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    2009年以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)低迷，到目前為止，生豬、豬肉的收購(gòu)價(jià)格創(chuàng)下２年來(lái)的新低。中等豬出欄收購(gòu)價(jià)格比去年同期下降４０％，每斤價(jià)格不到５元錢，仔豬價(jià)格比去年同期下跌近７０％，每斤價(jià)格不到５.５元。一方面是大批養(yǎng)殖戶因?yàn)槿鈨r(jià)下跌、飼料上漲而虧本經(jīng)營(yíng)，另一方面則是缺乏足夠的預(yù)警機(jī)制和補(bǔ)償機(jī)制，使基層養(yǎng)殖戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

    肉價(jià)下跌，飼料上漲，農(nóng)戶持續(xù)虧本經(jīng)營(yíng)

  作為賀州市的養(yǎng)豬大戶，包振球等人對(duì)去年到今年以來(lái)的肉價(jià)下跌有明顯的感受。

  包振球說(shuō)：“２００８年下半年以來(lái)，豬肉價(jià)格就一路走低。２００９年春節(jié)過(guò)后價(jià)格的跌勢(shì)特別明顯，從４月中旬開(kāi)始到７月份，生豬的收購(gòu)價(jià)格始終徘徊在每斤５元錢左右。”

  包振球的養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖有近１００頭母豬，按照每年每頭母豬產(chǎn)２.２胎，每胎產(chǎn)仔１０頭計(jì)算，扣除自然淘汰的一部分，一年需要出欄的小豬就高達(dá)２０００頭。他給記者做了這樣的比較：“２００７年肉價(jià)好的時(shí)候，出欄的每頭大豬（１４０斤以上）可以賺１５００－１６００元左右，每頭中豬（１００斤左右）也可以賺７００－９００元左右，但現(xiàn)在出欄就只能虧本。”

  同樣是養(yǎng)殖大戶的黃日光對(duì)此表示贊同：“肉價(jià)不到５元每斤，現(xiàn)在出欄每頭豬要虧幾百元。玉米、豆粕的價(jià)格還在上漲，相當(dāng)于我們養(yǎng)豬戶的成本在提高，售價(jià)卻依然低迷。”

  目前，我國(guó)豆粕價(jià)格基本上在３３００元每噸，比去年上漲了３０多元，玉米價(jià)格也高達(dá)１７００元噸，比去年同期上漲了１５０多元。

  記者采訪的多位養(yǎng)豬大戶認(rèn)為，與養(yǎng)豬規(guī)模成正比的是：豬肉價(jià)格最低不能低于每斤５.５－６元，如果長(zhǎng)時(shí)間低于這個(gè)價(jià)格，將導(dǎo)致殺小豬、丟母豬等一系列問(wèn)題的發(fā)生，最終導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

  “瘋狂的豬肉”源于“脆弱的產(chǎn)業(yè)鏈”

  肉價(jià)從２００７年５月每公斤１１元到２００８年５月每公斤２０元，再到目前每公斤不到１０元，整整兩年的時(shí)間，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了過(guò)山車般大起大落的輪回。

  廣西壯族自治區(qū)物價(jià)監(jiān)測(cè)中心對(duì)廣西１４個(gè)地市近三個(gè)星期豬糧比價(jià)監(jiān)測(cè)，６月１９日我區(qū)豬糧比價(jià)為５.７４：１，６月２４日為５.７１：１，７月１日５.６５：１。這樣的比例已經(jīng)遠(yuǎn)低于今年年初，國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部等六部門聯(lián)合發(fā)布《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案》中６：１的豬肉、糧食比價(jià)的生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)。

  浙江大學(xué)博士、桂東南研究中心主任楊天保認(rèn)為，無(wú)論是２００６－２００７年間豬肉價(jià)格狂飆的趨勢(shì)，還是２００８年下半年迄今豬肉價(jià)格狂跌的勢(shì)頭，“瘋狂的豬肉”其根源都在于“脆弱的產(chǎn)業(yè)鏈”。“在這一產(chǎn)業(yè)鏈中，飆升或狂跌根源都在于生產(chǎn)源頭發(fā)生了問(wèn)題。”

  楊天保認(rèn)為，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷無(wú)疑是市場(chǎng)規(guī)律使然，２００６年上半年的生豬收購(gòu)價(jià)格甚至低于２.０５元每斤，大量養(yǎng)豬戶無(wú)法支撐，紛紛殺母豬丟小豬，反而進(jìn)一步加快了豬肉價(jià)格的下跌，到２００７年由于出現(xiàn)嚴(yán)重的供需缺口，導(dǎo)致價(jià)格迅速飆升。

