(yǎng)殖規(guī)模從現(xiàn)在的8千多頭增加到1.5萬頭。現(xiàn)在停下來也不是,不停也不是,只好硬挺著,先不上種豬了。”談德勝擔(dān)憂地說。

  據(jù)談德勝介紹，在他所在的地方，有些養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始處理母豬。

  【關(guān)鍵詞】“豬周期”

  背景：在cpi構(gòu)成中，食品價格所占比例高達34%，這其中豬肉占比約為8%，成為影響cpi變化的重要因素。

  國家統(tǒng)計局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月份cpi同比下降1.5%。國海證券的分析報告認為，除了翹尾因素外，主要原因在于肉禽及其制品價格下降：4月份肉禽及其制品價格下降13.5%,其中豬肉價格下降28.6%，豬肉價格下降對cpi的下拉作用明顯。

  豬肉價格的變化影響物價變化，有專家稱之為我國物價的“豬周期”：豬肉價格不僅是2007下半年物價開始上漲的“領(lǐng)頭羊”，現(xiàn)在也成為本輪cpi下行的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，2007年我國cpi同比上漲4.8%，其中4.0%是由于食品價格上漲造成的；2008年cpi同比上漲5.9%，其中食品價格上漲14.3%，拉動cpi上漲4.65個百分點。

  專家認為，如果未來養(yǎng)殖戶過度屠宰生豬造成豬肉供給減少，而由于經(jīng)濟回暖造成食品改善性需求增加，未來很有可能導(dǎo)致豬肉價格再度大幅上漲，從而引領(lǐng)cpi上揚。

  不過，也有專家認為，現(xiàn)在豬價下行，主要是豬肉本身供求規(guī)律的問題。“這次豬肉價格下跌，主要是2007年豬價上漲過快，引發(fā)供給增加所導(dǎo)致的價格回調(diào)，是供大于求引起的，由此當(dāng)作通縮信號，有些牽強。”北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司肉類分析師郭會榮在接受記者采訪時指出。

  怎樣應(yīng)對

  【關(guān)鍵詞】凍肉儲備

  背景：《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》規(guī)定：當(dāng)豬糧比價連續(xù)四周處于6：1—5.5：1之間時，國家即根據(jù)市場情況增加必要的中央和地方凍肉儲備。當(dāng)豬糧比價低于5：1時，較大幅度增加中央凍肉儲備規(guī)模。

  “國家儲備有個伸縮性，市場上的肉多了，就儲備一點，少了就放一點，這都是正常的調(diào)控行為。”鄧富江說。

  農(nóng)博網(wǎng)的研究報告則認為，收儲應(yīng)該謹慎、適度。報告認為，過分的儲備會使生豬市場雪上加霜。收儲在支撐生豬價格的同時也在支撐豬肉的零售價格，這可能會在一定程度上抑制豬肉消費。

  【關(guān)鍵詞】生豬補貼

  背景：從2007年7月起，國務(wù)院相繼出臺了多項政策扶持生豬生產(chǎn)，如對能繁母豬給予保險補貼，按照每頭母豬每年100元的標準對母豬飼養(yǎng)戶進行補貼等。

  “補貼的關(guān)鍵是補貼時機和補貼方式。”北京華都種豬繁育有限責(zé)任公司董事長張廣安認為，當(dāng)生豬價格較高時，是生豬供給量較少的時候，這時候國家應(yīng)大力補貼生豬養(yǎng)殖，提高社會供給量。而當(dāng)生豬價格開始下跌時，說明生豬數(shù)量偏多，需要市場自行消化，同時，當(dāng)價格過度下跌時，不應(yīng)該及時進行補貼，而應(yīng)在低價位運行一段時間后在進行補貼，這樣是為了把過多的生豬消耗一部分。

  【關(guān)鍵詞】市場調(diào)控機制

  背景：經(jīng)過1985年的生豬流通和價格體制改革，我國生豬生產(chǎn)和流通完全實現(xiàn)市場化，市場機制在生豬產(chǎn)銷方面起到?jīng)Q定性作用。但由于生豬市場體系建設(shè)不健全，造成了多次明顯的豬肉價格波動，其中1988年、1994年和2007年為3次大波動，價格的年環(huán)比增長超過50%。

  專家認為，價格波動是市場的正常行為，但暴漲暴跌則是市場還不夠成熟的表現(xiàn)。

  交通銀行研究部高級宏觀分析師唐建偉表示，更重要的是要建立起完善的市場調(diào)控和防控機制，如建立生豬期貨等金融產(chǎn)品，在給市場提供周期性價格信號的同時，也可為市場提供部分對沖農(nóng)產(chǎn)品周期風(fēng)險的工具，避免出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)“大起大落”的怪圈。