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  5月17日,在北京成立第二天的北京首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱首農(nóng)集團(tuán)）,就高調(diào)出現(xiàn)在四川成都的中國(guó)畜牧行業(yè)的年度聚會(huì)上。而此次聚會(huì)得到的一致共識(shí)就是:“包括生豬、蛋禽、肉禽養(yǎng)殖模式將由散養(yǎng)向規(guī)?；瘜I(yè)模式逐步轉(zhuǎn)移,乳業(yè)也將不得不面臨行業(yè)調(diào)整,散養(yǎng)市場(chǎng)的生存空間越來越小,未來產(chǎn)業(yè)一體化的趨勢(shì)將越來越明顯。”

  事實(shí)上,從去年下半年開始,以首農(nóng)集團(tuán)、光明食品集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱光明集團(tuán)）和新希望(000876)集團(tuán)為依托的三元乳業(yè)、光明乳業(yè)(600597)和新希望乳業(yè)就紛紛加快了旗下資源的兼并整合速度,并各自占據(jù)了國(guó)內(nèi)華北、華東和西南三大區(qū)域市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)地位,與之前伊利和蒙牛的全國(guó)布局戰(zhàn)略,形成了反攻態(tài)勢(shì)。

  記者在采訪中注意到,在三大集團(tuán)強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張的背后,是以育種、飼料為核心的新型都市農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式,對(duì)舊有以散戶為主體的“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式的終結(jié)。

  背靠大樹好乘涼

  4月9日,三鹿山東工廠95%股權(quán)進(jìn)行拍賣,該廠是此前三鹿集團(tuán)為輻射華東市場(chǎng)所建設(shè)的*奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、物流供應(yīng)、科研開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷基地。然而,對(duì)于這個(gè)重要的戰(zhàn)略據(jù)點(diǎn),三元乳業(yè)以及其下屬的河北分公司均未舉牌。結(jié)果,該廠卻被三元集團(tuán)以4900萬元的價(jià)格拿走,隨后轉(zhuǎn)手“送給”了三元乳業(yè)。

  除了在資本市場(chǎng)上,三元乳業(yè)得到更大的支持來自于三元綠荷養(yǎng)殖中心以及三元種業(yè)。根據(jù)公開資料顯示,隸屬于三元集團(tuán)的三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心,是目前華北地區(qū)*的良種荷斯坦奶牛專業(yè)化養(yǎng)殖企業(yè),下設(shè)28個(gè)奶牛場(chǎng),奶?？偞鏅?.5萬頭,奶牛單產(chǎn)為9000公斤,高于國(guó)內(nèi)平均標(biāo)準(zhǔn)近一倍。每年的1.8億公斤原奶主要供應(yīng)給了三元乳業(yè)。

  同樣,光明乳業(yè)能夠以最小的損失躲過一劫,很大程度上也得益于其擁有較高比例的自有牧場(chǎng)以及自有物流體系。

  據(jù)記者了解,在去年9月爆發(fā)乳業(yè)危機(jī)之后,光明乳業(yè)迅速停止散戶收奶,由于光明乳業(yè)的奶源主要來自于其所擁有的21個(gè)自營(yíng)規(guī)模牧場(chǎng)和500多個(gè)合作規(guī)模牧場(chǎng),因此并未對(duì)整體運(yùn)營(yíng)造成影響。而光明乳業(yè)更大的支持,來自于光明集團(tuán)在種業(yè)、物流、零售渠道等多個(gè)方面的鼎力支持。

  值得一提的是,與首農(nóng)集團(tuán)類似,光明集團(tuán)同樣是一個(gè)聚合一、二、三產(chǎn)業(yè)為一體的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈,覆蓋上游原料資源、中間生產(chǎn)加工、下游流通渠道的大型食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),兩大集團(tuán)異口同聲地提出相似的戰(zhàn)略:“要加快推進(jìn)集團(tuán)主業(yè)并購(gòu)項(xiàng)目的進(jìn)度,抓住當(dāng)前實(shí)施并購(gòu)的有利時(shí)機(jī),通過并購(gòu)進(jìn)一步做強(qiáng)做大主業(yè)。 ”

  牛奶,和石油有關(guān)

  與現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)模式不同的是,在“公司+農(nóng)戶”模式下,處于產(chǎn)業(yè)鏈條當(dāng)中的乳品企業(yè),僅僅從事乳制品的加工和銷售,而奶牛的養(yǎng)殖和牧場(chǎng)的管理并不在公司的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)。

  2008年9月,在乳業(yè)危機(jī)爆發(fā)之后,伊利和蒙牛兩家企業(yè)第一時(shí)間開始強(qiáng)化收奶環(huán)節(jié)的質(zhì)量把關(guān)。但事實(shí)上,在東方艾格首席分析師何功成看來,乳品企業(yè)對(duì)于奶源的控制不完全是在質(zhì)量上的控制,更是在于對(duì)整個(gè)奶源環(huán)節(jié)體系建設(shè)上的缺失,包括優(yōu)種選育、飼料種植、疫病防治等諸多環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)如果全部壓在奶農(nóng)的身上,勢(shì)必增加他們的養(yǎng)殖成本。

