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  核心提示：國(guó)慶、中秋雙節(jié)將至，市場(chǎng)豬肉需求量增大，肉價(jià)也有所上漲，在市區(qū)江北水北綜合市場(chǎng)買豬肉的黃阿婆說(shuō)：“前些天，1公斤豬排骨和豬瘦肉分別是26元，現(xiàn)在1公斤豬瘦肉賣到28元甚至29元。”昨日上午，記者走訪市場(chǎng)了解到，市區(qū)豬肉價(jià)格的確有上漲，相比9月上旬，豬瘦肉、排骨總體每公斤上漲2元，而最高漲幅達(dá)到每公斤4元，豬上肉和五花肉的漲幅也達(dá)到了每公斤1元。

  市 民

  豬肉漲價(jià)，每個(gè)月多花50元

  “豬肉價(jià)格又漲了，漲了也不能不吃呀！”正在買豬肉的黃阿婆說(shuō)。昨日上午，記者在市區(qū)江北水北綜合市場(chǎng)了解到，這里的豬瘦肉和豬排骨價(jià)格已經(jīng)是每公斤29元，豬上肉價(jià)格每公斤20元，都比前段時(shí)間每公斤上漲了1元錢。一家豬肉檔的老板說(shuō)，約10天前豬肉價(jià)格就開(kāi)始上漲了，主要是批發(fā)價(jià)格每公斤上漲了1元，而且臨近過(guò)節(jié)，價(jià)格自然會(huì)有所上調(diào)，但是銷量并沒(méi)有減小。

  市區(qū)龍豐市場(chǎng)的豬肉價(jià)格比水北綜合市場(chǎng)的要略高一些，豬瘦肉和豬排骨價(jià)格最高漲幅達(dá)每公斤4元，豬上肉每公斤也漲了2元。昨日上午，正在買豬肉的市民張女士說(shuō)，她每天都要買菜做飯，對(duì)豬肉價(jià)格非常了解。這兩年豬肉價(jià)格漲得特別快，去年中秋，豬排骨和瘦肉的價(jià)格是每公斤32元，現(xiàn)在還沒(méi)到中秋節(jié)，豬排骨和豬瘦肉的價(jià)格已經(jīng)漲到每公斤29元至30元之間了，她擔(dān)心今年到了中秋節(jié)，豬肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)上漲。張女士算了一筆賬，她家5口人，每個(gè)月買豬肉就要花400多元，是一筆不小的開(kāi)支，豬肉每公斤上漲1元錢，意味著她家每個(gè)月要多花50元。

  原 因

  毛豬進(jìn)貨價(jià)兩個(gè)月來(lái)每公斤漲3.4元

  豬肉價(jià)格為何會(huì)在節(jié)前上漲？這種上漲勢(shì)頭是否會(huì)持續(xù)下去？市民對(duì)此非常關(guān)心。就此，記者采訪了市肉類協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)莫勇為，莫勇為分析說(shuō)，今年8月以來(lái)，一些養(yǎng)豬大省的毛豬供應(yīng)量減少，毛豬批發(fā)價(jià)格不斷上漲，近兩個(gè)月以來(lái)從原來(lái)的每公斤10.2元上漲到13.6元，上漲幅度較大。迫于毛豬價(jià)格上漲壓力，9月12日，市區(qū)豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤上漲了1元，目前批發(fā)價(jià)格已經(jīng)到了每公斤18.4元，所以豬肉零售價(jià)格才會(huì)上漲。加上國(guó)慶和中秋兩大節(jié)日即將到來(lái)，豬肉需求量增大，也是促成豬肉零售價(jià)格上漲的原因之一。

  不過(guò)，莫勇為表示，雖然目前豬肉價(jià)格有所上漲，但是市民不用擔(dān)心，豬肉批發(fā)價(jià)格在節(jié)假日期間不會(huì)上漲，從而保證零售價(jià)格不會(huì)持續(xù)走高。“根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，節(jié)后豬肉價(jià)格會(huì)自動(dòng)回落，但幅度不會(huì)很大，豬肉價(jià)格會(huì)平穩(wěn)一段時(shí)間，預(yù)計(jì)一兩個(gè)月后，隨著毛豬供應(yīng)量的增多，豬肉價(jià)格還會(huì)下降。”莫勇為說(shuō)。

  市民在超市購(gòu)買豬肉。

  保 障

  市肉聯(lián)廠惠城區(qū)肉聯(lián)廠積極準(zhǔn)備貨源

  國(guó)慶、中秋雙節(jié)期間，無(wú)論是普通家庭還是各大飯店酒樓對(duì)豬肉需求都增大了，而對(duì)豬排骨和豬瘦肉的需求更大，在市區(qū)麥地開(kāi)東北餐館的張老板說(shuō)，該餐館使用的豬肉都是較貴的排骨和瘦肉，相比之下，因?yàn)轭櫩筒幌矚g肥肉，所以帶有肥肉的五花肉和上肉用量較少。“要買新鮮和充足的豬肉，必須早早到菜市場(chǎng)，否則可能買不夠量，再買就要等中午和下午了，那時(shí)的豬肉沒(méi)有早上的新鮮。”張老板說(shuō)，最近聽(tīng)說(shuō)豬肉供應(yīng)量減少，還有些著急，怕因此影響生意。

  市場(chǎng)上的豬肉需求在節(jié)假日期間能否得到保證，也是市民關(guān)心的問(wèn)題。對(duì)此，莫勇為表示，按照往年的情況，節(jié)假日期間，豬肉需求量比平時(shí)多出約20%，特別是餐飲行業(yè)對(duì)豬肉的需求量比較大，一些大的飯店酒樓由肉聯(lián)廠直接配送，一些小型的飯館會(huì)直接到市場(chǎng)上購(gòu)買。目前市肉聯(lián)廠和惠城區(qū)肉聯(lián)廠都在積極準(zhǔn)備貨源，以保證節(jié)假日豬肉正常供應(yīng)，同時(shí)把好質(zhì)量關(guān)，讓市民在節(jié)假日期間吃上放心肉。