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     最近一段時間以來，豬肉價格持續(xù)下跌，但島城的排骨米飯行業(yè)依然保持著價格上的穩(wěn)定，為什么該行業(yè)沒有受到豬肉價格下跌的影響？針對這一問題，記者對該行業(yè)進行了一番調(diào)查。

      市民接受當(dāng)前價格

  6月9日中午，記者來到位于南京路的京九排骨米飯店，雖然店面不大但人氣很旺，許多市民正在吃午飯，每個人的面前都擺放著排骨、米飯還有一碗湯，這是“京九排骨”正常的套餐樣式。

  記者看到墻上貼著每一種排骨米飯的價格，分別是11元、13元、15元和18元四種。

  “我們店的排骨米飯有兩種，脊骨米飯和肋骨米飯，脊骨米飯價格分別為11元、13元和15元，根據(jù)每份排骨的數(shù)量而定，肋骨米飯則統(tǒng)一為18元。”當(dāng)記者問有沒有受豬肉價格下跌影響時，店主潘女士說：“我們店的排骨米飯價格一直都很穩(wěn)定，沒有變化，豬肉價格漲的時候我們價格沒變，跌的時候我們也沒變。價格不應(yīng)該經(jīng)常波動，否則會影響生意。在調(diào)低與調(diào)高的過程中可能會損失大批顧客。”

  “我沒有太關(guān)注排骨米飯的價格，平時吃的時候大多是在李滄的萬和春排骨米飯店，這是第一次在京九吃。價格就是降個塊八毛的，我也沒有感覺到 ，目前這個價格還可以接受。”正在用餐的朱先生告訴記者。

  在遠(yuǎn)洋廣場的正莊排骨米飯店里，不少市民正在吃著排骨米飯，記者走到店面的服務(wù)臺，看到該店排骨米飯的價格分別是12元、15元、18元和25元，前三者是脊骨米飯的價格，后者是肋骨米飯的價格，與京九排骨米飯的價格相比有些高。

  記者問服務(wù)人員有沒有受到豬肉價格下跌的影響，他們說店里的價格是兩年前定的，一直沒有變，并沒有因為豬肉下跌而調(diào)整排骨米飯的價格。

  為促銷，價格才下調(diào)

  隨后記者來到佳世客的一樓大廳，雖然已近下午兩點，但前來用餐的市民依然很多，在萬和春排骨米飯店面的座位上坐滿了人，市民們正在享用著排骨米飯，吃的不亦樂乎。一張很大的宣傳海報張貼在店面的墻上，上面反映了該店排骨米飯價格的變化：脊骨米飯四種套餐價格分別由14.5元、17.5元、19.5元、22.5元下降為14元、16.5元、18元、20.5元，肋骨米飯四種套餐價格分別由18.5元、21.5元、23.5元、26.5元下降為16元、20.5元、22.5元、24.5元，雙人套餐由48.5元下降為45元，全家福套餐由55.5元下降為51.5元。

  為了詳細(xì)了解價格下調(diào)的原因，記者采訪了青島萬和春總部的工作人員，當(dāng)被問到佳世客商場中的萬和春店面價格下調(diào)的原因時，總經(jīng)理助理周小姐告訴記者：“該店比較特殊，它是我們?nèi)f和春的直營店，而且屬于店中店，此次價格的下調(diào)與豬肉價格的下跌沒有必然聯(lián)系，只是我們搞的一次促銷活動，是從企業(yè)發(fā)展的角度推出的一系列活動之一。”

  豬肉價格跌，排骨價穩(wěn)定

  記者詢問排骨米飯價格為什么一直沒有變時，萬和春總部的周小姐解釋說：“從原材料方面講，目前豬肉的價格雖然在下降，但是排骨的價格一直很穩(wěn)定，在一兩個月之前，豬肉價格跌了，排骨的價格反而漲了，即便在此種情況下，我們的排骨米飯價格也沒有變化。從企業(yè)經(jīng)營的角度講，我們的產(chǎn)品有自己的形象和價值，我們不能因為市場的波動而經(jīng)常調(diào)整商品的價格，如果經(jīng)常對價格進行調(diào)整，我們的顧客會質(zhì)疑，品牌也會因此失去信賴度?？赡苡腥藨岩韶i肉價格下跌會使得我們的盈利增加，但事實上，由于排骨原材料價格的穩(wěn)定，我們的利潤并沒有變化。”

  “我們一中份純排骨價格是17元，里面一般有四塊小排骨，每塊排骨成本價為2.86元，也就是說一份純排骨單純的排骨成本價就要11塊錢，再加上附贈的泡菜，管飽的米飯，其實利潤少的可憐，這還沒算房租，水電費和員工的薪水等成本。”南京路一家經(jīng)營排骨米飯的店主姜先生解釋說，“這就是個成本問題，我的排骨米飯店可以說是青島市租金最高的，里面布置的也應(yīng)該是排骨店里最高檔的了，成本自然是比較高的。如果排骨的價格沒有太大的波動，我們的價格一般不會調(diào)整。另外，現(xiàn)在豬肉價格是比較低，但排骨的價格也沒有多大的起伏。”