  即使是在生豬收購(gòu)價(jià)格下跌的過(guò)程中，處于市場(chǎng)終端的白條肉價(jià)格跌幅依然不大。眾多養(yǎng)豬戶認(rèn)為：收豬、販賣豬肉的運(yùn)輸、屠宰環(huán)節(jié)中，最少也要確保每斤豬肉有３－５元錢的利潤(rùn)，這部分利潤(rùn)恰恰轉(zhuǎn)嫁到養(yǎng)豬戶和消費(fèi)者頭上。

  二元效應(yīng)：大落之后如何預(yù)防“大起”

  “肉價(jià)飆升的時(shí)候關(guān)注平抑肉價(jià)，肉價(jià)低迷的時(shí)候卻鮮有關(guān)注養(yǎng)豬戶的利益。”這是記者在采訪中聽(tīng)到最多的一句話。

  記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖５０頭以上母豬的養(yǎng)豬戶基本具有一定的抵御風(fēng)險(xiǎn)能力，他們認(rèn)為，每年春節(jié)過(guò)后的４、５、６月實(shí)際上肉價(jià)處于相對(duì)低迷時(shí)期，７－９月份由于全國(guó)普遍高溫，從飲食習(xí)慣上來(lái)說(shuō)，豬肉的銷量肯定會(huì)進(jìn)一步下降，進(jìn)入秋冬季節(jié)，肉價(jià)必然會(huì)出現(xiàn)新一輪的上揚(yáng)趨勢(shì)。因此，４－６月份處于微利經(jīng)營(yíng)，７－９月份處于勉強(qiáng)保本甚至虧損狀態(tài)，從生豬經(jīng)營(yíng)的規(guī)律上看并不意外。但如果進(jìn)入１０月份之后，肉價(jià)仍然持續(xù)低迷，將在很大程度上動(dòng)搖養(yǎng)豬戶的信心。

  肉價(jià)是否會(huì)在進(jìn)入９月末之后發(fā)生報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)？記者采訪的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、養(yǎng)豬戶等均無(wú)法做出明確判斷。養(yǎng)豬大戶陳啟發(fā)說(shuō)：“在現(xiàn)有收購(gòu)價(jià)格的情況下，如果玉米、豆粕價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，小型養(yǎng)豬戶無(wú)法支撐，即使十一之后價(jià)格不漲，到明年春節(jié)前后肉價(jià)也會(huì)迎來(lái)新一輪上揚(yáng)的高潮。”

  多位養(yǎng)豬戶對(duì)目前各地的收儲(chǔ)政策表示疑惑：國(guó)家啟動(dòng)的收儲(chǔ)工作在一定程度上能夠緩解肉價(jià)下跌的沖力，卻不能左右市場(chǎng)發(fā)展的方向。養(yǎng)豬大戶歐陽(yáng)錦說(shuō)：“根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，生豬養(yǎng)殖隔三四年就會(huì)有一個(gè)低谷，現(xiàn)在正是往低谷走的時(shí)候。看勢(shì)頭，生豬收購(gòu)價(jià)格還得降。如果降到每斤４元錢左右，才能成為入市的大好時(shí)機(jī)。”

  目前，歐陽(yáng)錦正在擴(kuò)建自己的豬欄，并開(kāi)始選擇抗病能力強(qiáng)、生殖能力強(qiáng)的種豬。

  楊天保認(rèn)為，大城市糧、肉、蛋、菜類價(jià)格上漲，往往在處于“邊緣地區(qū)”的農(nóng)村首先表現(xiàn)出來(lái)，經(jīng)過(guò)多個(gè)階段的震蕩后，才會(huì)集中反映到“心臟區(qū)域”。因此，要確保肉價(jià)“過(guò)山車”式的大起大落，必須將觸角向邊緣延伸。他說(shuō)：“一部分政府部門并沒(méi)有認(rèn)真了解肉價(jià)規(guī)律，二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)下，城市和農(nóng)村信息不對(duì)稱，包括物價(jià)、統(tǒng)計(jì)、農(nóng)業(yè)、畜牧等諸多部門缺乏有效信息溝通，無(wú)法通過(guò)橫向溝通向農(nóng)民發(fā)布行之有效的生產(chǎn)信號(hào)。這將會(huì)導(dǎo)致我們?cè)谪i肉價(jià)格飆升時(shí)再次錯(cuò)失調(diào)控良機(jī)。”