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  豬肉價格，猶如“過山車”般，經(jīng)歷了大漲大跌。

  豬肉市場的起伏和變化，讓養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商猶如霧里看花。

     豬肉價格止跌回升

  經(jīng)歷了又一輪的下跌，近日，市場上的豬肉價格止跌回升。

  7月23日上午，在太原市水西門集貿(mào)市場，一位銷售豬肉的攤主告訴記者：“前段時間，由于受甲型h1n1流感的影響，豬肉價格持續(xù)下跌，最便宜的時候每斤售價僅為6.5元左右。從6月份開始，豬肉價格開始回升。7月份，市場上鮮豬肉的零售價格是前后腿10.5元/斤，中腰10元/斤。”

  據(jù)桃園路北京華聯(lián)超市的工作人員介紹，該超市鮮豬肉中腰每斤零售價也從4月底的6元左右漲到現(xiàn)在的8.88元，上星期天僅一天就售出了400多斤。

  據(jù)了解，太原市鮮肉的來源主要是本地屠宰加工以及從本市周邊地區(qū)、河南、河北等地調(diào)運。4月份左右，由于受甲型h1n1流感的影響，人們出現(xiàn)了恐慌心理，許多養(yǎng)殖戶集中拋售毛豬，所以豬肉價格出現(xiàn)快速下跌。近段時間，人們逐漸從甲型h1n1流感的影響中走了出來，且因前期的拋售造成近期貨源緊張，因此豬肉價格開始回升。

  豬肉銷量相對平穩(wěn)

  在國家政策的扶持和平抑下，省城豬肉市場銷量與往年同期相差不多，銷售情況穩(wěn)定。

  在水西門集貿(mào)市場，記者了解到，市場上所售的豬肉大多以8元/斤的價格從肉聯(lián)廠進貨，而肉聯(lián)廠則從河北、河南等省現(xiàn)拉生豬進行屠宰。眼下是豬肉銷售的淡季，零售商日銷量在300斤-400斤間。

  對于近期市場上豬肉價格經(jīng)常小幅度波動的現(xiàn)象，康樂街市場的劉老板認為：“貨源供應(yīng)不穩(wěn)定是造成價格波動的主要原因。同時，國家政策扶持，對價格的調(diào)控使其產(chǎn)生小幅震蕩也是合理的，其實我們也很無奈，只能跟著進價走。”

  超市豬肉銷售人員袁師傅也介紹說：“平常工作日一天大概能賣400斤左右，節(jié)假日里超市總要搞些促銷活動，能吸引更多顧客來超市消費，日銷量有時比平時能翻幾番。”

  據(jù)悉，生豬的價格從去年4月份開始就一直下跌，年底時有過短暫的回升，今年1月繼續(xù)下跌，一直到6月份才開始止跌回升，達到了8.75元/斤。

  養(yǎng)殖戶薄利待機遇

  全省的生豬大多是從一些散養(yǎng)戶手中收購來的，規(guī)模養(yǎng)殖戶、企業(yè)單位供應(yīng)的生豬數(shù)量僅占30%左右。

  “國家規(guī)定豬價的盈利平衡點是5.5：1，而省內(nèi)出臺的平衡點是6：1。從今年上半年的售價來看，養(yǎng)殖戶只能獲得微利。豬肉價格的不斷波動對養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)銷售有很大的影響。相對于散養(yǎng)戶而言，規(guī)模戶和企業(yè)的管理好，養(yǎng)殖科學(xué)，相對來說成本就低于散戶。而且，他們的生豬銷量大，即使價格下跌也是有些薄利，所以今年的豬價一再下跌對散戶的影響大于對規(guī)模戶和生產(chǎn)養(yǎng)豬企業(yè)的。”一位專做生豬調(diào)查的負責(zé)人介紹到。

  據(jù)了解，豬肉價格下跌，市場上會淘汰一些養(yǎng)豬散戶。但是 6月份開始，肉價的回升又讓養(yǎng)殖戶看到希望。大家都在翹首企盼價格的回調(diào)。

  上半年以來，由于豬肉價格的持續(xù)走低，使得生豬養(yǎng)殖利潤減少。但不少養(yǎng)殖戶趁這時低價進入，準(zhǔn)備等價格上漲后再賣出，所以飼養(yǎng)生豬仍有一定的積極性。業(yè)內(nèi)人士認為，市場應(yīng)該對養(yǎng)殖戶進行規(guī)模的控制，確定合理的范圍。同時，還要提高養(yǎng)殖戶應(yīng)對風(fēng)險的能力，以及飼養(yǎng)的安全、衛(wèi)生等情況。

  此外，該負責(zé)人還預(yù)計，今年下半年，豬肉價格不會有太大幅度的下跌。并且從前年以來，國家不斷出臺政策，豬肉的價格變動不會再次引發(fā)新一輪物價波動。