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　　“豬肉價(jià)格漲了。”近日，細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，自6月以來(lái)，豬肉價(jià)格不斷上漲，出現(xiàn)了今年以來(lái)的首次反彈。昨（20）日，記者在臨江市場(chǎng)、建設(shè)街市場(chǎng)等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和部分超市了解到，在過(guò)去一個(gè)多月里，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，尤其是8月份以來(lái)，每斤上漲了2元錢。不少市民擔(dān)心豬肉價(jià)格繼續(xù)攀升。為此，記者進(jìn)行了深入調(diào)查。
　　
　　市場(chǎng)：豬肉一天一個(gè)價(jià)
　　
　　在臨江市場(chǎng)，經(jīng)常買肉的張大媽發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價(jià)格每斤較上周又漲了1元。張大媽擔(dān)心的是，這樣漲下去消費(fèi)者受不了。和張大媽一樣，肉價(jià)一個(gè)多月的時(shí)間從最低谷的每斤6元漲到了如今的每斤9.5-10元，也引起了許多市民的擔(dān)擾。
　　
　　記者走訪建設(shè)街、順河街等多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市后發(fā)現(xiàn)，與6月初的價(jià)格相比，豬肉價(jià)格上漲的速度的確有些驚人：五花肉賣到了8.5元一斤、精瘦肉10.5元一斤，連骨頭的價(jià)格都相應(yīng)上漲，其中排骨漲價(jià)最快，達(dá)到了11元一斤。此外，在一些大型超市，豬肉價(jià)格也有所增長(zhǎng)，漲幅普遍每斤超過(guò)1元。臨江市場(chǎng)一位肉攤老板告訴記者，主要是進(jìn)價(jià)貴了，一個(gè)月前骨頭、豬頭肉等還可以論斤進(jìn)貨，但現(xiàn)在明碼標(biāo)價(jià)，沒得便宜可占。后腿肉、排骨等進(jìn)價(jià)更是水漲船高，零售價(jià)也只好往上提，商販的利潤(rùn)空間實(shí)際上越來(lái)越小了。另一老板蘇先生介紹，今年春季以來(lái)，豬肉價(jià)格較低，曾一度降到每斤6元以下，他有時(shí)候一天都賣不完半頭生豬，最近兩個(gè)月來(lái)，豬肉價(jià)格開始上漲，剛開始漲幅較為緩慢，進(jìn)入8月份以后，豬肉價(jià)格上漲速度增快，可即便這樣，銷量比前一段時(shí)間反而增加了，平均每天至少能銷售2頭生豬。
　　
　　調(diào)查：肉價(jià)攀升源于生豬收購(gòu)價(jià)的上揚(yáng)
　　
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，豬肉零售價(jià)格的攀升，源于生豬收購(gòu)價(jià)的上揚(yáng)。5月底，生豬收購(gòu)價(jià)低的只有4.10元/斤，現(xiàn)在有的已經(jīng)漲到6.0元/斤。即使是一般品種的生豬，收購(gòu)價(jià)也達(dá)5.5元/斤，而與此同時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)漲到8.40元左右/斤，與現(xiàn)在市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)相比，兩個(gè)多月，每斤整整漲了兩元錢。
　　
　　據(jù)市商務(wù)局市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年6月以來(lái)，城區(qū)豬肉價(jià)格漲幅平均達(dá)到了30%以上，而地震極重災(zāi)區(qū)北川豬肉價(jià)格上漲了50%。對(duì)于生豬收購(gòu)價(jià)格淡季上漲的原因，市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為主要是兩個(gè)原因。一是前段時(shí)間豬肉價(jià)格過(guò)低，造成不少養(yǎng)殖戶虧本，仔豬提前出欄，淘汰了一部分母豬，造成出欄量減少，市場(chǎng)供應(yīng)量相應(yīng)減少。另一個(gè)原因則是最近國(guó)家為了防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌，啟動(dòng)了國(guó)產(chǎn)凍豬肉收儲(chǔ)采購(gòu)，我市4家企業(yè)于4月30日開始收購(gòu)至今已儲(chǔ)備6500噸，這使得市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)量減少，供求關(guān)系趨于平衡，這在一定程度上穩(wěn)定了毛豬的收購(gòu)價(jià)格。
　　
　　走勢(shì)：價(jià)格趨向穩(wěn)定不會(huì)有太大波動(dòng)
　　
　　記者在采訪中了解到，大部分市民及商家認(rèn)為，下半年隨著中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)多個(gè)節(jié)日的到來(lái)，加之學(xué)校紛紛開學(xué)，豬肉消費(fèi)將迎來(lái)旺季，肉價(jià)可能還會(huì)走高。
　　
　　對(duì)此，市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市民和商家大可不必?fù)?dān)心，近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)的《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案(暫行)》以及實(shí)施儲(chǔ)備肉計(jì)劃，讓農(nóng)民和養(yǎng)殖戶心中有了底，生豬產(chǎn)量將隨之增加，而業(yè)內(nèi)又將凍豬肉收儲(chǔ)稱為“疏旺補(bǔ)淡”。在豬肉供大于求的時(shí)候?qū)⒁徊糠重i肉進(jìn)行儲(chǔ)備，可以減少“豬賤傷農(nóng)”對(duì)于養(yǎng)豬戶的傷害;而到了豬肉供應(yīng)淡季或者供不應(yīng)求時(shí)，比如灌香腸等豬肉消費(fèi)高峰來(lái)到的時(shí)候，通過(guò)拋售儲(chǔ)備豬肉的舉措又可以平抑豬肉價(jià)格。“儲(chǔ)備肉計(jì)劃從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)將緩解供大于求的矛盾”。他同時(shí)告訴記者，根據(jù)商務(wù)局的統(tǒng)計(jì)，目前的豬肉價(jià)格雖然出現(xiàn)反彈，但仍與去年同期持平，價(jià)格在10元一斤左右波動(dòng)，是很正常的。
　　
　　擔(dān)憂：盲目“補(bǔ)欄捂市”將重蹈覆轍
　　
　　最低谷時(shí)期，毛豬每斤不足4元，這一價(jià)格曾使許多養(yǎng)豬戶虧本或者是零利潤(rùn)，生豬價(jià)格的回升使養(yǎng)豬戶們開始重拾信心。記者從生豬加工企業(yè)及養(yǎng)殖戶處了解到，價(jià)格連連上漲的形勢(shì)，讓不少生豬養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了惜售心理，“這兩天我一頭豬都沒賣。”面對(duì)豬肉價(jià)格的重新走高，豐谷鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖大戶老李遲遲不愿賣豬。最近幾天，他的養(yǎng)豬場(chǎng)有200多頭豬，體重已經(jīng)達(dá)到100公斤，按理說(shuō)應(yīng)該出欄了，但他卻打算等兩天再賣。“目前毛豬一天一個(gè)價(jià)，多等一天，一頭豬就可以多賺幾十元錢!”老李表示，下周準(zhǔn)備再增加200頭小豬，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
　　
　　為此，專業(yè)人士提醒養(yǎng)殖戶，如果此時(shí)豬農(nóng)再度盲目補(bǔ)欄或捂市，破壞市場(chǎng)規(guī)律，可能令市場(chǎng)重蹈2008年下跌覆轍。而商務(wù)局也將引導(dǎo)養(yǎng)殖戶正確抵御風(fēng)險(xiǎn)及預(yù)測(cè)市場(chǎng)走勢(shì)的能力。