  根據(jù)東方艾格的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,目前國(guó)內(nèi)的散戶養(yǎng)牛數(shù)量幾乎占到了整個(gè)原料奶供應(yīng)的90%,其中很多奶農(nóng)的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)水平都非常低。事實(shí)上,在去年9月爆發(fā)乳業(yè)危機(jī)之后,“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式對(duì)于奶源環(huán)節(jié)控制的松散也一度受到質(zhì)疑。

  2008年,隨著國(guó)際石油價(jià)格一路飆升,導(dǎo)致糧食價(jià)格上漲,而糧食價(jià)格又波及到飼料成本的上漲。奶農(nóng)和奶站最終不堪重負(fù),原奶摻假事件時(shí)有發(fā)生。

  而受到國(guó)際石油價(jià)格上漲影響的,除了飼料,更為直接的還有物流環(huán)節(jié)。

  內(nèi)蒙古一家負(fù)責(zé)伊利產(chǎn)品配送的物流企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者,在2008年之前,牛奶公路運(yùn)輸每百公里的燃油費(fèi)用大概是250元,汽油價(jià)格上漲之后,燃油費(fèi)用到了400元,每百公里的燃油費(fèi)用上漲了150元。僅燃油費(fèi)上漲一項(xiàng),就吃掉了一半以上的利潤(rùn)。與此同時(shí),受到當(dāng)年通貨膨脹的影響,牛奶價(jià)格上漲導(dǎo)致銷售量不斷下降,該企業(yè)從伊利得到的發(fā)流量日漸減少,而到了去年9月份爆發(fā)乳業(yè)危機(jī)之后,市場(chǎng)急劇萎縮,發(fā)流量更是減少了50%-60%。

  在石油價(jià)格上漲導(dǎo)致的通脹重壓之下,三聚氰胺事件只不過是壓倒乳品企業(yè)的最后一根稻草。

  穩(wěn)奶源者穩(wěn)天下

  對(duì)于散戶養(yǎng)殖模式的弊端,光明乳業(yè)負(fù)責(zé)奶源的副總裁張華富接受記者采訪時(shí)認(rèn)為:“癥結(jié)在于我國(guó)'千家萬戶’式的落后養(yǎng)牛模式無法與現(xiàn)代化乳品加工方式對(duì)接,如果這個(gè)矛盾不真正解決,風(fēng)險(xiǎn)因素依然存在,問題還會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)。”張華富表示,“政府相關(guān)部門對(duì)乳品加工和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管與懲處都相對(duì)容易一些,但面對(duì)奶源環(huán)節(jié)上千家萬戶的奶農(nóng),監(jiān)督檢查和執(zhí)法難度就大多了。”

  張華富告訴記者,就全球趨勢(shì)而言,牧場(chǎng)管理今后的發(fā)展方向就是“工廠化 ”,完全可以把工廠的質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到畜牧業(yè)。除了產(chǎn)品（生奶）單一、多了獸醫(yī)防病防疫這一部分之外,牧場(chǎng)管理其余的內(nèi)容都和工廠相似,同樣包括生產(chǎn)（養(yǎng)殖）過程管理、環(huán)境管理、設(shè)備維護(hù)、原材料（飼料等）管理等等,只是牧場(chǎng)更復(fù)雜而已。

  而記者在對(duì)光明乳業(yè)的采訪中也注意到,光明正在將這種工廠化的管理方式移植到牧場(chǎng)管理當(dāng)中,他們將這種管理方式稱之為“牧場(chǎng)千分”。所謂“牧場(chǎng)千分”就是把牧場(chǎng)中的育種、環(huán)境、飼料、防疫等全方位管理標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化為350條,合計(jì)1000分,800分為及格線。光明乳業(yè)計(jì)劃在其旗下的21個(gè)自營(yíng)規(guī)模牧場(chǎng)、500個(gè)合作規(guī)模牧場(chǎng)進(jìn)行逐步推廣。

  “'牧場(chǎng)千分’標(biāo)準(zhǔn)比'工廠千分’標(biāo)準(zhǔn)的考核更嚴(yán)格。”張華富給記者舉了一個(gè)簡(jiǎn)單的例子:基于牛奶對(duì)異味的吸附能力很強(qiáng),牧場(chǎng)規(guī)定員工不能用香水、不準(zhǔn)抽煙,無論車間內(nèi)外,只要出現(xiàn)一個(gè)煙蒂、一只蚊蟲,整個(gè)環(huán)境評(píng)估體系的分?jǐn)?shù)就歸零分。

  在奶源環(huán)節(jié),新型農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式正是通過對(duì)飼料育種環(huán)節(jié)的控制,有效控制了奶源成本,同時(shí),將工廠化的管理模式順利移植到牧場(chǎng)管理當(dāng)中,變監(jiān)控為預(yù)防。而這些,恰恰成為新型都市農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式戰(zhàn)勝散戶養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵。